安溪铁观音茶叶网

　　安溪铁观音中的歪酸通常来讲会较霸气，香气不持久正酸会比较持久，不会太显，所谓正酸和歪酸无非是对茶质的评价；目前市面上铁观音按口味特征分主要分为走香（韵）型和走酸（韵）型铁观音。

　　正酸和歪酸是对走酸型铁观音茶等级区分的两个非专业正式名词，最早来源于安溪茶商之间的交流口语。

　　在无论是在业界还是在铁观音商品流通领域，一泡走酸型铁观音其酸感是属于正酸还是歪酸,直接决定了她的等级和价位。正酸和歪酸是如何形成的，又是怎样鉴别正酸和歪酸呢？

　　走酸型安溪铁观音的制作关系到两方面：

　　　　金秋茶马集市　　百茶争鸣万人同乐　　９月１３日起，东部华侨城茶翁古镇名茶汇聚、百茶飘香，汇聚了东南亚、台湾、香港及内地二十余家知名茶商的茶集市正式开张。　　精彩纷呈的茶艺活动也开始了万人品茶会活动邀请游客同饮茶溪谷水，品三洲田茶。千人采茶乐活动每日从广大游客中挑选１５０名幸运儿免费采茶，在生态茶园中与茶叶来一次亲密接触，享受亲手采茶的乐趣。同时，广大游客还能亲眼目睹并体验国内有名的客家擂茶、白族三道茶、禅茶、新娘茶、太极茶道等汇聚了各民族特色的茶艺表演。　　

　　采茶制茶项目国庆期间也将推出八折优惠，让广大游客可以客串采茶女，体验返璞归真的茶农生活。　　

　　普洱茶网讯：今年秋茶的采制季节已经临近，曾经是茶叶界高富美的铁观音市场行情如何，备受关注！最近，经常接到朋友的电话、私信询问，现根据市场调查和综合各界意见，整理如下：

　　1、县外铁观音产区和县内色种茶纷纷转产岩茶、红茶、普洱茶，个别地区茶园大面积抛荒，近几个月持续干旱影响茶树生长，因此秋茶产量肯定大幅度减少。加上现在茶商库存不多，夏暑茶大量减采，估计铁观音产大于销、供过于求的现象会得到缓解。

　　2、9月中下旬，受台风影响可能会出现降雨过程，对产量和质量产生一定的影响。如果没有下雨，秋茶期间晴好天气有利于茶叶采制，与春茶长时间雨天相比，优质率、好茶率大大提高。

　　作为铁观音的主产地—福建安溪，因着一道著名的铁观音乌龙茶而闻名。安溪铁观音一年四季都可以采摘，根据季节不同，分为春夏秋冬四季茶，其中以铁观音秋茶和春茶最为出色，那么这所谓的铁观音秋茶和铁春茶有什么区别呢?难道仅仅是采摘季节的差异那么简单吗?现在我们随小编一起走近了解一下吧。

铁观音秋茶与春茶在季节生长上的区别。春茶生长期最长，内涵物质也最为丰富，而且春茶耐力更好，更耐泡。从这个角度来讲，春茶最好，也是很多人提到的春茶最好的原因之一，但春茶采收季节常受天气的影响最大。夏茶和春茶的间隔很短，一般一个多月，加上春茶以后就是夏天，气温升高，对茶叶保管有很大挑战性。秋茶采收天气则是最佳的，秋高气爽。因此，也是好茶倍出的季节，同样的工序，秋茶香气更佳，韵味足。对春茶来说，秋茶制作出好茶就要容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶存储较为适宜，不易产生变质，一般都认为秋茶最好。

　　自从五一上市以来，安溪铁观音一直受到市场的青睐，至今也已半年了，很多铁粉依然还在苦苦追寻铁观音。所谓好茶可遇而不可求，但如果买到了好茶却不懂得如何保存，那才真可惜。那么，作为市场热度第一的铁观音如何保存呢　　铁观音如何保存呢?其实很简单。一要干燥，二要低温。品质再好的茶叶，如果铁观音的保存方法使用不得当不正确的话，很快就会看到铁观音茶叶的颜色发暗、香气散失，从而影响品饮。

铁观音如何保存？需要注意的关键性的一点就是干燥。无论是袋装茶还是罐装茶，都必须放在极其干燥的地方。如果是散装茶，就必须先用茶叶袋包好，放在有干燥剂的罐、坛中，坛口盖紧。如果茶叶的数量少而且相对较为干燥，也可用两层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中，并且不能与其他食品混放。

　　　　明日下午决出茶王，泉州书法家作品赈灾义卖活动同时举行

　　2008年中国铁观音春茶盛宴2008中国（福建）春季铁观音茶王大赛将于明天下午在泉州世贸大酒店举行决赛，届时将产生万众瞩目的铁观音茶王。据介绍，此次大赛盛况空前，茶农、茶商积极参赛，组委会共收到参赛茶样近150个，为历届茶王大赛之最。

　　本次茶王赛由福建省茶产业研究会和泉州晚报茶业版主办，泉州市茶叶学会、安溪县茶叶协会协办，盛大传媒承办。今天在泉州经济开发区的广汽丰田华腾清店举行初赛、复赛，将决出10个清香型茶样、6个浓香型茶样进入明天的决赛。所有比赛结果将在评选结果出来后当场开奖，体现公平、公正、权威、主流，并举行颁奖盛典。