安溪铁观音茶叶网

　　Cp>　　图解：老普洱茶就像是一本好书，有内涵，有层次，须耐读且经历岁月方成经典，观这些干茶均不起眼，也无令人惊艳之感，但却是这种貌似平凡的茶，带给人们身心极大的愉悦，故人们喜它粗头乱服状，故，凡好茶，要中正平和，略甘，滋味久，水是灵魂，好喝为上。

　　中国普洱茶网讯：今年云南普洱茶只是走势平稳，微升不降就是大家的福气。云南普洱茶市场的优胜劣汰情况进一步加剧，做好市场培优淘劣是关键。

　　最近几天，难得的清闲，补充睡眠的同时昆明老王好好观摩和分析今年云南普洱茶市场的方方面面，同时认真的思考了一番，也和不少的同行们交流心得、分享个见，大家得出了几个绝对赞同的观点。

　　2音，茶人又称红心观音、红样观音；既是茶叶名称，又是茶树品种名称。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，萌芽期在春分前后，停止生长期在霜降前后，一年生长期7个月。有“好喝不好栽”之说。“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一，是制作乌龙茶的特优品种。　　铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，并且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚五。其树性稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多，叶片平坦展开，适宜制种铁观音茶。　清香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级，浓香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级、四级　　清香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级，各级感官指标应符合以下的要求：一：清香型安溪铁观音茶叶感官指标铁观音茶叶清香型特级：　　外形：条索：肥壮、圆结、重实　　色泽：翠绿润、砂绿明显　　整碎：匀整　　净度：洁净　　内质：香气：高香、持久　　滋味：鲜醇高爽、音韵明显　　汤色：金黄明亮　　叶底：肥厚软亮，匀整、余香高长铁观音茶叶清香型一级：　　外形：条索：壮实、紧结　　色泽：绿油润、砂绿明　　整碎：匀整　　净度：净　　内质：香气：清香、持久　　滋味：清醇甘鲜、音韵明显　　汤色：金黄明亮　　叶底：软亮、尚匀整、有余香铁观音茶叶清香型二级：　　外形：条索：卷曲、结实　　色泽：绿油润、有砂绿　　整碎：尚匀整　　净度：尚净，稍有细嫩梗　　内质：香气：清香　　滋味：尚鲜醇爽口、音韵尚明　　汤色：金黄　　叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香铁观音茶叶清香型三级：　　外形：条索：卷曲、尚结实　　色泽：乌绿、稍带黄　　整碎：尚匀整　　净度：尚净，有细嫩梗　　内质：香气：清纯　　滋味：醇和回甘、音韵稍清　　汤色：金黄　　叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香浓香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级、四级，各级感官指标应符合以下的要求：二：浓香型安溪铁观音茶叶感官指标铁观音茶叶浓香型特级：　　外形：条索：肥壮、圆结、重实　　色泽：翠绿、乌润、砂绿明　　整碎：匀整　　净度：洁净　　内质：香气：浓郁、持久　　滋味：醇厚鲜爽回甘、音韵明显　　汤色：金黄、清澈　　叶底：肥厚、软亮匀整、红边明、有余香　　铁观音茶叶浓香型一级：　　外形：条索：较肥壮、结实　　色泽：乌润、砂绿较明　　整碎：匀整　　净度：净　　内质：香气：浓郁、持久　　滋味：醇厚、尚鲜爽、音韵明　　汤色：深金黄、清澈　　叶底：尚软亮、匀整、有红边、稍有余香铁观音茶叶浓香型二级：　　外形：条索：略肥壮、略结实　　色泽：乌绿、有砂绿　　整碎：尚匀整　　净度：洁净、稍有细嫩梗　　内质：香气：尚清高　　滋味：醇和鲜爽、音韵稍明　　汤色：橙黄、深黄　　叶底：稍软亮、略匀整铁观音茶叶浓香型三级：　　外形：条索：卷曲、尚结实　　色泽：乌绿、稍带褐红点　　整碎：稍整齐　　净度：稍净，有细嫩梗　　内质：香气：清纯平正　　滋味：醇和、音韵轻微　　汤色：深橙黄、清黄　　叶底：稍匀整、带褐红色铁观音茶叶浓香型四级：　　外形：条索：卷曲、略粗松　　色泽：暗绿、带褐红色　　整碎：欠匀整　　净度：欠净，有梗片　　内质：香气：平淡、稍粗飘　　滋味：稍粗味　　汤色：橙红、清红　　叶底：欠匀整、有粗叶和褐红叶

