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　　，正山小种红茶的制作的过程中，营养物质都被破坏了，制作而成的正山小种红茶和咖啡都是含有咖啡因的饮料，对糖尿病患者的养生没什么好处，糖尿病患者最好不要喝。这是真的吗？其实，以上说法完全不正确，红茶对糖尿病患者的养生有好处，因为它能够刺激胰岛素的分泌，降低餐后血糖的峰值。研究者给16名志愿者喝含有75克葡萄糖溶液，不过糖液有四种配制方法：1组是白水配的，2组是白水加咖啡因配的，3组是用1克茶包溶出的红茶水配的，4组是用3克茶包溶出的红茶水配的。然后，观察他们喝下糖水后150分钟内的血糖和胰岛素反应。结果发现，1克茶包就能让受试者的120分钟血糖更加平稳，而咖啡因丝毫没有帮助。这是因为红茶中的大量多酚类物质引起的。专家指出，很多地区的居民习惯于食用肉制品，同时也喜爱红茶，是一个比较科学的饮食搭配。糖尿病患者和肥胖者饮用红茶，也是有益控制病情的做法。

　　铁观音品味自远古而来的风尘

　　铁观音的由来

　　很多人都很惊异于“铁观音”这个名字，“观音”二字就已经傲然而视，且又加上一个“铁”字，一味以淳厚清香闻名的好茶，却有了一个如此刚劲似乎都有点霸道的名字，其中一定有着莫大的渊源。的确，这个响亮名字很有些来历。

　　关于铁观音的由来，在安溪茶区广泛流传着两种历史传说――“魏说”和“王说”。

　　一、魏说

　　相传，清朝康熙到乾隆年间，安溪西坪尧阳松林头(今西坪镇松岩村)有一位姓魏名荫(1702～1774年)的茶农，善于种茶制茶。他又信奉观音菩萨，每日晨昏都要在自家厅堂供奉的观音佛座前点燃三柱清香，十分虔诚，数十年不辍。在雍正三年(1725年)在一个晚上，魏荫在睡眠中梦见自己荷锄出门，行至一溪涧边，在崖石缝中发现一株茶树，枝壮叶茂，喷发出一股兰花香气，芬芳诱人。魏荫好生奇怪，正想探身采摘，突然传来一阵狗吠声，把一场好梦扰醒。魏荫躺在床上惋惜地追忆着，再也睡不着。第二天清晨，魏荫扛着山锄，顺着梦中的途径寻觅，果然在观音仑打石坑的崖石缝间，发现有一株破石而出的茶树，迎着晨风摇荡着，好象在欢迎着他!他又惊又喜，近前细看，与梦中所见的茶树一个模样，叶形椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴，与一般茶树有异，他顺手采摘了一些茶青，回到家中，细心制作。茶叶经开水一冲泡，奇香扑鼻;喝了一口，只觉得喉底回甘，精神大振，筋骨轻松。魏荫如获至宝，喜出望外，认定是山茶王，决定压条培植。

　　：金骏眉是我国目前市场上最为热门的红茶种类之一。金骏眉原产于武夷山自然保护区桐木关1500-1800米高山的原生态小种野茶,品质清新自然，是…精品武夷山正山小种茶叶应如何冲泡，正山小种官网编辑在本文专门做了整理。正山小种是我国目前市场上最为热门的红茶种类之一。正山小种原产于武夷山自然保护区桐木关1500-1800米高山的原生态小种野茶,品质清新自然，是不可多得的茶中精品。正山小种的冲泡方法如下1、选择最佳的冲泡用水：泡正山小种红茶的水要用含钙镁低的软水。水质新鲜，无色无味且含氧量高的水最适宜用来泡茶，如山泉水、井水或溪水最佳。况作人手器不洁，火候失宜，皆能损其香色也。生晒正山小种红茶，瀹之瓯中，则旗枪舒畅，清翠鲜明，香沽胜于火炒，尤为可爱。2、清洁及预热茶具：冲泡前先将茶壶以热水烫过，并在茶杯中盛以热水，使茶叶在快冲泡好时将杯中的水倒掉，再注入泡好的茶汤。正山小种红茶诱人的香气就可以借着热气散发出来的。《洞山[齐]正山小种红茶系》：齐正山小种红茶采焙，定以立夏后三日，阴雨又需之，世人妄云雨前真芥，抑亦未知正山小种红茶事矣。

