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　　山大红袍之金钥匙是武夷山珍贵名枞之一。无性系。灌木型，中叶类，晚生种。二倍体。金钥匙产地及分布：原产福建省武夷山市武夷宫山前村（弥陀岩等多处亦有与金锁匙同名之树），相传已有近百年栽培史。主要分布在武夷山九曲溪沿岸。20世纪80年代以来，武夷山市已有较大面积栽培。国内一些科研、教学单位有引种。金钥匙外形特征：植株尚高大，树姿半开张，分枝密，叶片呈水平状着生。叶椭圆形，叶色绿，富光泽，叶面平或微隆起，叶缘平，叶身平，叶尖钝尖，叶齿较钝浅密，叶质较厚脆。芽叶黄绿色，茸毛较少，节间较短。花冠直径3.7cm，花瓣6-7瓣，子房茸毛多，花柱3裂。金钥匙名丛特性：芽叶生育力强，发芽密，持嫩性较强。一芽三叶盛期在4月中旬。产量高，每667平方米产乌龙茶200kg。春茶一芽二叶干样约含氨基酸2.4%、茶多酚32.4%、咖啡碱3.6%。制乌龙茶，品质优异，条索紧实，色泽绿褐润，香气高强鲜爽，滋味醇厚回甘，;岩韵显。抗旱性和抗寒性强。扦插繁殖力强，成活率高。金锁匙产于武夷山风景区的三仰峰，虎啸岩，一线天等处。嗅干茶有淡淡的焙火香和甜花香，泡后嗅盖香，香气很纯很醇，具体可以用某种蜂蜜的那种清甜花香来形容，香气不高不冲不张扬，但是很细腻幽雅而且持久，口感从第三泡开始茶汤入肚不久两颊舌低即有生津，清嗓子时从喉间向口中有很好的回甘。金钥匙当之无愧为武夷山大红袍十大名丛之一。

　　�?一、大红袍的制作?1.大红袍的采摘大红袍的采摘与一般红绿茶不同，其鲜叶采摘标准为新梢芽叶生育交成熟（开面三四叶），无叶面水、无破损、新鲜、均匀一致。鲜叶不可过嫩，过嫩则成茶香气低、味苦涩；也不可过老，过老则滋味淡薄，香气粗劣。而且应尽量避免在雨天采和带露水采；不同品种、不同岩别、山阳山阴及干湿不同的茶青，不得混淆。??采摘?2.大红袍的初制大红袍的制作工艺结合了绿茶和红茶的工艺，是工序最多、技术要求最高、最复杂的茶类。其制法极为精细，基本制作工艺包括：萎凋→摊晾→摇青→做青→杀青→揉捻→烘干→毛茶等工序。?萎凋：萎凋是鲜叶丧失水分的过程。其标准为新梢顶端弯曲，第二叶明显下垂且叶面大部分失去光泽，失水率约为10%-15%。此过程对大红袍香型的形成和能否有醇厚的滋味关系极大。其中日光萎凋是最好的萎凋方式。萎凋时，将鲜叶置于谷席、布垫等萎凋器上，摊叶厚度1-2kg/m2。阳光强烈时要二晒二凉，晒青程度以叶面光泽消失，青气不显，清香外溢，叶质柔软，手持茶梢基部，顶叶能自然下垂为度。??萎凋

　　山大红袍之金钥匙是武夷山珍贵名枞之一。无性系。灌木型，中叶类，晚生种。二倍体。

　　9�夏季的一个傍晚，崇安县（今武夷山市）武夷宫茶叶收购站里，23岁的陈郁榕已经跟着老师忙碌了一天。当送茶来的茶农渐渐稀少时，她的眼前出现了这样的一泡茶样量不多，只有8两，干茶嗅香时感觉香味不俗，冲泡后品啜，更觉得香味奇特，滋味醇厚甘滑鲜爽，茶汤中带花香，岩韵极显。

　　;当时那种感觉，我至今都找不到。34年后陈郁榕说。事实上，那8两茶叶就是摘自九龙窠高岩峭壁上那几棵大红袍母树，当时站里将其定为;上堆级别，并给出了最高的收购价格19.2元。这在当时，相当于一个干部大半个月的工资。

　　眉生长在武夷山自然保护区的原始森林里头，而大红袍同样生长在武夷山，不过它是生长在岩缝当中，两个茶中极品，哪个好感更胜一筹？

　　810日，“乌龙之祖，国茶巅峰――武夷山绝版母树大红袍送藏国家博物馆”仪式在紫禁城外的端门大殿内举行。最后一次采摘自福建武夷山350年母树大红袍茶叶20克正式由武夷山赠送给中国国家博物馆珍藏。这是该馆首次收藏的现代茶叶。

　　世界文化与自然遗产地武夷山是中国著名的茶乡，武夷茶历史悠久，文化底蕴深厚。武夷山是中国乌龙茶、红茶的发源地，是中国唯一的茶文化艺术之乡，作为武夷茶高贵象征的大红袍，品质优异是茶中极品，堪称“国茶”。大红袍更是茶中圣品，被誉为“岩茶之王”，是武夷岩茶高贵品质的象征，名列“中国十大名茶”，武夷岩茶（大红袍）制作技艺被列入首批中国非物质文化遗产，是全国茶类中唯一获此殊荣者。