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　　号2014年青玉普洱茶生饼

　　年份：2014年

　　规格：400g饼

　　茶类：普洱生茶

　　青玉

　　自古有英雄不问出处一说，现今也有好茶不问产地一事。林宇号制茶人每每在开春监制茶之前，赶往茶寨的路上，总会途径一些小寨，收集干茶，开汤品饮，只为不断的寻得好茶，以悦茶友之口。

　　青与玉，不难联想到青黛与美玉。美人眉，极致柔美的感觉，无暇玉石，定是极致细腻的柔滑。古人善于用简洁字眼描绘美好的身体感知。林宇号制茶人初喝到这款茶，如此形容，闻茶香，好似是欣赏美人柳叶眉，那是一种极致的阴柔之美，让人快要沉醉其中。喝茶汤，茶汤的细腻，像是抚摸一块上等美玉，细腻润滑是最直接感受。故而学古人，以简洁青玉二字命名此款茶。

　　福建是历史悠久的产茶大省，拥有得天独厚的自然条件，茶叶不仅品质优良，且种类繁多。提起绿茶，大家可能立马联想到的便是西湖龙井、南京雨花茶、六安瓜片等，其实福建也拥有许多品质优良的绿茶品种，今天就为大家简单介绍下。

　　井独有的天然清香及饮后的清晰之感，很多女生喜欢喝绿茶，冬日暖洋洋的午后，冲杯热茶，来点小点心，沐浴在阳光下，无比惬意啊。但因为绿茶是不发酵茶，茶中含有较多的单宁酸﹑茶素等成分，故略有苦涩味。又由于茶叶细嫩，所以要用微量低温淡冲法来冲泡。微量低温，具体来说是摄氏七十至八十度，这种温度可将一百度沸水稍搁置片刻而取得。淡冲是指茶叶与水的比例，以一人茶量约用茶叶二克对一百五十cc的水。按这比例可冲出滋味清淡的茶。当然茶的浓淡还与浸置时间长短有关，泡浸过久涩味尽出，茶香消就太浓了。大抵浸置时间以二至四分钟为合。浸到时间已够，就要速速饮用。按微量低温淡冲去，一撮可以冲上二至三次仍可保持茶味。绿茶中的名贵品级如龙井中的;旗枪等，泡饮时宜使用透明的玻璃杯，以便观赏茶叶之清碧和在杯中的升腾变化之美。玻璃杯并不名贵，但泡名贵绿茶竟少不了它。

　　金骏眉：江湖神话的奢华密码

　　金骏眉在茶界江湖上是个神话，短短数年，从无到有，从初问世的500克3600元到目前的上万元甚至数万元。金骏眉缘何奢华至此?本报《茶周刊》从本期开始，将为您探究金骏眉的“奢华密码”，为您逐步揭开金骏眉的神秘面纱。

　　说到金骏眉的出身，不能不提到这个名字的由来。目前坊间传说不少，这里只说一个主流的。金骏眉是武夷山正山小种的顶级品种。“金”代表等级，金者，贵重之物也。“骏”有三层意思：一通“峻”，说的是金骏眉的茶鲜叶采自桐木关自然保护区崇山峻岭之中的野生茶树；二是希望这款新产品在市场上能如骏马奔腾般快速推广开来；第三层意思是在江进发、江进生、胡结兴、梁骏德等众多公司老茶师中恰巧梁师傅名字中含有“骏”字。

　　红袍很多人都喜欢喝，也有很多人不知道大红袍是什么茶。大红袍（中国十大名茶之一）是福建省武夷岩茶（乌龙茶）中的名丛珍品。是武夷岩茶中品质最优异者，产于福建崇安东南部的武夷山。武夷山栽种的茶树，品种繁多，有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟;四大名枞。此外还有以茶生长环境命名的不见天、金锁匙；以茶树形状命名的醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草等；以茶树叶形命名的瓜子金、金钱、竹丝、金柳条、倒叶柳等。

　　大红袍是单枞加工、品质特优的;名枞，各道工序全部由手工操作，以精湛的工作特制而成。武夷山大红袍茶树为灌木型，树冠半展开，分枝较密斜生，叶近阔椭圆形，尖端钝略下垂，叶缘微向面翻，叶色深绿光泽，内质稍厚而发脆，嫩芽略壮，显毫，深绿带紫。武武夷山大红袍茶成品茶香浓郁，滋味醇厚，有明显;岩韵特征，饮后齿颊留香，经久不退，冲泡9次犹存桂花香真味。因此，武夷山大红袍被誉为;武夷茶王。

　　近几年来，铁观音市场上最流行的一个词当属正味，越来越多的爱茶人士开始怀念铁观音那种最初的味道。喝茶是一种感官享受，回归传统感受自然是市场发展的必然趋势。那么，什么是传统正味的铁观音？又该如何辨认？为此，记者采访了高级评茶师、茶叶加工师李朝敏。

　　正味铁观音以传统工艺制成，发酵度达到50%左右，花果香味十足，而非青草味。李朝敏告诉记者，10多年前，受外来制茶工艺及人口流动的影响，轻发酵茶叶在市面上广为流行，许多人喜欢发酵度20%左右的茶味，有些甚至更低。

　　此外，铁观音的工艺分为正炒、消青、拖酸3种。所谓正炒，就是指在茶叶的制作上，将前一天中午采摘回来的茶青薄薄地摊在地上晒青，到了晚上再进行摇青，第二天早上进行杀青。李朝敏告诉记者，正炒出来的铁观音才有独特的兰花香味。不过，正炒出来的干茶显褐、色泽较暗不鲜活，视觉观感显得较差，而消青的干茶一般显翠绿，色泽鲜活度普遍较高，视觉观感较好。很多不懂茶叶的人会觉得绿点的好看，茶农为了迎合消费者心理，会将茶叶进行消青，到第二天中午后才进行杀青。李朝敏说，这样的茶叶虽然好看，但香气、味道上却差了很多。