安溪铁观音茶叶网

　　农家苑铁观音源于全国首个茶业合作社，所卖的铁观音茶叶都是自己家里生产，让广大铁观音爱好者品尝到原汁原味的正宗安溪铁观音茶叶，欢迎广大铁观音爱好者来我家里做客，如果有什么不懂得问题，欢迎加Q：136691178进行咨询，或拨打24小时咨询热线,安溪农家苑铁观音负责人会对您的问题，做出更专业详细的解答。香型的判断是乌龙茶审评的关键。乌龙茶的香型可分为异杂型、糖香型、花果型、花果蜜糖型四大类型。审评主要对香气的香型进行鉴评。香气的高低与纯异　　就内在因素而言，香气高低是乌龙茶香气物质的丰富与贫乏所决定的。在表现形式上，物丰则香气显锐，挥发性好，可评为高，反之，物乏则香沉，定为低。香气纯异问题指的是香气中的香型组分，是单一香型还是夹杂着不同的香型，更主要的是指香气中是指香气中是否含有异杂型组分。纯者优，杂则次　1、异杂型是乌龙茶在采、制、管过程中遇不良状态下产生的不良状态下产生的不良异杂气味，如粗老气、日晒味、霉味、酸馊味、水闷味、青草气、烟焦味、老火、油药味等。这些问题常见于低档乌龙茶中。　2、糖香型香气是茶叶糖类物质在制茶过程中受热作用产生的香型。俗称“火香”、“火功香”。又因火功程度而异，火功不足，火香低沉，火功适当，渐向糖焦香转化，直至出现优秀的蜜糖香，一旦火功过度则产生老火、火焦味了。火功把握是否得当，主要在于调节糖与火的关系。　3、花果香是茶叶的各类香气基质在合理的乌龙茶所特有的做青工艺中经一系列必要的生化反应所形成的似花香、似果香香气，所以又叫工艺香。如果工艺不当，花果香就不明显。此间还须注重到品种不同，遗传特性不同，则叶内香气基质不同，以致成茶香型有别，称之为品种香。如铁观音之观音韵，佛手的似香椽香，但各品种之特有香型也须在合理的工艺条件下才能导出，否则，工艺不当，品种香不显。此外，产地不同，生态气候有别，土地状况不一，自然影响到茶树的新陈代谢，使茶叶内含物质也不同，成茶香型就各有特点，这种产地差异，称为区域香。区域香也同样受到工艺的制约，工艺不当，区域香不明显。一般来说，审评时能清晰地感受到花果香时，此时茶品质不俗，最理想和具品位的香型当属在花果香的基础上辅之以恰好的火功技术所形成的花果蜜糖香。

