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　　3E骆少君（中国茶叶质量监督检验中心主任）：白茶祛火消炎，特别是陈年白茶，自古以来在民间就是当药来使用的，而且没有副作用。福鼎市政府历来很重视茶叶的食品安全问题，国家茶叶质检中心对福鼎白茶农药残留量、重金属含量等进行过多项茶叶检测，福鼎白茶都完全符合国家标准。这是福鼎长期坚持生态有机茶园建设，从源头掌控茶叶质量安全的结果，现在这也转化为福鼎茶业发展的优势。未来，福鼎一定要保持茶叶食品安全的优势，利用好自己的优势，在此基础上做好宣传和推广工作，福鼎白茶一定能走得更远，更好。

韩驰（中国疾病预防控制中心营养与食品安全所教授）：去年11月，福鼎市政府与中国疾病预防中心食品营养与食品安全研究所合作，启动了福鼎白茶平衡血糖、提高人体免疫功能的科学实验研究。我们分别用白毫银针、白牡丹、新工艺白茶进行了科学的试验，为了证明是否日常品饮白茶就有保健功效，试验采用普通的茶汤。目前，这两项试验在动物身上都已经取得了成功，证明了白茶能够提高免疫力，长期饮用能让血糖保持正常水平，临床的试验还在进行中。我长期从事茶与健康方面的科学研究，像福鼎市政府这样高度重视白茶保健功效的，非常值得赞赏的。

　　传统六大茶类中的福鼎白茶是茶中的珍品，具有抗辐射、抗氧化、抗肿瘤、降血压、降血脂、降血糖的功效，今天就为大家讲解一下如果在不同的环境用福鼎白茶进行不同的泡法。

一、杯泡法：此法在独自饮用的时候最为适合，准备一个200ml的玻璃杯，取出3-5g茶叶，再用90度左右的开水，首先洗洗茶叶，然后用开水直接冲泡，泡的时间根据个人口感喜好自己掌握。二、盖碗法这个泡法适合两个人对饮，先拿3G福鼎白茶放入盖碗，在用90度左右的开水将茶洗一遍温润闻香，之后就像功夫茶一样，首次泡30秒到40秒，之后再每次递减冲泡时间，这让出来的效果就能够品到福鼎白茶的清新口感。

　　每一种茶都有自己的特性，当然在不同的环境下也是有不同的饮用方法的，那么下面就和小编一起来了解一下不同环境下福鼎白茶的冲泡方法吧。

中国传统六大茶类中的福鼎白茶是茶中的珍品，具有抗辐射、抗氧化、抗肿瘤、降血压、降血脂、降血糖的功效，今天就为大家讲解一下如果在不同的环境下福鼎白茶的冲泡方法。一、杯泡法：此法在独自饮用的时候最为适合，准备一个200ml的玻璃杯，取出3-5g茶叶，再用90度左右的开水，首先洗洗茶叶，然后用开水直接冲泡，泡的时间根据个人口感喜好自己掌握。二、盖碗法：这个泡法合适两个人对饮，先拿3G福鼎白茶放入盖碗，在用90度摆布的开水将茶洗一遍温润闻香，以后就像功夫茶相同，初次泡30秒到40秒，以后再每次递减冲泡时刻，这让出来的效果就可以品到福鼎白茶的新鲜口感。

　　938188.com茶叶网讯：9月25

日，复旦大学、同济大学、华东师范大学、上海大学等高校传媒联盟探访团一行17人走进茶乡福建省福鼎市点头镇，对点头镇的茶叶产业发展及白茶传统文化遗产进行实地考察。探访团一行先后参观了闽浙边界茶花交易市场、“福鼎白茶”一站式交易平台、六妙茶窖、生态白茶园、茶树母本保护区等地，详细了解“福鼎白茶”在产地气候、种植条件、生态茶园建设、茶文化发掘保护、制茶工艺提升、茶叶品牌塑造推广等方面的做法。在福鼎白茶第一村“柏柳村”，大家拜访了国家非物质文化遗产福鼎白茶制作技艺传承人梅相靖先生。在梅相靖先生家里，与梅相靖现场交流探讨福鼎白茶历史文化的保护与传承工作，并参观举州连山古村与翠郊古民居等二座吴氏大厝，感受江南茶人古民居的独特风格。

　　白茶主要分白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等，为轻微发酵茶，一般新茶发酵程度为5%-20%，陈茶为20%-80%。白茶性凉，一般适合在夏季和秋季饮用，但有些喜好比较单一的人会一年四季都选择喝白茶，但一年四季适宜喝的白茶还是有所区别的。可以选择春天喝白毫银针、夏天喝白牡丹，秋天喝贡眉、寿眉，冬天则喝新工艺白茶。

白毫银针采于早春，早春的白茶营养十分丰富，游离氨基酸含量多在6%以上，最高可达9%。另外，早春白茶的鲜茶芽针中，抗氧化剂(如茶多酚)也特别有活力，采摘后，不揉捻，不加热，只是在阳光下自然萎凋，干燥，从而避免了像绿茶因加热而造成的大量的茶多酚的破坏。白牡丹有退热消暑的功效，为夏日佳饮。夏季啜一杯白牡丹茶水，很少会中暑，因此白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶之一。秋饮寿眉或贡眉，贡眉或寿眉以叶为方，相比之下，内含营养更丰富一很幸福，保健功效也更强一点，秋季干燥，以贡眉或寿眉保养身体，无疑是上好选择。冬尝新工艺白茶，新工艺白茶为福鼎白茶新品，加工方法较为独特，其底韵虽与白茶近似，但其品质与乌龙类似，所以秋天饮用新工艺白茶，较合时宜。

　　938188.com茶叶网讯7月15日，记者从宁德市质监局了解到，由福鼎市质量计量检测所牵头制定的GB/T

31751-2015《紧压白茶》国家标准正式获得批准发布。这对规范紧压白茶的生产销售、促进福鼎白茶品牌发展、完善白茶标准体系建设具有重要意义。据悉，由于紧压白茶易储存，需求量日益增大，除福鼎、政和以外，周边其他县市甚至外省也有生产，因此存在产品质量参差不齐、无统一标准规范的问题。日前，国家标准委公布2015年第22号国家标准批准发布公告，此次发布的《紧压白茶》国家标准对紧压白茶的检验规则、标志标签、包装、运输和贮存等进行了规定，并按照白茶各级感官品质的不同，规定了水分、总灰分茶梗、水浸出物等理化指标，这有利于促进福鼎白茶品牌发展。