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　　正山小种，作为世界红茶之鼻祖，自诞生之时，便分为适合东方人口味的正山小种红茶(含桂圆味)，以及适合西方人口味的烟正山小种红茶。近日，记者获悉，武夷山市拟制定正山小种红茶地理标志产品的相关标准。这意味着今后消费者购买正山小种红茶时将;有法可依。本文由佳缘茶叶铁观音原创，转摘请注明出处。　　从名不见经传到家喻户晓本文由佳缘茶叶铁观音原创，转摘请注明出处。　　1991年以前，正山小种红茶均是作为外贸出口之用。1991年，正山小种红茶开始在国内进行首次试销。可是，在当时，对于喝惯了茉莉花茶、绿茶等茶叶的国内消费者而言，他们显然喝不惯这种带有独特烟熏味的正山小种红茶。在这种市场情况下，为了尽快打开正山小种红茶的市场销售之路，试销人员只好执行先给货，后收款的政策。但许多试销的正山小种货物无法及时回收，正山小种的第一次国内销售就此告终。本文由佳缘茶叶铁观音原创，转摘请注明出处。　　然而，一时的失败并不代表永远的终结。1999年前后，受国外对茶叶实行农药残留检测的影响，大家认识到了正山小种红茶的卫生安全优势。同时，随着国内消费者对茶叶口感的转变，正山小种红茶于2003年前后被国内消费者广泛认可。本文由佳缘茶叶铁观音原创，转摘请注明出处。　　;正山小种红茶最高级别仅限特级，有没有一种比特级更好的正山小种呢?受好友无心之语的启发，当时还是正山茶业有限公司技术部经理的梁骏德与同事一道于2005年的夏天用单芽成功制作成了第一泡;金骏眉。由于;金骏眉改良了传统正山小种的制作工艺，使其无烟味，口感更佳。因此，一经上市，便受到了众人的追捧。　　不让;骏眉，市场前景被看好　　;金骏眉的热销确实是出乎我的意料。但与之相比，我更看好正山小种的中端市场。粱骏德如是说。　　据悉，自梁骏德成功研制出;金骏眉;银骏眉;铜骏眉之后，各个品牌的;金骏眉如雨后春笋般充斥着终端市场，其中有的售价上百元(每500g，下同)，有的售价上万元，让消费者眼花缭乱，难辨真假。但从另一个侧面说，金骏眉的横空出世，带动了红茶市场的一片繁荣，让更多的茶友知道正山小种是红茶的始祖。　　;真正意义上的金骏眉品质极佳，也较为罕见，它主要针对高端消费者。但正山小种红茶则是针对中端消费者，是一种大众消费得起的产品。　　据了解，自正山小种红茶风靡省内，其价格便逐年上涨，销量也随之逐年攀升。如2003年，特级正山小种红茶售价约110元，1级正山小种红茶的售价约60元;但是到了2012年，特级正山小种红茶的售价已上涨至200多元，一级正山小种红茶的售价已上涨至130元。而今年，市场上正宗的正山小种红茶的售价已高达三四百元。　　独特山水环境成就桂圆味红茶　　正山小种首创于福建省崇安县桐木地区，历史上该茶以星村为集散地。正山小种产区四周群山环抱，山高谷深，气候寒冷，年降水量达2300毫米以上，相对湿度在80%-85%，雾天多达100天以上，近一万亩茶园穿插错落在30万亩天然林中，日照时间较短，霜期较长，土壤水分充足，肥沃疏松，有机物质含量高，这造就了正山小种独特的桂圆味。值得一提的是武夷山市骏德茶厂生产的正山小种(一级)入选了;东南快报十周年精品纪念茶。　　正如所有行业一样，资金总是追随着热点而来。当正山小种红极一时，市场上便出现了许多非正宗，但却标志是桐木关产的正山小种红茶。此外，原来生产白茶、绿茶、铁观音的部分厂家也开始生产红茶。这对正宗的桐木关产的正山小种红茶市场造成了一定的冲击。　　介于这种现状，去年底今年初，武夷山市拟制定出正山小种红茶地理标志产品的相关标准。新标准可能对正山小种定义为，鲜叶采摘必须是在桐木关565平方公里内。同时，还定义了小种红茶、奇红、烟小种的概念。这意味着今后真正意义上的正山小种将被保护，而消费者也可以根据此标准选购正宗的正山小种。　　;我相信正山小种红茶市场会逐步规范起来。目前，我们要做的就是稳定正山小种红茶的质量，做出品牌。梁骏德说。

　　音品鉴之鉴赏铁观音茶的颜色，铁观音茶的颜色就是看成品干茶叶泡出来汤的颜色，其有三个指标，下面为大家详解：