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　　7泡金骏眉最好喝问：最近有朋友送了一盒金骏眉红茶给我。虽然我对茶没有很深入的研究。但也知道金骏眉是上好的红茶。我想知道，怎样泡红茶才好喝呢?尤其是上好的红茶应该怎么泡呢?沸水还是热水?盖盖子吗?(深圳　阿徐)答：常用的红茶泡法各有千秋，你可以根据自己的需要选择适合自己的方法。以下为你介绍三种常用的红茶泡法。一种是中式功夫茶的泡法：水温100度(特别娇嫩的茶叶可降低温度)，置茶大约6克于小型瓷壶或者盖碗中，第一泡快速洗茶；第二泡顺着壶壁高冲水令茶叶在壶中翻滚，最大程度地散发茶香，10秒以内倒出饮用；之后的几道按照个人口味及投茶量酌情逐渐增加泡茶时间。好的红茶按照这种方法可以泡到7-10道而茶味依然。另外一种是西式的泡法，这种泡法比较简单易学。实用而且不费时。水温90-100度(特别娇嫩的茶叶可降低温度)。置茶大约3到5克于中型瓷壶中(两杯)，不用洗茶，直接顺壶壁冲水，令茶叶在壶中翻滚以散发香味。盖上壶盖泡上3分钟。最后倒出来直接饮用(可以用滤茶勺或滤网)。如果想泡第二次，可以在第一泡时加大投茶量或者减少泡茶时间，第二泡时延长十秒到半分钟，根据茶叶的质和量，这种方法也可以反复冲泡2～4次。还有一种用凉水泡红茶。有句老话说冷水泡茶慢慢浓，这个不需要任何技巧，你所要做的只是耐心等待。按照个人口味浓淡置茶于壶底，冲入冷水(纯净水山泉水都可)。于室温放置3-4小时，滤出茶叶即可慢慢饮用。如果是夏天还可以滤出后放在冰箱里制成冰红茶，味美又解署。冷水泡法非常简单，而且味道不会让你失望，比起热水，冷水泡宽容度更高，茶香释放得更舒展和平衡。采用以上三种方法来泡金骏眉都有很好的表现。这款茶有着极具诱惑力的熏香味，恰倒好处的甜润与厚重，闻起来就觉得被温暖和悠闲包围了。相比起正山小种非常有个性的浓浓的熏香味，金骏眉更加内敛，温柔，香味也更加柔和和雅致。特别是第一泡和第二泡，香和甜搭配的刚刚好，非常滑润地就入喉了，几乎感觉不到红茶常有的涩。如果用西式泡法，复冲的茶滤出后也可以试着加入蜂蜜或者牛奶。或者你能想到的其他果酱水果之类的。也是很好的享受方式哦!发挥自己的创造力，红茶会让你惊喜。

　　大红袍时，需要注意阳光、空气、水分、氧气四大因素的调控。许多刚接触茶叶的朋友，对于贮存茶叶并不在行，经常出现的问题为茶叶潮湿，那么贮存时大红袍受潮如何处理？大红袍受潮处理方法利用烤箱、微波炉或炒菜锅进行去除茶叶中的水分，但必须注意烤箱、微波炉和炒菜锅不能有异味、有杂物，烘焙的时间也需要经验积累注意事项：必须等到茶叶完全散热发凉后再包装起来，以免变质。

