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　　茶发酵工艺与品质形成关系研究

登记号：200883055　分类号：S571.1

　　主要完成单位：苍梧六堡茶业有限公司

　　主要完成人员：陈文品、刘功涛、吴启明、覃善航、韦耿道

　　任务来源：梧州市科学技术局　　　　推荐部门：梧州市科学技术局

　　登记日期：2008年12月15日

　　一、项目来源

　　根据梧科字[2007]42号下达文件，梧州市科学技术开发计划项目;六堡茶发酵工艺与品质形成关系研究由苍梧六堡茶业有限公司承担，项目合同编号200701019研究期限2007年4月至2008年1月。

　　快节奏的都市生活，连喝茶这件闲散的小事都不免简单粗暴起来。传统的功夫茶从煮水、洗杯、洗茶……喝茶，一整套繁复的过程下来，着实无法让忙碌的上班族们坚持。这时候袋泡茶就孕育而生了。

很多人冲泡袋泡茶时都有个共同的体会，就是袋泡茶冲泡的茶汤都特别的浓，茶味也特别重，非常的影响口感。是不是袋泡茶的茶叶品质不好茶汤才特别浓呢　　很多人对袋泡茶都有一个误解，认为袋泡茶都是用次等茶叶拿来做成茶包的。其实不然，很多品牌袋泡茶的原料往往用的都是当等茶叶。传统的茶叶讲究叶片的完整性，不然会影响卖相，而同等级的碎茶就会被挑选出来，为了不至于浪费就做成袋泡茶。那么为什么袋泡茶冲泡的茶汤都特别的浓呢　　这主要是因为袋泡茶的茶叶都是细末的缘故，所以茶的味道很快会被释放出来。短时间内会觉得茶味特别浓。另外，错误的冲泡方法也会导致袋泡茶的茶汤特别的浓。在冲泡袋泡茶的时候，一定要注意不能把茶包浸泡得太久，或者把茶包一直浸泡在水中，不然这样茶的味道会变得特别的浓以及苦涩。

　　说起大麦茶，大家一定不会陌生，不管是在餐馆里还是超市的货架上，大家都能看到大麦茶的影子。尽管各位喝的大麦茶饮料并不是真正的大麦茶，但大麦茶的功效与作用大家还是一定要了解。

大麦茶的功效有很多，它能去食疗胀、平胃止渴、益气调中、壮血脉。很多朋友在吃韩国烤肉的时候，店家都会搭配大麦茶来喝，原因就在于它能助于消化。在我们常喝的茶叶里，普洱茶的功效跟大麦茶也有几分相似，如果大家没买到大麦茶，可以去喝普洱茶。焙炒过的大麦制成的大麦茶含有人体所需的多种微量元素、必需氨基酸、多种矿物质及不饱和脂肪酸和膳食纤维，但并不含茶碱、咖啡因等成分，糖的含量也极低。

　　中国普洱茶网讯：白茶，中国六大茶类之一，主产于福建的福鼎、政和、松溪、建阳等地，其特有的制作工艺最大限度地保留了茶叶的自然内含属性。金牡丹是选用福建茶叶科学研究所选育的高香新品种原料制作的白茶，其既适合品饮，也适合收藏赏饮，是值得爱茶者品赏拥有的珍品。

　　金牡丹白茶产品：精选自太姥山脉的高山原生态茶园，采春茶一芽一、二叶原料，在传统工艺基础上融入新工艺加工，并结合后加工工艺和拼配技术精心制作而成。其品质风格既具备白茶的自然内含属性，又具有高香品种茶独有的香高扬味甘爽的品质特性。

　　938188.com茶叶网讯：中国茶业闻名于世，茶企的A股上市之路却布满荆棘。新三板的出现恰好为茶企提供了对接资本市场的新平台。全国中小企业股份转让系统披露的“审查信息公开”显示，黄山六百里猴魁茶业股份有限公司(下称“猴魁茶业”)正在申请挂牌。

至此，继谢裕大、茶乾坤、雅安茶厂、黑美人、欣绿茶花、恒福股份之后，福鼎白茶股份有限公司、湖南梅山黑茶股份有限公司的申报材料正处于审批过程中。此外，八马茶业股份有限公司、昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司、黄山六百里猴魁茶业股份有限公司3家茶企已申请挂牌并披露公开转让说明书。一个颇具特色的茶业板块在新三板悄然成形。

　　普洱茶网:11月26日讯：尤溪红100个茶样昨天下午1点正式送达。至此，茶农与茶商送样达到了400多个。主办方有关负责人表示，26日17时为最晚送样时间，两岸的茶农与茶商仍然有最后一天的送样时间，预计今天送样会达到高潮。

　　众商家要采购尤溪红

　　尤溪县尤溪红100个茶样，昨天上午8点出发，下午1点送达厦门海峡导报社。尤溪县农业局与县政府办公室几位人员昨天对导报记者说，由于尤溪县县长杨永生亲自引导尤溪县茶企与茶农参加首届海峡两岸茶文化季活动，尤溪县在两三天时间内，组织了100个尤溪红茶样，这些送样的茶企当中有尤溪龙峰茶厂、尤溪兄弟茶业、尤溪恒辉茶厂、汤川乡高山茶合作社、尤溪朱子泓茶叶专业合作社、闽湖茶业贸易有限公司、尤溪天顺茶业、尤溪九福香茶叶专业合作社、福建碧叶馨茶业、福建沈熹红、坂面文昌茶厂等尤溪90多家茶企参与了尤溪红红茶专场比赛。