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　　毛尖是信阳茶的的精华，作为信阳茶的扛鼎茶品，信阳毛尖在国内外收获了无数赞誉。历史上的信阳茶历经时代的变迁，容颜变换总以绿茶一脉传承。唐代的大模茶、宋代的散茶和片茶、元明时期的芽茶和叶茶、清代的毛尖、近代的豫毛峰和豫毛青，直到今日信阳茶亦然名茶荟萃，信阳毛尖是信阳茶的精华和代表。

　　台湾不仅生产红茶，也有台湾绿茶，台湾绿茶代表性的是海山龙井，下面来讲讲海山龙井的特色以及主要特征。

　　海山龙井，台湾特色茶，产于台湾台北三峡、土城的扁条状绿茶。采摘幼嫩芽叶，经杀青、理条、摊凉、锅炒整形制成。品质与杭州的龙井茶不同，扁直有茸毛，色泽绿润，汤色清澈碧绿，有绿豆香或清花香，滋味甜醇爽口。主销台湾本地。

　　台湾的绿茶大部分都在本地销售，绿茶的整体品质比较优异，可以用来饮用也可以用来做各种茶点饮料。

　　提到杭州，不仅有雷峰塔和西湖，还有著名的

　　：正山小种红茶冲泡后，以其浓郁的桂圆香及唯美的红艳颜色为大众熟知、喜爱。那么正山小种红茶该如何冲泡呢？适用茶具瓷壶…正山小种红茶冲泡后，以其浓郁的桂圆香及唯美的红艳颜色为大众熟知、喜爱。那么正山小种红茶该如何冲泡呢？武夷山正山小种红茶应该这样冲泡，然后于向明净室或高阁藏之。用时以新燥宜兴小瓶，约可受四五两者，另贮。取用后随即包整。夏至后三日再焙一次，秋乎正山小种红茶瓶口朝下放，则不蒸。正山小种冲泡适用茶具瓷壶（杯）、紫砂壶（杯）、铁壶等。最好选用白瓷壶或杯，以存托正山小种红茶汤色的红艳，红茶套具与咖啡饮具可以通用。缘蒸气自多畏正山小种红茶时，先自带锅人山，别租一室，择正山小种红茶'r之尤良者，倍其雇{戒其搓摩，勿使生硬，勿令过焦天色晴明，采之方妙。水的温度冲泡正山小种红茶需用95度以上沸水投茶量：杯泡，茶与水的比例为1:50；壶泡，若用容积为200毫升的小壶冲泡，一般投茶量为5-7克。若闽广岭南，多瘴疠之瘴岚气收净，采之可也陆枝、病叶、蛸丝、青牛之类，一一剔去，方为精沽也蒸正山小种红茶，须看叶之老嫩，定蒸之迟速，以皮梗太熟，则失鲜。其锅内汤，须频换新水，盖熟汤能夺正山小种红茶昧