　　誉为21世纪世界范围内的健康饮料。统计资料显示，进入2000年来，中国的茶叶市场每年以接近100％的速度迅速膨胀。听起来，感觉茶叶市场空间非常广阔，然而市场竞争的激烈程度也近乎残酷，目前全国有900多个产茶县，数千个茶叶品种，无数的茶叶品牌，再加上外国茶叶大举进入中国市场……华安铁观音能逆势而上，不断壮大，它发展的经验也是很值得探究和思考的。

　　　　从首届春茶节的口号山清水秀家乡美，万人共赏广西茶，到2009年的安溪铁观音茶叶奇山秀水出名茶，万人共品八桂香，再到2010年的千年六堡古韵，八桂春茶飘香，广西春茶节已经走过了3个年头，走了南宁、柳州、梧州三座城市。有了前两届的运作经验，今年的春茶节无论规模、规格、影响力都超过了往届，现场新鲜热点多多，让记者眼前一亮　　新茶　　优质春茶抢购一空　　一年之计在于春，对于懂茶、爱茶的人来说，这句话更有深层意义。因为一年中尤以春茶受虫害侵扰最少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中上等佳品，所以每年春茶一上市便成为爱茶人士的追逐目标。　今年广西的春茶供销状况如何，是记者在本次春茶节上首个关心的问题。有意思的是，记者在会场走了一圈下来，发现想要在现场购买春茶并不容易，因为早在3月初，来自昭平、三江、融水、凌云、灵山等广西主要产茶区的春茶都已经提前上市，全国各地的茶商直接拿着钱到茶园、茶厂守着春茶采摘。　　

　　“铁观音春茶上市”的标语近日在厦门茶叶店陆续贴出，同时，近期厦门的茶商更是不约而同地前往安溪。据记者昨日了解，今年春茶安溪铁观音的产量有所增加，而高档茶的产量却减少。因此，中低档价格普降10％－20％。

　　厦茶商纷纷赴安溪

　　在厦门文灶、湖滨南路、二市等附近，记者昨看到多家茶叶店门口挂着铁观音春茶上市的字幅。“这是刚出来的铁观音春茶，过来品尝一下。”昨日，位于SM城市广场附近的龙飞堂茶庄里销售员热情地接待记者。

　　该店的老板戴秉华接受记者电话采访时表示，自己昨天急匆匆赶到安溪去采购茶叶。他说，今年安溪铁观音中低档茶的产量比较多，高档茶相对少一点。“往年，收购好茶只要3－5天，今年花了一个星期，采购好茶的量还不如去年。”

　　铁观音是乌龙茶中极负盛名的品种，以其醇厚甘鲜，音韵悠长，蜚声海内外，被誉为“长寿茶”、“茶类中的香槟酒”。大家都知道铁观音的冲泡方式属功夫茶泡法，对茶具颇有讲究。那么，用什么茶具冲泡铁观音，才能表现其高品质呢　　铁观音冲泡茶具较好的选择有白瓷和紫砂壶，清香型铁观音最适宜用白瓷泡，浓香型最适宜用紫砂壶。白瓷不吸味，导热也快。铁观音的成茶呈颗粒状，遇水舒展开来体积颇大，所以白瓷茶具最好有一定的容积，盖碗茶具就很适合，还可以欣赏舒展开来的茶叶。现代的铁观音多轻发酵型，即为清香型铁观音，因此更注重其香味。以盖碗冲泡，可以充分保留茶香。