安溪铁观音茶叶网

　　　　昨日，家住丰台区的李女士在品尝了安溪铁观音茶后直赞好喝。10月10日，由丰台区委宣传部主办的2009北京丰台宸艺书香金秋文化节在丰台体育中心开幕。在为期6天的文化节上，将有来自国内外近30种名石品种，100多件根雕、木雕展出，市民同时可以欣赏到福建安溪的茶叶加工技师加工铁观音茶，并现场进行品鉴。

　　铁观音，乌龙茶的经典茶叶。凭借优越的茶叶品质，闻名于海内外。品一口铁观音，能感受到它香气十足，口感清甜。但喝茶不代表会品茶，本文针对性介绍如何品鉴不同地方出产的铁观音，以便大家更加了解铁观音。铁观音产地说铁观音的主要产地在福建省安溪县的南岩、松林头、祥华和感德等地，其中南岩和松林头两地均有说作铁观音的发源地。安溪四个地方产出的铁观音差别南岩茶，叶质肥软且多为红心观音品种，香味鲜爽带兰花香，回甘力强，音韵明显，具独有的;天真味，圣妙香之美誉。（铁观音冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有;音韵。）松林头茶，味醇，欠浓不甘，有兰花香，尚现音韵。祥华茶，茶味尚浓，香气清香高锐，有兰花香，制清香型至为合适。感德茶，色泽翠绿，香味鲜醇，多用作制空调茶。

　　9各季节、各种气候条件下，采制技术的研究，总结。2、在同一外界条件下，不同初制技术对品质影响的试验对比，分析造成缺点的原因和克服缺点的办法。3、经常做社会调查，虚心向茶农学习，了解茶叶市场行情，了解生产情况，了解群众消费习惯，给审评提供参考。4、对各种花的香气，各种气味及某些东西的滋味，要有意识地嗅尝、对比、分析，锻炼嗅觉、味觉的敏感性。5、“熟能生巧克力”，“惯者为师”，要经常进行各种季节、各品种、各等级的样品茶的密码审评、对比审评，提高熟练程度。6、对于茶树品种的分类、性状、适制性的了解。7、熟练洗涤用具、钎样、煮水、泡茶等操作，尽量减少非技术性的工作误差。8、经常进行各品种、各等级、各季节等的混合安溪铁观音茶的审评，分析其中不同样茶的含量及对品质的影响或促进作用。

　　近段时间，泉州市区接二连三地开了许多家云南普洱茶专卖店，许多泉州人也一改以往喝“铁观音”的习惯，喝起了普洱茶。普洱茶的流行对泉州“铁观音”造成很大的影响，也引起了当地茶业界的关注。

　　在泉州市几乎每周都能看到新开张的普洱茶庄，这些普洱茶专卖店在选址和装修上都很讲究。和“铁观音”专卖不一样的是，普洱茶专卖店都选择开在泉州市区最繁华的街道上，由两到三个店面组成，门面显得很大气。

　　从去年泉州市区后城街开张的第一家普洱茶专卖店开始算起，到现在已有近百家专卖店了，传统“铁观音”茶行里也不甘示弱地摆出普洱茶专柜。即使在“铁观音”主产地的安溪县，普洱茶照样很多。在县城的“中国乌龙茶都”可以看到，很多的普洱茶就是通过这个专业市场批向泉州各地。从市区一些茶庄的销售统计，普洱茶的销售量占“铁观音”茶叶的1／5，而且还有大幅上升的趋势。

　　　　受全球金融海啸冲击，国外需求急剧萎缩，连年高速增长的我国外贸出口，今年出现了多年未见的负增长。前4个月下滑幅度超过20%，农产品出口也出现了两位数的下降。然而，已有两千多历史的铁观音茶叶出口不仅没有下降，还略有增长。原因何在？

　　茶叶非奢侈品受金融危机影响不大

　　据海关统计，今年1月至4月，我国茶叶出口同比增长4.5%，一举扭转了去年最后两个月的下滑趋势。

　　正在成都出席2009国际茶业大会暨展览会的中国食品土畜进出口商会会长霍建国日前对记者说，全球金融危机已经波及中国茶叶出口，但是由于茶叶是日常生活必需品，不是奢侈品。国际市场对中国茶叶有着客观需求，随着国外商人的茶叶库存量逐步减少，今年下半年出口形势还会进一步好转，估计全年茶叶出口会与上年持平或略有增长。

　　由福建省茶产业研究会、福建省美学学会、泉州市茶叶学会、泉州市美学学会等多家单位共同举办的2008首届中国名茶铁观音文化节在泉州拉开帷幕。其中的重头戏2008中国铁观音形象小姐大赛开始接受报名。