安溪铁观音茶叶网

　　铁观音，福建安溪人发明于1725-1735年间。而对铁观音是否是乌龙茶这个问题可是难为很多的人。那么铁观音是乌龙茶吗?　　铁观音属于乌龙茶类，且是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具;观音韵，清香雅韵，;七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。　　铁观音是乌龙茶，且铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是:茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有;音韵。铁观音茶香高而持久，可谓;七泡有余香。到此还想问铁观音是乌龙茶吗这个问题吗?好吧，那看看下面这段话吧。　　乌龙茶是中国茶的代表，是一种半发酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。但其实乌龙茶只是总称，因此乌龙茶包括哪些可以细分出许多不同类别的茶。例如：水仙、黄旦(黄金桂)、本山、毛蟹、武夷岩茶、冻顶乌龙、水仙、肉桂、奇兰、罗汉沉香、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞、色种等以及适合配海鲜类食物的铁观音等等，种类多样。　　综上所述，乌龙茶是一总称，而铁观音仅是其中一个品种。

　　晒青，就是把鲜叶均匀摊放在竹笳篱或晒青埕上，利用太阳光的照射热能和吹风萎凋，蒸发鲜叶的部分水份。在光热作用下，细胞液流动，浓度增大，开始一系列化学变化。晒青是形成乌龙茶、普洱茶、白茶茶叶品质的一个重要环节。铁观音是乌龙茶的一种，那么铁观音的晒青需要什么条件呢　　传统的铁观音初制加工一般从9月份开始采摘，至10月份尾茶结束。这段时间，茶区基本上很少下雨，即使有雨，雨量少且持续时间短。因此，阳光明媚的秋天，太阳几乎天天可见。采摘回来的新鲜茶叶经过杀青、揉捻后，就摊放于阳光下曝晒，通常一天的时间就可晒干，这样制成的毛茶当地人称为晒青茶。茶区家家户户都可以做晒青毛茶，不需要太高的成本。秋茶是铁观音品质最好的一季。

　　3�观音如何突围？

　　回首2009年的中国茶事，可谓是数不胜数。

　　茶叶第一股龙润茶上市、福建第三届海峡两岸茶业博览会成功举办；黄山区要为陆羽建雕像以提升茶叶文化；安徽湖北联手打造绿茶产业圈；黑茶成为黑马不断冲击着茶行业……可谓茶事多多。更有业内专家指出，茶文化正在潜移默化地影响着人们的思想。面对这不断强大的中国的茶行业，铁观音该如何抢占市场，2010铁观音究竟该卖什么呢？

　　众所周之，今年由于受寒流和干旱的严重影响，春茶的产量明显下降，物以稀为贵，保守估计今年春茶的价格比去年同期上涨了10%-20%左右。各地经销商均拉响了新茶上市的号角，开始争先恐后抢市场的“宝位”，茶叶战争的硝烟正逐渐弥漫。

　　很多茶叶在泡的时候，都讲究茶叶出汤要快，因为盖碗和紫砂壶的容积非常小，如果留余汤在里面，余汤会很快变浓，影响下一泡茶汤滋味的。特别是冲泡黑茶、岩茶或生普、熟普等滋味较浓强的茶叶时，如若不出干净，下一泡茶汤必然是带着些许苦涩浓稠。那么冲泡红茶要闷多久出汤才好喝呢　　美国一项研究发现，泡红茶的时间越长，越有益健康。美国塔夫斯大学的营养学教授杰弗里·巴伦博格表示，时间长有利于其中有益健康的黄酮类物质充分溶解，最好泡够5分钟。在用盖碗和紫砂壶时，更多的是去体验记录每一泡茶汤的变化。

　　本月15日下午，来自海峡两岸40多个“同名村”的330多位乡亲代表将在集美板桥智门院相聚，饮茶叙旧，是今年两岸民间交流活动的重头戏。

　　一对爱茶的台湾父子在位于南半球的新西兰成功产出了正宗名贵的乌龙茶—Zealong杰境。Zealong杰境坚持“原茶”境界，极为纯正上乘的口感和独有的一份有机纯净，使之晋升为新西兰的国礼茶，并被政府多次用于国宴上宴请各国政要，屡获肯定。