安溪铁观音茶叶网

　　3铁观音也会越陈越香吗？答：内含物质的转化到一定程度后，就稳定了各因子，只能说越陈越香越明。2、陈年铁观音和陈年普洱的存放有何区别?答:都要求避光、防潮、密封、铁观音用复合袋、罐装，普洱用纸包。3、新陈铁观音功效有何区别？答：新铁观音――消食、去油腻；老铁观音――消胀、消气、降脂降压。4、平时喝铁观音不少，那它与新茶有何区别？答：色泽的区别，老茶一般是精制茶，滋润醇和，有陈味。5、陈年铁观音与新茶为什么口感区别那么大？答：内含物质进步的进一步转化，促使两样茶口感有很大的区别。6、陈年铁观音她属于哪种香气和口感？答：精制茶的熟化香气韵味，滋味醇和。7、你们的陈年铁观音能泡多少泡？答：25泡8、如何才能喝出茶的意境？答：心静的时候意境最好。9、这种铁观音我们在市面上见得很少，甚至没有听说过，那么从价格上说是不是适合高层的人呢？答：适应高层的有“缘”之人。10、为什么新的铁观音不能泡那么多泡？答：内含物质的转化在15%左右，所以导致新茶不耐泡。11、为什么陈年老茶与新茶的汤色有那么大的区别？答：熟化度不一样。12、陈年铁观音是不是铁观音放的时间越久都属于陈年铁观音？答：本人认为：特级以上的、精制过一定次数、保管好10年以上的。13、铁观音时不时经过两次或以上焙火的都是老茶？答：不一定，１０年以上的有陈香的茶．14、为什么这种茶这么贵？答：“物以稀为贵”，30年的老普洱单价超过10万。15、怎么能识别它是存放30年的老观音？答：经验16、喝了这种茶有什么好处？答：消胀、消气、降脂降压。17、老观音为什么是黑色的？答：经过多次的烘培。18、老观音怎样才存放的久一些？答：密封、避光、防潮19、怎么证明是存放30年的老观音？答：经验20、您是否喝过，感觉如何？答：滋味醇21、第一泡的汤色为什么是红的？答：精制茶22、30年的老观音是种什么香气？答：陈香、熟化的栗火香、神曲香。

　　如今，陈年铁观音开始流行了，据说浓香型的铁观音是越陈越好，20年以上的陈年铁观音是比药还灵的宝贝。有些茶商想买这种铁观音，茶农都只会送点给他们喝，而不是售卖。那么这种陈年铁观音为什么那么神奇呢　　陈年铁观音是指从茶叶精加工就按传统工艺制作，并用龙眼木碳温火长时间烘焙，然后用陶瓷灌密封保存，一般隔二年左右进行再次烘焙，如此长期存放，一般需要保存8年以上，甚至有些存放二十年。

　　可能还有一些人不清楚陈年铁观音是什么茶，其实就是按照传统铁观音的制作流程制作过后密封储藏若干年后的乌龙茶，口感依旧很好，有回甘，茶汤呈淡黄色，还有一股碳香味。储藏多年的陈年铁观音对身体有一定的保健及防治疾病的功效，常喝陈年铁观音有十大功效，来看一下吧。

　　分茶客对于陈年老茶的评价还比较积极：“茶味醇厚、韵味更足、口感不比普饵茶差，不会伤胃，储藏也较方便”。谁家的要是大人小孩肠胃不舒服或上火头疼等小毛病，就取出放置多年的铁观音泡一杯当药喝，效果也不错。据称，这种陈年老茶的工艺是“最传统”的：把当季的铁观音茶用细火慢烘至足够干度后放进陶罐里，用蜡封好，每隔两年就取出来再次烘干，保证不会变质。捧一杯今天的香茗，想象着它是若干年前制茶人辛苦的成果，那股淡淡的茶香，似乎沉甸甸起来，经过四季的沉淀，光阴的渗透，这茶该是怎样的滋味？大嘴不由端起一杯陈年香茗仔细端详，只见茶汤浓艳剔透，明澈生动。饮上一口，滋味醇滑回甘，带有淡淡油脂香味，入喉部更有爽然的余韵。且不管冲泡多久，细圆乌润的茶身居然不见施展。茶身未展，茶香依旧，这也正是陈年铁观音的妙处。当然，陈年铁观音之所以备受热捧，除了醇厚的口感，还应该归功于它对身体的保健功效。陈年铁观音保健功效：它不仅具有青茶的作用，还具有减肥、暖胃、减轻吸烟对人体的伤害、醒酒、利尿、防龋齿、明目、助消化、生津止渴、醒脾解酒、开胃消滞、提神醒脑、延年益寿、降血脂、消肿、抗动脉硬化、降血压、防高血压、防治冠心病。对降低人体所含的三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸等也都有不同程度作用及改善比起新茶，陈茶的贴心之处在于，氧化作用减少了茶叶中刺激性物质的含量。陈年铁观音喝法讲究：遇到陈年铁观音，最好用紫砂壶，以8～10克的茶量冲泡，在玻璃茶海中您可以看到似纯正红酒般红亮剔透的汤色，细嘬一口茶香直入肺腑。陈年铁观音如何存放：收藏陈年铁观音，首先成品铁观音干燥、火候要足、品质过得去，其次容器封闭性要好，存放的地方要干燥、通风、阴凉，而且不要经常开启。

　　何谓陈年安溪铁观音？

　　从广义上说，新茶上市了，没有卖掉的铁观音都是陈年铁观音。从这个意义上，陈年铁观音也包含清香和浓香两种，制作工艺也无特别之处。

　　但如今“陈茶热”中流行的陈年铁观音是由传统铁观音生成的，传统铁观音耐存放，而清香铁观音不耐存，所以，真正意义上的陈年铁观音是以传统工艺制作的传统铁观音,而按传统的工艺制作在90年代中期已中止，因此在90年代初制成的铁观音才还保留传统工艺。

　　传统铁观音的制造工艺，要经过，凉青，晒青，凉青，做青（摇青=推置），炒青，揉捻，初焙，复焙，复包揉，文火慢焙，拣簸等工序才制成成品。

　　上说，新茶上市了，没有卖掉的铁观音都是陈年铁观音。从这个意义上，陈年铁观音也包含清香和浓香两种，制作工艺也无特别之处。但如今“陈茶热”中流行的陈年铁观音是由传统铁观音生成的，传统铁观音耐存放，而清香铁观音不耐存，所以，真正意义上的陈年铁观音是以传统工艺制作的传统铁观音,而按传统的工艺制作在90年代中期已中止，因此在90年代初制成的铁观音才还保留传统工艺。传统铁观音的制造工艺，要经过，凉青，晒青，凉青，做青（摇青=推置），炒青，揉捻，初焙，复焙，复包揉，文火慢焙，拣簸等工序才制成成品。鉴别陈、新铁观音陈年：干茶色泽枯暗，而且随着年份的增加，色泽越发枯暗。新茶：色泽油滑。陈年：汤色深黄，而且随着年份的增加，色泽逐渐变化，由深黄―褐色―红褐色。新茶：汤色金黄而亮。陈年：味道温和，而且随着时间的推移，越来越平和。新茶：味道鲜爽、浓醇。