安溪铁观音茶叶网

　　?安溪铁观音已成为中国茶叶品牌的象征，然而，面对国内茶叶市场日益激烈的竞争态势，面对和谐、文明、健康休闲的世界民生潮流，安溪茶产业乃至中华茶产业，如何在更广阔的视野赢得更大的发展空间，如何在“和谐健康新生活”的兴茶理念下加速发展？

　　高水练（福建农林大学茶业科技与经济研究所）：近年来，安溪茶叶热销海内外，国内市场已由原来主销闽南和广东一带拓展到全国各大中城市。安溪茶业下一步应在以下方面努力：一是树立安溪茶叶的健康理念，树立人与自然协调发展的和谐观；二是成立安溪铁观音品牌俱乐部，加大政府扶持力度，健全品牌俱乐部的经营体制，实施茶叶区域品牌的虚拟经营；三是催生安溪铁观音的国际化，弘扬安溪茶叶的传统出口优势，创新安溪茶叶出口模式，实施现代国际化营销策略。

　　中国是茶的国度，具有悠久的产茶历史，茶叶产量和产茶面积稳居世界第一。西湖龙井、安溪铁观音、武夷岩茶、洞庭碧螺春等名茶品种林立，但提起名茶品牌，却难以让人脱口而出，无法将品牌信息一一对等起来，无疑暴露了中国茶叶品牌薄弱的致命要害。

　　如何科学看待铁观音的叶底

　　关于铁观音的叶底一直都存在很多争议，多数人认为叶底完整性是主要的考量因素，叶底完整为佳、反之为次，但这与实际技术情况并不符合。

　　根据制法，目前铁观音可以分为轻发酵和中发酵两类，轻发酵工艺当前占据绝对主导地位，该工艺的特点是容易形成青、鲜、酸的口味，铁观音独有之兰花香也更容易体现，卖价较高，在利益驱使下，茶农几乎都朝向轻发酵工艺转变。轻发酵茶的另一个突出特点就是要求茶水青绿、宛如绿豆汤，而非传统的金黄色，为达到这个目的，就要将茶叶边缘的红边去掉、人为造成叶面的破损，所以，轻发酵茶的叶底肯定都会非常碎，而这是由正常工序产生的结果，并非质量不佳。

　　安溪铁观音独具观音韵，清香雅韵，但是想要体会到安溪铁观音独具观音韵，要有泡铁观音茶的正确步骤。如何正确泡铁观音茶呢?下面介绍一下。本文由佳缘茶叶铁观音原创，转摘请注明出处。

　　安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关，水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上。本文由佳缘茶叶铁观音原创，转摘请注明出处。

　　冲泡按其程序可分为八道：本文由佳缘茶叶铁观音原创，转摘请注明出处。

　　1、白鹤沐浴(洗杯)：用开水洗净茶具本文由佳缘茶叶铁观音原创，转摘请注明出处。

　　如何正确冲泡铁观音茶呢，记住一定要掌握好水温、投茶量、冲泡时间。下面详细介绍正确泡铁观音的步骤。

　　一、泡铁观音茶具的选择

　　泡铁观音根据各人喜好选择碗盖的陶瓷茶具或紫砂茶具均可。但由于近年来铁观音流行轻发酵，比较重视茶叶的香气，建议选择瓷茶具(碗盖的陶瓷茶具)，这样有利于发挥出铁观音的香气，盖香明显。由于紫砂壶密度较小，壶体孔隙会吸附一部分茶味，所以感觉起来香气就差了一畴。当然，喜欢养壶的朋友用紫砂壶冲泡铁观音也是可以的。

　　铁观音的冲泡按其程序可分为八道：

　　中国是茶的国度，具有悠久的产茶历史，茶叶产量和产茶面积稳居世界第一。西湖龙井、安溪铁观音、武夷岩茶、洞庭碧螺春等名茶品种林立，但提起名茶品牌，却难以让人脱口而出，无法将品牌信息一一对等起来，无疑暴露了中国茶叶品牌薄弱的致命要害。　　中国人喜欢喝茶是习以为常、天经地义的事，茶的纯天然、生态环境、人工加工、注重茶和水的融合、茶的秉性等，让品茶者得到修心养性美好享受的过程，更多品茶者更想体悟的是一种“道”的境界。即使在商务办公或者在年轻一代的聚会中，已经很难看到他们用玻璃杯泡茶，很难看到使用袋泡茶来体验中国茶之韵。