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　　水质对茶汤的滋味影响很大，水的硬度直接影响茶汤的色泽和茶叶有效成份的溶解度，硬度高，则色黄褐而味淡，严重的会味涩以致味苦。此外，劣质水不仅无法沏出好茶，长期使用生成严重水垢，还会损坏茶具。所以泡茶用水，应是软水或暂时硬水，一般来说，以矿泉水或山上的泉水为佳，一般家庭使用滤水器过滤后的水，也勉强可用。(反复煮开的水硬度提高，不宜泡茶)。

水温都匀毛尖茶适合用80度左右的水温冲泡，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜，然后再冷却至所需温度。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦;水温过低，则香味低淡。

　　这种能直接吃的茶叶名叫都匀毛尖，就来自贵州都匀。不过，它以前可不叫这个名字，当地人把它叫做鱼钩茶。

跟鱼钩一样，就是刚采的茶，刚炒出来的茶，新茶就是鱼钩状的这要是沏在杯子里头，也一根带一根，那就漂亮了，连这汤色也带鱼钩。那么我们一起来看看都匀毛尖的价格吧。贵天下特级都匀毛尖茶贵州毛尖绿茶大彩条形礼盒装2015新茶叶雀舌都匀毛尖的价格：￥69.00贵天下都匀毛尖茶叶2015新春茶贵州高原绿茶白毛尖鱼钩茶都匀毛尖的价格：￥98.00贵山都匀毛尖绿茶茶叶2015新茶嫩芽雨前有机春茶散装都匀毛尖的价格：￥108.00

　　都匀毛尖产自贵州都匀，都匀产区生态环境极佳，青山绿水，为都匀毛尖茶提高了最天然的生长环境。

都匀高山区是属于那种亚热带风季气候。是我国少有的冬日温煦、夏季又清凉的旅游度假胜地。高温的季节同时也是多雨季节，此地雨水量是相当的充足，都匀位于九条溪水源头处的江河畔处。许多河流的融入，也使得两岸的树木更加葱绿，土壤更加肥沃。都匀是贵州南部经济文化中心，都匀正努力将自己打造成环境优美，市场繁荣的贵州省南部最大城市，都匀毛尖就是生长于这样美丽繁荣的城市里。

　　都匀毛尖名优绿茶类将分为珍品、特级、一级、二级、三级、四级等6个等级，更能满足市场需求。茶叶的等级并没有很详细的标准，都匀毛尖主要分成四个采茶期，以此都匀毛尖的四个等级划分：

明前茶：清明节前采制的茶叶。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。这期间的茶叶嫩、喝着有种淡淡的香。因为生长速度慢，几乎100%嫩芽头。是信阳毛尖级别最高级别的茶。它的最大特征是芽头细小多豪汤色明亮。泡上的条形，给人的第一感觉就是两个字—“高档”!故、此茶适合送礼、上级、领导为首选。谷雨茶：谷雨前采制的茶。春季温度适中，雨量充沛。茶叶的生长正在含苞怒放，一芽一叶正式形成。泡好’条形‘虽然仅次于明前级，但是味道稍微加重了。这种茶结合了对信阳毛尖外形的档次感、还它的口感为一体。(外形，口感各占50%)。主要适合稍高档消费的人群。

　　普洱茶网讯：为把都匀毛尖打造成广大人民群众增收的绿色银行,黔南州委、州政府相继出台了《关于进一步加快推进茶产业发展的意见》,提出到2016年,全州茶叶种植面积在2012年75万亩的基础上发展到200万亩,新建茶园一律按照有机茶标准建设。

　　都匀毛尖已在全国各大城市建立了500多个销售网点,110多家毛尖茶加工商入住都匀,160多家企业、合作社在黔南建起了毛尖茶生产基地。

　　如今,仅都匀市茶叶种植面积就达25.56万亩,可采茶园面积近10万亩,茶叶总产量达2000多吨,综合产值5.8亿元,全市12万人从事茶叶生产,农民种茶收入超过2亿元,户均种茶增收5000余元。在都匀市各村寨,50%以上的农家拥有茶园,各村寨均有多名制茶高手。

　　938188.com茶叶网讯：日前，“都匀毛尖·世博名茶·获奖百年”庆祝大会暨第九届都匀毛尖茶文化节系列活动之一的首届都匀毛尖茶仙子国际选拔大赛启动，将选出最美茶仙子。

据介绍，为纪念都匀毛尖荣获巴拿马万国博览会金奖100年，都匀毛尖世博名茶百年庆祝大会组委会决定主办首届都匀毛尖最美茶仙子国际选拔大赛，该赛由黔南州茶叶协会承办、大唐文化全程策划执行，分为海选、复赛、半决赛及决赛四个阶段，最后决出最美茶仙子。6月初至8月中旬，组委会将陆续在北京、上海、广州及贵阳四大城市展开选拔，决赛将在毛尖茶乡都匀举行，6月20日，大赛将在北京吹响首场海选的号角。