　　A的武夷山桐木关，因金骏眉的诞生而万众瞩目，大放异彩。谁曾想过，多年前的武夷山桐木关却是另一番情境。荒芜的茶园，贫困的茶农，崎岖的羊肠小道，破旧的房屋民舍，处处是一派凄凉的景象，这个曾经因正山小种而文明天下的山村，却在相当长的时间里都笼罩在一片沉寂之中。作为国内首种高端顶级红茶，正山小种的横空出世让这个海拔1100米的断裂垭口重获新生。金骏眉红茶是众人智慧和汗水的结晶。它的成功也得益于一位被称为茶学界泰斗的老人：张天福。第一次来到桐木关时，这个与外界几乎隔绝的穷乡僻壤刺痛了张天福的神经。他突破重重阻碍，客服道道困难，创立了桐木关正山小种红茶示范基地，还发明木制揉捻机械，突破原始的手工制茶工序，节省大量的人力、物力、财力，为桐木关注入了勃勃生机，让这个曾经衰败的茶叶盛产地重获新生。在他的指导帮助下，桐木关成功研制出全新的高端顶级红茶。金骏眉红茶的名字成为真个桐木关的骄傲，茶农的生活也因此有了较大的改善。张天福不仅促成了金骏眉的成功，还倾其一生。为祖国茶业的发展做出了贡献，在茶业科研和教育上取得了卓越的成绩。张天福出生在名医世家，当年，在面临大学的选择时，作为家中独子的他并未按照父母的意愿学医。年轻的他，看到了那个时期祖国农业的落后，看到了广大劳苦大众生活的窘困，也看到了曾经辉煌的家乡茶业如今却如此衰败不堪。这样的情境，让他的胸膛之中涌现出火热赤诚的愿望：用自己的努力，为祖国茶业的振兴贡献一份力量。为了这份美好的愿望，他毅然选择了报考农业学校。毕业后的张天福奉行自己一生为茶的原则，一心牵挂着家乡茶业的生产状况，全力投入到了推动茶叶发展的事业之中。他曾教导后人：干事业切忌一心二用，事无巨细，从细微处入手。他还说过：为人处事应正直坦荡，胸怀有志，做个对社会对人民有用的人。这世上无数的人说过千万种誓言，张天福却用一生的时光来实践了自己的誓言。在他的不懈努力之下，福建省首个现代茶业教育和科研机构成功创建。这不仅是一所茶校，还是一座茶业改良场。身兼校长与场长双职的张天福，本着理论与实际相结合的原则，全力践行，极收集茶叶资料，编写教材，搞好茶业教学工作。将学科理论同操作实际紧密结合，培养人才和改进技术相结合，让理论与实际相辅相成，共同发展。这一机构的创立，为我国茶叶注入了一股新鲜的血液，也为祖国茶业的发展培养了一批适应时代需要的全新专业人才。成果丰硕的张天福广受中国茶叶界科技工作者、企业家和茶人们的爱戴，然而，被世人奉为茶业界泰斗的张天福，却从未忘记过自己为茶业奉献一生的使命。满头白发的他依然会活跃在各大茶事活动之中，关注着茶业发展的每一个细节。茶叶让张天福年过百岁，依然思维清晰、精神抖擞、耳聪目明。张老能拥有如此高寿，不仅归功于茶，还要得益于他不争名夺利，精行俭德的精神品质。张天福不仅致力于茶产业，还以茶育人，推崇俭、清、和、静的中国茶礼。身体力行，勤俭朴素，清正廉明，和衷共济，宁静致远。用自己的一生诠释了这意味深长的四字。

　　长大了随着生活的变奏，我们家乡的人对茶的口味也不停地变化，由茉莉花茶，变成绿茶，又变成乌龙铁观音，我也成了茶中之人，一日到茶店忽见大红袍茶现立展柜上，立埘勾起了我内心的好奇，经寻问茶店老板说这是二代大红袍，因儿时的记忆我不加思索地就花几千元买下一斤。没有痛惜金钱反而有种无限的欣喜!回家，约几个茶友共享这神秘的茶，品尝中看到茶友一个个愁眉苦脸，我的欣喜一下落到了万丈深渊，内心也止不住骂二声:这破茶伴我半生神秘!　　从此谁要提大红袍，我情绪就恼，2003年我陪夫人去武夷山，满街看到廉价的大红袍，就有一种莫名其妙的反感，甚至笑话老一辈人的无知。来到夫人的表妹家，表妹夫给沏上一泡大红袍，出于礼貌深压内心的厌烦喝下一小口，呀!入口润滑，细品茶香韵味令人陶醉。这那是我印象中的大红袍呀!细问方知这才是真品大红袍的感觉!谈话中方知夫人的表妹夫，就是被誉为中国商品大红袍之父陈德华的公子。我内心在笑，来时虽强装笑脸，内心大是不快。一茶入口百怨皆消，能享受如此口福还有啥憾!临走我悄悄吩咐夫人多讨要点陈先生的茶，夫人不快，怨说满街都是何不买些，我哭笑着对夫人说，街上卖的那些虽叫大红袍实叫商人的黑心呀!　　几年过去了，我这茶中瘾君离不开这茶之圣品了，总不能老是要呀!为自己口福，也为总分食我的茶友，2007年与陈德华的公子商谈，负责山东销售陈德华先生创办的北斗岩茶。朋友!尝一泡大师的上乘茶品吧!!