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　　农家香：正炒铁观音与拖补铁观音的区别

　　正炒铁观音做法：

　　第一次摇青一般2-3分钟，第二次摇5-10分钟，第三次摇青要适当掌握。小则5-10分钟，多则20-60分钟。当然这都不是绝对的，应按天气及生产条件而变化。每次摇青之间，相隔是大约1个小时。而第三次摇青，要摇到茶青的青气基本消失，花果幽香起。正炒做法的茶青，在摇青完成后，至杀青时间，一定不能超过次日的中午。

　　正作做法是多摇少摊，摇青时间长摊凉静置时间短，通常称走水。

　　��全面上市，受业界广泛关注的2007中国（福建）秋季铁观音茶王大赛正式拉开帷幕，大赛将于12月底在泉州市区举办，通过初赛、复赛和决赛，共将角逐出金奖茶王1名、银奖茶王3名、铜奖茶王6名。

　　本届茶王大赛由福建省惟一的茶产业专业研究机构福建省茶产业研究会主办，泉州市茶叶学会、安溪县茶叶协会和本报《茶业》版共同协办，以权威、公正、主流为宗旨，真正赛出铁观音茶王的水平。据组委会介绍，为了让更多的茶农、茶商有机会参加茶王大赛，参赛茶样统一为1500克，免报名费、评审费。大赛评比将邀请省内铁观音的权威审评专家，采用全程密码审评的方式，并邀请媒体与监督员全程跟进、监督，以保证结果的公正性。金奖茶王将获得价值6万元的小轿车一辆或同等价值奖品。

　　什么是醉茶?是不是有茶瘾的人才会醉茶呢?醉茶这件事并不针对个人。醉茶的产生是因为饮茶这摄入的咖啡因以及氟化物的量引起本身身体不适。像身体虚空、空腹喝茶以及不常喝茶的人、喝浓茶的人容易出现茶醉的现象。

　　说到，就会想到铁观音净茶是什么茶，净茶相对毛茶而言，毛茶是指茶梗未去掉的茶叶；净茶是指挑掉了茶梗、黄片、茶沫等杂质的茶叶。根据挑选的净度不同，一般1斤毛茶挑出6-7两的净茶。的采制技术特别，不是采摘非常幼嫩的芽叶，而是采摘成熟新梢的23叶，俗称;开面采，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。采来的鲜叶力求新鲜完整，然后进行凉青、晒青和摇青(做青)，直到自然花香释放，香气浓郁时进行炒青、揉捻和包揉(用棉布包茶滚揉)，使茶叶卷缩成颗粒后进行文火焙干。制成毛茶后，再经筛分、风选、拣剔、匀堆、包装制成商品茶。通常在市面上有两种形态的铁观音，一种是毛茶，一种是精制茶，两者差异在于毛茶带梗，精选已去梗。鲜叶通过初制加工后的茶称为毛茶。而对毛茶进行了筛分、拣剔、伴堆、烘焙等加工技术处理后，使其符合成品茶的规格要求，此类茶称之为精制茶。更多铁观音产品请点击买买茶官方博客：铁观音相关阅读：

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　　中外一些科学研究表明，人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关，而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的作用有关。化学活性高的自由基可使不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功能突变或衰退，引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。脂质过度氧化是人体健康的恶魔，但罪魁祸首却是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使细胞获得正常的生长发育而健康长寿。

中国普洱茶网讯：沿着水冬瓜树制成的梯子，登上悬于空中的走廊，向下望去，堆积在木地板上的茶饼仿佛穿越了时空，将古老的味道挥洒于空气中。厚重，香醇，这四个字构成了极目所见昌宁茶的历史与特质。这是始建于上世纪50年代末期的文物级茶仓，位于原昌宁县红茶厂、现昌宁龙润茶业公司内，适宜的温度与湿度下，一大批产自昌宁地域的茶叶正在静候着买家。
　　在更早一些的时候，中国IT界巨头联想集团意向性地与昌宁县达成合作协议，似有进军茶叶市场的准备；而再过几天，来自全国各地的400多客商也将来到昌宁，只为找到最好的茶叶。昌宁县龙润茶业有限公司副总经理罗加荣告诉记者，今年以来，众多的客商都盯上了昌宁茶叶。在采访中，记者试图探寻这一商机背后的昌宁茶业江湖。