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　　铁观音于安溪的横空出世，在民间传说中，既有魏荫梦遇观音菩萨的神奇之说，又有王士让献茶、乾隆帝赐名的隆重之举，寄托美好愿景，祈望产销两旺。原本是深山中一株不起眼的低矮野树，只缘安溪这块土地滋润，只缘安溪人慧眼识得，只缘安溪茶农短穗扦插而广植，这才走出深山，走向世界，蔚然大观。本文由佳缘茶叶铁观音原创，转摘请注明出处。　　追本溯源，铁观音最早出产于中国安溪，既汇流于中国六大茶叶种类，又角逐于世界饮料市场常名列前茅，应是因为中国茶叶之丰富而古老，中国茶叶文化之深厚而博大。《神农本草经》记载：;神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。茶叶在中国最先以草药面目出现。陆羽《茶经》记载：;茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人。格物致知，饮茶在中国被上升至道德层面。《宋录》记载：;道人设茶茗，子尚味之曰：此甘露也，何言茶茗。天长日久，茶叶这种寻常植物，在中国非但成了老少皆宜的日常饮料，而且成了无数茶客的嗜好与挚爱。本文由佳缘茶叶铁观音原创，转摘请注明出处。　　福建是中国茶叶发源地之一。福建泉州莲花峰有摩崖石刻;莲花茶襟四字，其上注明刻记时间为;太元丙子，即公元376年。这说明，早在东晋时期，福建就有了规模性的产茶。古人谓茶叶乃;天涵之，地栽之，人育之，隶属于泉州的安溪，其地理特点是山多、泉甘、土赤，气候温和湿润，且茶树良种繁多，制茶技艺精湛，茶叶品质优良，是;天、地、人、种四者兼得的古老茶区。本文由佳缘茶叶铁观音原创，转摘请注明出处。　　安溪境内有十余处高热温泉，属极软水;更有蓝溪、清溪切割山岭，穿行盆地，其;溪流清莹，顺下如驶，以蓝溪水所制官桥豆干，以清溪水所制湖头米粉，均口感甚佳，历来为安溪著名土产。以管窥豹，可见安溪水质之好，于种茶、沏茶，乃得天独厚。本文由佳缘茶叶铁观音原创，转摘请注明出处。　　早在一千余年前，安溪首任县令詹敦仁，就有;活火新烹涧底泉，与君竟日款谈玄品茗诗句留存于世;詹敦仁在任期间;为政德惠于民，去世后因;民思之不忘，寇旱灾疠，禳祈响答，宋度宗于咸淳八年(公元1272年)封其为靖惠侯，敕赐;灵惠庙号，祥华乡美西村有灵惠庙至今香火不断。　　天地有钟灵毓秀之德，安溪有才子佳茗之胜。古谶;水流北地湾，安溪出状元流传已久，果然到了清光绪六年(公元1880年)，安溪兴二里有黄培松殿试一甲一名，状元及第;而在此之前，有湖头人邓启元殿试榜眼及第，授翰林院编修;有湖头人李光地殿试得第五名，官至文渊阁大学士兼吏部尚书。　　地灵人杰，安溪人于识茶、植茶、制茶、品茶的悟性，仿佛出于本能。明万历《安溪县志》记载：;茶名于清水，又名于圣泉。前者指北宋高僧普足大师于安溪蓬莱山植清水禅茶树而闻名，后者指另一位北宋裴姓高僧于安溪驷马山植圣泉岩茶树而闻名。　　安溪出名茶，自古层出不穷，而识茶者却不唯文人、高僧。在安溪，寻常茶农同样是识茶品茗的高手，更多好品种来自陌头村闾。在民间传说中，大坪乡福美村有个名叫高占的年轻茶农偶然发现壁墙上有一株小茶苗，这就是毛蟹茶种的来历;芦田镇三洋村有个名叫杨奕糖的年轻农夫，给一个挑茶苗的老汉一碗粥喝，老汉送给他两株茶苗，这就是梅占茶种的来历。　　安溪名茶黄旦的来历，则寄寓于一桩美丽的婚姻故事。当地习俗，新娘子出嫁满月返回娘家时，娘家要准备一件;带青礼物让女儿带回，象征落地生根，早生贵子。安溪人首选的礼物往往是茁壮的茶苗，叫;对月换花。黄旦也是茶农在石缝间看到的，培植成功后由一个名叫王淡的嫁女;对月换花时带回夫家栽种。家庭因茶致富，夫妻幸福美满，丈夫林梓琴便以妻子名字的谐音命名为;黄淡。后来，安溪茶商林宏德又把;黄淡茶运销东南亚各国，华侨争相购买。林宏德据此茶汤色如黄金，奇香似丹桂的特征，改称为;黄金桂。　　安溪;民淳事简，;俗尚朴野。传说长乐里有这样一个神奇故事：明代有一个打草鞋的人叫李仲良，每日泡两缸茶，摆在岭头免费供行人饮用。有人过意不去，硬要付钱给他，李仲良就说：;你把钱丢进茶缸里，这钱能浮起来，我便收下。那时候用的是方孔铜钱，自然浮不起来。有一天，一个穿长衫飘长须的人把一枚铜钱扔到茶缸里，这钱居然浮在水面，使李仲良惊讶不已。他忙抬头想问个明白，那人却不见了，据说他是八仙之一的吕洞宾。后人将李仲良称为草鞋公，修建浮钱庵祭祀他。　　如浮钱庵传说一样，魏荫发现铁观音的故事，不仅在安溪民间口口相传，为安溪人津津乐道绵延至今，也见诸西坪松林头魏氏族谱，见诸林泗水在台湾修撰的《安溪县志》。而铁观音的另一个传说，则记述于清乾隆十二年(公元1747年)，载于《南岩小引》，充满诗性色彩：　　让于乾隆元年丙辰之春，与诸友会文于南山之麓，每于夕阳西坠，徘徊南轩之旁。窥山容如画，见层石荒园间，有茶树一株，异于其他茶种，故移植于南轩之圃，朝夕灌溉，年年繁殖。春初之后，枝叶茂盛，圆叶红心，如锯有齿，黑洁柔光，堪称无匹。摘制成品，其气味芳香超凡。泡饮之后，令人心旷神怡。辛酉是年，让赴京师，晋谒方望溪相国，携此茶叶以赠。方相国转进内庭，蒙皇上召见，垂询峣阳茶史，恩赐此茶曰;南岩铁观音。　　安溪之西坪，先有猎人乌龙逐獐子创制乌龙茶，后有茶农魏荫和文人王士让发现铁观音，仿佛造物安排，仿佛巧合偶然。较之于其他茶类，乌龙茶的制作方法最复杂。较之于乌龙茶其他品种，铁观音的色香味韵最玄妙。若唯天然，若唯人为，均不免失之偏颇。客观而论，铁观音于安溪的著名，乃天、地、人兼得于此。

