安溪铁观音茶叶网

　　中国茶叶网消息:喝茶的功效很多，其中就有抗菌、抑菌作用，茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。茶叶虽然不能治疗目前照成全球恐慌的猪流感，但对提高人体免疫力有很大的效果，增强人体对流行性病毒的抵抗力。所以茶叶既可以美容养颜，又可以保健护体，是一种纯天然健康饮品，在目前追究健康生活得理念下，茶已经上升为中华国饮。畜牧兽医专家指出，夏秋季节是猪流感高发季节，如果防控不好，很可能造成该病大发生。

　　安溪铁观音热浪袭全国

　　作家夏炜是江苏人，１９８７年考入厦门大学之前，一直喝绿茶。

　　夏季喝安溪铁观音茶要讲科学

　　“夏季大家出汗较多，为补充水分就大量喝安溪铁观音茶叶饮料，这样做并不科学。喝饮料要特别注意糖分摄入过多的问题。”中国农业大学食品学院副教授范志红在接受记者采访时说，市售饮料一般500毫升一瓶，最高的含糖量达10%以上，如果喝上三四瓶，就会喝进约200克糖，相当于吃了2碗米饭。大量喝饮料，在补水的同时却摄入了过多的糖分，并可能导致缺乏B族维生素，不利于身体健康。

　　“无论是果汁饮料、含乳饮料还是安溪铁观音茶叶饮料，都含有很多糖分，以及色素、香精等添加剂，因此，如果是在家中，白开水、清茶和绿豆汤是最好的选择，解渴效果最好，也不含糖、色素、香精等。

　　铁观音属高端茶品，冲泡自然有讲究。好茶、好水、好茶具缺一不可。水最好是纯净水或矿泉水，茶具首选宜兴紫砂陶器或景德镇的瓷器，玻璃杯次之。人数、用量、壶型酌情匹配。也就是说，要根据喝茶人数选定壶型，根据茶壶的容量确定茶叶的投放量。若茶叶是紧结半球形乌龙，茶叶需占到茶壶容积的1／3—1／4；若茶叶较松散，则需酌情增加。其三：火候、水温、气候都要加以考虑。由于铁观音包含某些特殊的芳香物质，需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水冲泡，加上环境、季候的不同，掌握好火候和水温的差异性。其四：冲泡的时间与次数的变化有所不同。闽南和台湾的铁观音冲泡时，浸泡时间第一泡一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后增加数10秒即可；闽北和潮州的铁观音开汤时间则要快得多，第一泡15秒就可以了；而四川正大铁观音则相对时间要长一些，第一泡约203秒（滋味清爽）、405秒（滋味浓厚），第二泡在前一泡的时间基础上增加15秒即可，也可根据个人口味调整冲泡时间。至于冲泡次数，铁观音有“七泡有余香”之说，这与茶叶质量和冲泡方法得当有关，但要注意每次冲泡好后要倒出茶汤，久泡于壶中会影响浓醇甘鲜的滋味。

　　铁观音是传统茶饮中重要的一员，不仅香高味醇，天然可口，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。由于其制作工艺十分复杂，市场上大多数茶饮料是由茶粉冲兑泡制而成，口感也不如冲泡的好。因此，如何保持铁观音茶饮料传统茶味的醇正绝佳口感是现今最难的问题。