安溪铁观音茶叶网

　　　　我国最早发现茶，是茶的原产地。据史载，茶发乎神农氏，闻于鲁周公，兴于唐而盛于宋。　　茶，随之在民间中普及，作为老百姓日常生活的饮料，以后又走向海外，成为当今与可可、咖啡并列的世界三大自然饮料之一，为人类作出了贡献。　　

　　普洱茶网讯：近日，由30多名铁观音制茶工艺大师、荣誉大师以及茶叶专业技术人员和民间制茶能手等组成的安溪铁观音制茶专家服务团，深入田间地头、茶叶生产车间，现场传授茶叶初制、茶园管理等专业技术。

　　专家服务团成立以来，足迹已走遍安溪24个乡镇。专家服务团通过县茶叶协会调研各乡镇茶农的需求，然后制订培训计划，组织服务团成员到基层讲课，特别是在茶季前往现场指导。专家团成员的手机要24小时开通，随时接受茶农咨询。来源：福建日报

　　关于铁观音是不是发酵茶这个问题，之前就有很多消费者不明白，其实，铁观音既不是发酵茶也不是不发酵茶，而是它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。

　　按茶叶的分类来说，铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。我们已经知道了铁观音是发酵茶了，再看一下铁观音特有的品质特征：

　　铁观音是乌龙茶的极品，茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有;音韵。铁观音茶香高而持久，可谓;七泡有余香。;铁观音茶树，天性娇弱，产量不大，所以便有了;好喝不好栽的说法，;铁观音茶从而也更加名贵。纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有;红芽歪尾桃之称，这是纯种特征之一。

　　常喝铁观音的茶友们，应该都听说过“春水秋香”，就是指铁观音的春茶偏重于茶水的口感，而铁观音的秋茶则以香气更为突出。与绿茶不一样，铁观音一年四季都可以采摘，因为铁观音不是一味地追求鲜嫩和口感鲜爽，更注重滋味醇厚和香气。那么铁观音是春茶好还是秋茶好呢　　铁观音的春茶一般在谷雨到立夏之间采摘，五月以后就停止采摘春茶了。我们都知道，由于茶树休眠了一个冬天，贮藏了比较多的养分，此时茶叶里的茶多酚含量适宜，含有较多的氨基酸和果胶等物质，使得春茶的香气与口感都十分鲜爽，香气馥郁，而且不易苦涩，茶汤入口浓醇。铁观音春茶的营养物质也十分丰富，常喝铁观音春茶能补充维生素与氨基酸，抵抗衰老。

　　　2009年过去了，这一年中国安溪铁观音茶叶行业可谓是热闹非凡，好事很多，争议的事情也不少。

　　安溪铁观音茶叶第一股龙润茶上市，福建安溪推出五项举措打造亿元茶企航母，黄山区要为陆羽建雕像以提升铁观音茶叶文化，安徽湖北联手打造绿茶产业圈，黑茶成为黑马不断冲击着茶行业，安吉白茶行业领导品牌世外茗源引发“白茶娶妃”事件，激发铁观音茶叶咖啡之争，唤醒国人“发扬国粹，取代咖啡”的伟大梦想等等。

　　可以说，这些都是非常可喜的改变，铁观音茶叶行业的形势一天比一天好。

　　在如今快节奏的生活里，为了方便来往匆匆的人们，出现很多快捷的事物。比如，快餐的出现，为了方便没空回家煮饭的人们;罐装咖啡，是因想要喝咖啡又没时间磨咖啡的人们而诞生的;茶包、袋泡茶的出现也是如此。冲泡茶包的正确方法是什么呢？茶包如何冲泡？