　　在所有的茶中最喜欢的当是武夷岩茶。说起来与武夷岩茶的第一次接触还有段故事。那还是在北京读书期间，一日闲来无事，与一个朋友逛著名的马连道茶叶批发市场。望着满眼各色各样的茶叶，真觉大开眼界。当;大红袍三个字映入眼帘时，心想，这北京人怎么什么都喝啊!连花椒也敢喝!带着一脸的狐疑小心翼翼地打问：;大红袍能喝吗?，店主不屑地瞟了我一眼：;能喝，贵，你喝不来。那神态那表情真叫人气愤。无奈，荷包不鼓，底气就短了几分。狠狠地腕了那人一眼，拉起同伴愤然离去。从此，我一定要尝尝大红袍的心思就象生了根儿一样地疯长。可惜，工作以后回到家乡，跑遍大大小小的茶叶店也没发现大红袍的影子。有的店主甚至和我一样地问：;大红袍能喝吗?　　经年以后，在威海，偶尔闲逛，在一家茶叶店中忽然发现了;大红袍三个字，惊喜非常!连价格都没问，掏钱就要买。店主又是一句：;这茶你喝不来的。这可真让我受刺激，怎么又说我喝不来呢!此时的人生阅历岂是多年以前那个青涩的学生可比的!我坚定地说：;泡上，尝好的话我要买。说完，心里这个叫苦啊，如果真的是花椒那样，那我可遭罪了。抱着敢于尝试一切的勇气，壮着胆子去喝那第一口!没想到啊，那茶汤浓烈甘凛,异常刺激,感觉非常地霸道,霸道中还有扑鼻的异香(其实，就是浓郁的岩骨花香，所谓的岩韵，也叫岩石的味道)，茶水香浓醇厚，每一水的滋味都略有不同，一道比一道甘甜顺滑，与我过去喝过的所有的茶都不同。半小时后，舌底徐徐生津，真似有泉涌一般!几乎是在第一口，我就喜欢上了岩茶。我对茶的所有感觉好象就是在这一刻被激活的。从此以后，一发不可收拾。本文由佳缘茶叶铁观音原创，转摘请注明出处。　　常常被人问起，什么是武夷岩茶?什么是大红袍?好喝吗?能喝吗?那神情与我当年的傻气有得一比。怎么说呢，翻遍了历史名人关于品茶的记载，好象唯有清代江南才子袁枚在《随园食单茶酒单》中对武夷岩茶的描写最生动，最真切，那感受我与共鸣;余向不喜武夷茶，嫌其浓苦如药然丙午秋，余游武夷山，到幔亭峰，天游寺诸处，僧道争以献茶先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之，果然清芳扑鼻，舌有余甘。一杯后再试一二杯，令人释躁平矜，怡情悦性，始觉龙井虽清而味薄矣，阳羡虽佳而韵逊矣，颇有玉与水晶品格不同之故。故武夷享天下盛名，真乃不忝。　　每次品饮武夷岩茶我都感同身受，常常感叹：;什么样的仙山圣界产得如此佳品?翻***地理杂志，始知，;武夷山具有良好的植茶自然环境，特产自古以茶著称，那三十六峰，九十九岩之胜，峰峦岩壑，秀拔奇伟，高低俯仰，吞云吐雾，鬼斧神工，神以名状。水则溪流九曲，流传其间，幽邃清深，苍冥万古，蔚成山乡水国，皇都圣境。以其环境优异，云雾弥漫。所产茶叶声名遐迩。臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜的武夷岩茶，真可说是一种神奇的天赐饮品，人类能得此饮品实在是造化!本文由佳缘茶叶铁观音原创，转摘请注明出处。　　中国茶道的灵魂是天、地、人和一，天人相处共存，以真我的灵魂与茗共品。我觉得在所有的茶中，实在只有武夷山这样得天独厚的自然条件下产出的茶能与这样的品茶境界相匹配!　　此时，焚香静气，活煮甘泉，取些许武夷岩茶大红袍，一番乌龙入宫，高冲底斟后，手中就有了一杯石乳甘露。啜之,顿觉含英咀嚼，荡气回肠，几水之后，香\清\甘\活，岩韵渐来，再后，水清味美当水象既出时，可以收拾起一颗浮躁的心，体会那君子之交淡如水、此时无茶胜有茶的感觉了未几，舌底生津，似有泉涌，这就是那难得的回甘!!本文由佳缘茶叶铁观音原创，转摘请注明出处。

　　聚祥春茗茶讲述铁观音的种植条件

　　近日，在聚祥春茗茶2011年第四期岗中培训上，加盟商们到茶园基地参观考察时，有人问到铁观音的种植条件，培训部杜老师给予了细心的讲解。

　　杜老师表示，铁观音的生长对土壤、海拔、积温、降水、温度、湿度等地理环境和气候条件的要求都非常严格。首先，铁观音必须生长于海拔300－1000m之间，像我们聚祥春的铁观音一般都种植在海拔到800-1000m的高山地带，在这样的海拔高度上，雾多，漫射光多，温度适宜，铁观音才能含有较丰富的氨基酸，从而形成独特的铁观音品质；其次，铁观音茶园以坐南朝北为佳，因为这样的地理位置，太阳不会整天直射，日光多为斜射光，大家可以仔细观察一下现在我们所处的茶园基地，就是坐南朝北且四处环山，非常适合茶树生长；第三，铁观音还必须生长在中性偏酸、富含化学微量元素的红黄土壤中。安溪县境内多山，常年云雾缭绕，年平均温度18℃；光照适宜，多漫射光、多紫外线光；年降雨量1700－1800mm，相对湿度78%以上；山地土质多为酸性红壤和砖红壤。因此，非常适宜铁观音茶树生长，构成了安溪铁观音培育、生长的自然优势。也正因为如此，即使在栽培技术高度发达的今天，品质最好的铁观音仍然只能生产于青山绿水的安溪县内。

　　在彩云之南的澜沧江怀抱中孕育并最终成为世界品牌的普洱茶，是自然与人文共同打造的精灵。千百年以来，异彩纷呈花样繁多的茶品中，没有一种像普洱茶那样，负载了如此丰富的历史和文化内涵。翻开世界茶叶史这本大书，从第一页起，就能让人感受到普洱茶所弥漫着的那种浓浓的人文气息。　　我们知道，每一饼紧压出来的普洱茶，都有如一个初生的婴儿，它生命的辉煌有待于时间来创造。而普洱茶与其它茶最大的不同就是，它是一种有追求的茶，它与岁月一同成长，希望在时光的帮助下抵达生命最完美的境界，并且从不停下完善自己的脚步。从这个角度来看，普洱茶更是我们这个物化时代保留下来的人文启示。

　　茶要趁热喝，这是喝茶人都懂的一个常识。尤其是在泡一些高香的茶水时，一定要趁茶还热的时候闻香、品饮。热茶的口感甘醇，回味悠长，而且香气十分的高爽。而当茶水冷却后，大部分都失去了那股香气，而且口感也变得苦、涩，有些茶汤还会变得浑浊。冷茶为什么不好喝呢　　温度较高的热茶，由于高温度导致分子运动较快，所以冲泡出来的香气高扬、茶汤口感好;就像热油翻炒的青菜，一般会飘散着香味。而一旦温度降低了之后，茶汤中的茶多酚、维生素等会容易氧化，含量逐渐减少，颜色加深;例如一杯橙红透亮的茶汤放置久了后，颜色会变得黄褐、浑浊。