　　铁观音茶叶的基本成分有儿茶素类：俗称茶单宁，是茶叶特有成分，具有苦、涩味及收敛性。咖啡因，矿物质：茶中含有丰富的钾、钙、镁、钴、铁、锰、等11种矿物质。这些成分对喝铁观音的人有着很好的功效与作用，下面介绍一下铁观音茶叶功效有哪些。　　铁观音茶叶功效1.解毒消食去油腻　　早在西汉《神农本草经》中，就有日遇七十二毒，得茶而解之记载。进入20世纪，科学家又发现茶叶中有一种叫黄酮的混合物，具杀菌解毒作用。　　铁观音茶叶功效2.美容减肥抗衰老　　医学研究表明，铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。文中提到，安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。1979年和1984年日本两度掀起乌龙茶热，安溪铁观音更是被誉为美容茶、减肥茶。　　铁观音茶叶功效3.防癌增智人聪明　　安溪铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展。同时安溪铁观音对增智还有功效。英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料，安溪铁观音碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。安溪铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高，这些物质同样为科研证实，与大脑发育关系密切，对提高人的智力产生良好影响。　　铁观音茶叶功效4.交友养性心情好　　安溪铁观音作为优质茶，在待客、交友和个人修身养性方面，功效独特。文章说，安溪铁观音需要冲泡，待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖，其情融融;客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和，故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。　　铁观音茶叶功效5.提神益思　　饮茶可以提神益思几乎人人皆知。我国历代医书记载颇多，历代文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔，颂茶之提神益思之功。同时，由于铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。这也是饮茶历史源远流长、长盛不衰、不断发展的重要原因之一。　　铁观音茶叶除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。　　以上就是对铁观音茶叶的功效有哪些的介绍，希望对大家了解这一知识有所帮助。

　　普洱茶福禄寿喜901批2009年勐海茶厂

　　随着近年来茶文化的普及和人对养生的重视,茶更多地和我们的生活融合到到一块了。茶余饭后不再是一个指示时间的词语了。以往我们更多时候习惯于以茶会友，三五个好友凉亭小坐，谈古论今，好生畅怀。这是我们惯性思维之下关于喝茶的一副画面。其实茶还有很多种喝法，茶的种类也门类庞然。玫瑰花茶就是一个具有代表性的种类，其清新雅致的特性深受女性的喜爱。如何泡玫瑰花茶却有很深的门道。