安溪铁观音茶叶网

　　相传，明末初期，时局动乱不安，一支清军从江西进入福建过境桐木关，当日天色已晚，于是就驻扎在一个茶厂里。茶厂当时正加工绿茶，由于军队的到来，迫使生产人员撤离工厂，军队撤离之后，工人回来，发现茶叶因无法及时制作，全部发酵变红，发出意外香气。弃之可惜，工人们马上砍伐当地的松木生火炒制、烘干，包装试销。由于茶叶的吸附性强，使泡出的茶汤具有松烟香、汤色红艳明亮，更受外商的喜欢，于是就成就了正山小种。“正山”即是正宗，高山之意，仅限桐木关境内，“小种”是茶树品种为小叶种，此境外产的小种红茶均为“外山小种”或“烟小种”。

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　　如果说武夷岩茶是仙风道骨的一位老者，那么产自武夷山的正山小种红茶则是一个娇小可爱的精灵。对喜爱喝红茶的人来说，品饮桐木关手工特级的正山小种红茶，没谁不会进入“味浓香永”的佳境，陶醉其中。

　　普洱茶网讯：铁观音一般存放时间只有几个月，且需要冰箱冷藏保鲜防止走味。但渤海早报记者在天津市工商联茶文化商会看到一种铁观音老茶，商会专家介绍，这种老茶在常温下即可保存，而且可以存放10年、20年，甚至更久。冲泡后不仅观音韵还在，且更为香醇，还伴有奶香、蜜香。

　　随后，渤海早报记者与商会专家来到源茗岩茶文化公司登发店内，一溜排开的紫砂罐盛放的都是铁观音老茶。商会常务副会长许淑根介绍，铁观音老茶首选春茶茶青，用特殊的烘焙方法干燥并经过窖藏，将茶叶中咖啡碱分离并使复合多糖类大幅提高，这种茶只需在常温下保存，而且存放愈久愈香。茶汤近似于岩茶的酒红色、咖啡色，喝起来有咖啡、奶茶的香味，冲泡后的叶底也呈球状。

　　世界红茶鼻祖正山小种以其历史悠久、品质特征以及出众加工技艺而享誉海外。据相关记载该红茶出现在十六世纪中后期至十七世纪初之间，主要还是繁荣于十七世纪。另外正山小种独具天然松烟之香，而又富桂圆之味并且加入牛奶仍茶香味不减，实属极品红茶。也正因为如此成功赢得海内外各界人士的喜爱，在风云突变的国际市场上倍受欢迎。

　　铁观音的“第三口味”成为茶市新宠

　　春节将至，厦门的礼品市场又开始热闹非凡，众多企业纷纷摩拳擦掌，争先抢夺礼品市场份额。礼送品位，茗茶为上。茶尤其是铁观音在厦门例来是春节礼品市场的一大主角。记者日前走访茶市时发现今年厦门山国饮艺茶业公司新推出的“山国香”系列产品在新春购礼热潮中备受推崇，成为茶市新宠。

　　“山国香”渐受茶友青睐

　　2009年厦门茶市风生水起，先是传统铁观音口味的浓香型铁观音被“压抑”若干年后再度回归，挑战清香型铁观音市场，众多茶企开始推出浓香型铁观音产品；再是武夷山岩茶重兵杀入闽南，经炒作，“金骏眉”、“银骏眉”一时挤占高端茶礼市场，厦门地区铁观音的霸主地位正在受到挑战。