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　　春是绿茶，在空气中很容易氧化，在合适的温度下还会发酵。应该把碧螺春连小包装纸盒一起，装入食品袋后放入冰箱冷藏室或零度室内存储，如冰箱有味道要多套几层袋子，防止茶叶吸附异味。

　　碧螺春茶叶，除了茶叶、用水、冲泡方法直至冲泡器具都是有讲究的，尤其是冲泡器具，即茶具，根据碧螺春茶叶不同的等级可选择不同的冲泡器具。??茶具选择一：玻璃杯冲泡碧螺春?1、细嫩的名贵碧螺春可以使用玻璃杯冲泡，这样可以充分的观赏到碧螺春的的外形和内质。?2、用透明的玻璃杯冲泡碧螺春，可以观察到碧螺春茶在水中缓慢舒展、游动、变幻过程，人们都称这为“绿茶舞”。

　　3E碧螺春均为上午采，下午拣，晚上炒。一斤碧螺春要用5.5万至6万个嫩芽制成，每个嫩芽又要拣去裤子瓣，成一旗一枪的嫩尖，壮如雀舌，一个人采半天茶，还须拣半天才能完成。但一到谷雨季节，茶芽生长特别快，就改为白天整日采茶，夜里拣剔与炒制，日夜忙碌了。

　　3E中国著名绿茶之一。洞庭碧螺春茶产于江苏省吴县太湖洞庭山，茶叶鲜绿，清澈见底，无杂质，品质极佳，亦常用之招待外宾或作高级礼品。

　　碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。下面就碧螺春茶叶的功效做一介绍。　　碧螺春的功效1、减肥作用:茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素c能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。　　碧螺春的功效2、利尿作用:茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。　　碧螺春的功效3、抑制动脉硬化作用:茶叶中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。　　碧螺春的功效4、强心解痉作用:咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。　　碧螺春的功效5、抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。　　碧螺春的功效6、兴奋作用:茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。　　碧螺春的功效7、防龋齿作用:茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的氟磷灰石,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。　　碧螺春的功效8、抑制癌细胞作用:据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素.　　以上就是对碧螺春茶叶的功效介绍，希望对大家了解这一知识有所帮助。

　　3E炒茶由两个人搭档进行，一般男的上灶炒茶，女的下灶烧火，称为夫妻档。亲戚帮忙，很注意分寸，要么男档，要么女档，极少男女档。开始先把铁锅烧红，用手洒一点水，待锅内发出咝咝的声响后，便把青茶倒入锅中，每锅以一斤青茶为宜。双手快速在锅中翻动抖松，这叫杀青，又称扑青。杀青火候越旺越好，制出的碧螺春才能碧绿。半小时候，待青叶蒸发掉水份，杀青即告结束。