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　　最近在旧金山召开的美国化学学会学术会议上有专家报道，白茶不仅味道好，其预防癌症的作用比其它茶的作用要强。

　　世界各地均出产绿茶和红茶，而白茶几乎全部出产于中国福建，白茶和其它茶属于同一种属，但白茶有更高的芽叶比，而茶叶芽上长有银色的绒毛，使其呈白色的外观。

　　白茶在加工程序也较其它茶简单，未开的叶芽经快速过蒸，然后烘干，这能保持叶片新鲜，减少氧化。相比之下，绿茶叶片在卷起之前，要经过蒸或烘烤等工序，而乌龙茶和红茶要经过更进一步的加工。

　　科学家解释说，这种尽可能少的加工工序使白茶保留了高浓度的茶多酚，这种天然成分有抗癌作用。

　　首先，说说普洱熟茶之中带有的淡淡酸味，这是由于发酵的工艺制作而成的。不同的厂家所掌握的不同发酵既能，所形成的熟茶的味道也不一样。

发酵堆子味：发酵产生的闷杂味，酸味与堆子味是一种特别的风味。发酵成熟的茶以堆子味减弱，陈香初显为度。有些发酵成熟度低的茶，例如7成以下发酵的茶会略带酸味，如果此时其他闷杂味不重，也是可以接受的。酸味与堆子味，是一种特殊的风味，比较不容易转变，这样的熟茶要变到陈、醇、浓、香，比较困难。所以许多人把这两个因数当成评判熟茶好坏的基础，堆子味重，打低分，酸味重的茶不及格，当然喜欢酸味这种风味的人除外。

　　窝坑茶,又名蕉溪窝坑茶，产于江西省南康县南岭山脉北端的浮石、蕉溪一带。叶底嫩绿匀齐。冲泡后，芽锋直立，白毫翻滚，使之成为绿茶中之珍品。丰富的营养功效使之备受人们追捧。

消除疲劳窝坑茶的咖啡碱能，兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。利尿作用窝坑茶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。强心解痉作用咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

　　红茶是知名度高、茶叶品质高的红茶之一，为了品牌声誉，在三打专项行动后从原本案件中延伸挖取源头，为此，专案组持续在辖区内对全市消费流通领域的茶叶深入开展专项整治行动，严查产品流向。

近日，执法人员在英德市某商行当场查获销售假冒伪劣茗英德红茶394罐，品种多达7个，商品价值超7.5万元。由该商行入手，顺藤摸瓜，终于查清该商行在清远市购入位于英红某公司生产的假冒红茶销售，同时又将假冒红茶对外销售给英德市望埠镇一酒行。根据这一线索，英德市联合清远市工商在清城区清凤批发市场某购销部查获假冒的英德红茶一批，英德市工商局在望埠镇某酒行查获假冒的英德红茶一批。至此，端掉了一整个制售假冒英德红茶的产销利益链。

　　斯里兰卡红茶是一种比较昂贵的红茶哦，下面让小编来给您具体的讲解下该茶的7个功效吧。

1、提神消疲斯里兰卡红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更显敏锐，记忆力增强。又能加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。2、生津清热夏天饮斯里兰卡红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且刺激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感。3、减肥美容斯里兰卡红茶还是极佳的运动饮料，因为茶中的咖啡碱具有提神作用，又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋，所以让人更具持久力。

　　几乎所有的茶都可以冲泡，但可以煮的却不多。用沸水煮茶叶，还能保持茶叶的口感，非黑茶莫属。安化黑茶不仅能泡，还能烹煮，并且煮过之后的黑茶依旧“面不改色”。

喝黑茶很划算，一次用量能让几位好友喝到够。谈话间，把泡剩的黑茶全部倒进茶壶里，接着把茶壶灌入冷水，然后直接加热茶壶。待壶里的水完全沸腾后再煮1至2分钟，茶就煮好了。从色泽上看，经烹煮的黑茶，茶汤比冲泡时更浓郁，色泽更红亮，厚实感与质感比冲泡好的黑茶来得更鲜明。这时的黑茶已经没有了先前的陈香味，取而代之的是清甜幽韵，茶味在口中慢慢弥散。如果说冲泡的黑茶回甘在后，那么烹煮的黑茶则入口清甜，与回甘融为一体。