都匀毛尖首次亮相武汉茶叶市场
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普洱茶网讯：昨日，在武汉光谷珞喻路恒大华府外，茶友们被来自贵州的都匀毛尖吸引：口味比较淡，但喝过之后特别舒爽。1956年毛泽东主席曾亲笔为都匀毛尖命名，都匀毛尖也因此名声大噪。
对于贵州名茶都匀毛尖第一次来到武汉，武汉贵天下茶业有限公司负责人王晶晶告诉记者，与同为云贵高原之上生长的普洱不同，都匀毛尖出自经济发展水平相对落后的贵州山区，在种植加工上是绝对纯天然无任何添加。农家肥都不施的。王晶晶说，茶叶生长的大山又高又陡，茶农走一趟要几个小时，根本不会带任何肥料上去。
都匀毛尖采制工艺938188.com茶叶网4090
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都匀毛尖茶清明前后开采，与《都匀县志稿》所述“自清明至立秋并可采，谷雨前采者曰雨前，茶最佳、细者曰毛尖茶”是相吻合的。采摘标准为一芽一叶初展，长度不超过2.0厘米。通常炒制500克高级毛尖茶约需5.3—5.6万个芽头。
都匀毛尖茶选用当地的苔茶良种，具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性，内含成份丰富。优良的芽梢，为形成毛尖茶的品质提供了物质基础。采回的芽叶必须经过精心拣剔，剔除不符要求的鱼叶、叶片及杂质等物。摊放1--2小时，表面水蒸发干净即可炒制。炒制工艺分杀青、揉捻、搓团提毫、干燥四道工序。都匀毛尖茶炒制，全凭一双技巧熟练的手在锅内炒制，一气呵成。毛尖茶清明前后开采，与《都匀县志稿》所述“自清明至立秋并可采，谷雨前采者曰雨前，茶最佳、细者曰毛尖茶”是相吻合的。采摘标准为一芽一叶初展，长度不超过2.0厘米。通常炒制500克高级毛尖茶约需5.3―5.6万个芽头。
都匀毛尖茶选用当地的苔茶良种，具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性，内含成份丰富。优良的芽梢，为形成毛尖茶的品质提供了物质基础。采回的芽叶必须经过精心拣剔，剔除不符要求的鱼叶、叶片及杂质等物。摊放1--2小时，表面水蒸发干净即可炒制。炒制工艺分杀青、揉捻、搓团提毫、干燥四道工序。都匀毛尖茶炒制，全凭一双技巧熟练的手在锅内炒制，一气呵成。8C�毛尖茶又叫都匀细毛尖、白毛尖，据史料记载，早在明代，都匀产出"鱼钩茶"、"雀舌茶"已列为"贡品"进献朝廷。都匀毛尖采用"清明"前后数天内刚长出的一叶或二叶未展开的叶片，要求叶片细小短薄，嫩绿匀齐。都匀毛尖素以"干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄"的"三绿三黄"特色著称。成品毛尖茶外形卷曲似螺形，白毫特多，色泽绿润，品质润秀，香气清鲜，滋味醇厚，回味甘甜。在国内外市场有盛誉。其品质优佳，形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美。
都匀毛尖茶的生产历史
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毛尖茶的生产历史，民国《都匀县志稿》上记载：“茶，四乡多产之，产小菁者尤佳（即今都匀市的团山、黄河一带），以有密林防护之。”而且说都匀毛尖茶在1915年在巴拿马万国食品博览会上茶获优奖。
黔南《农业名特优资源》（黔南州农业区划办公室主编，1988年6月）上说：“都匀毛尖茶有悠久的历史，成名也较早，据史料记载，早在明代，毛尖茶中的‘鱼钩茶’、‘雀舌茶’便是皇室贡品，到乾隆年间，已开始行销海外”，“1982年6月，在全国名绿茶评比会上，毛尖茶名列全国第二，仅次于南京雨花茶”。《都匀市志》（贵州人民出版社，1999年4月）上说：“都匀毛尖茶：原产境内团山黄河，时称黄河毛尖茶。该茶在明代已为贡品敬奉朝廷，深受崇祯皇帝喜爱，因形似鱼钩，被赐名‘鱼钩茶’。1915年，曾获巴拿马茶叶赛会优质奖。……1982年被评为全国十大名茶这一。”都匀毛尖茶有什么特色之处_被忽视的冷门佳茶
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咱们都十分了解都匀毛尖茶，知道它是一款十分好喝的毛尖茶，关于都匀毛尖茶是有着悠长的前史和传说的。那么都匀毛尖茶有哪些特征呢，下面就一起来了解一下都匀毛尖茶有哪些特征吧。
早在明代古时候就现已被列为贡茶的都匀毛尖茶有啥特色的品质特色呢?在古时候被称为都匀细毛尖及白毛尖。制品的都匀毛尖茶外形色彩相对碧绿，并且整体看起来茶叶很是匀齐。外形细而圆直，茶叶幽香洁净不参杂有任何的杂质。都匀毛尖茶质量特征在于三绿中透着黄色。所谓三绿中透着黄所指的是都匀毛尖干茶的色泽中带点黄，冲泡往后的绿色茶汤中也透着点黄。茶叶底部依然是绿中显露着黄。
