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11月05日
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铁观音是怎样制成的_铁观音的制作方法的正文:
每逢这个时节，便是春茶粉墨登场的时候。一张茶桌、几位好友、一壶春茶，在自家院子里面谈笑风生，好不惬意。春日和煦的阳光照耀在茶桌上，春风轻轻地抚摸在人们的脸上，一壶春茶发散出清新的香味，在这样的氛围里慵懒的度过一个周日。
铁观音春茶的茶叶经过了一个冬天的积累不仅茶叶更加肥仔，色泽也相对翠绿。春茶茶叶从开始发育到能够采茶的这段时间由于气温相对较低，一般病虫害也相对较少，所以春茶无需使用农药，茶叶更为健康。铁观音春茶的采摘时间有一个相对严格的规定，必须是在晴天的早上采摘，采摘茶叶还必须选择三全叶，一半开叶。采摘后的茶叶也必须及时的进行制作，才能够确保铁观音春茶的新鲜度。晒青是铁观音春茶制作的第二个流程。晒青要根据具体的天气情况而定，一般是选择在室外晒青，如果天气太过于炎热则必须在室内。做青是制作铁观音的关键步骤，做青又分为摇青与摊摆两个步骤。摇青的对制茶师的技术性要求很高，它对茶叶的品质起到关键的作用。摇青是通过震动使茶叶之间相互摩擦到达茶叶内部产生酶的转化。摇青要有三到五次，中间要有一段时间让茶叶进行冷却也就是摊摆。摊摆是把茶平铺在竹筛上，让凉风散去茶叶因为长时间摩擦而产生的热量。当茶叶的青叶味消失，茶气初露的时候就应该立马进入到炒青的阶段。揉捻、烘焙是炒青的两个过程。先是初揉三五分钟，等到茶叶解块之后就可以进行初焙了。初焙到茶叶五六成干时便到了包揉的阶段。制茶师用熟练的制茶手法将茶叶进行揉、压、抓、搓等动作。经过三次揉捻三次烘焙之后还必须用文火进行慢烤。当茶叶的香气能够完全散发来的时候烤火才算真正完成。一包完整的铁观音春茶还要再通过簸拣，去除杂质才可以进入包装，最终来到您的茶桌上。现在，再端起茶杯的时候，您是否能够体会到茶农种茶、制茶的辛苦呢?要想获取更多有关茶叶的资讯请登入938188.com茶叶网。标签：
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