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　　岩茶连续八年在国家和省对农药残留量、重金属等各项指标检验中，获得合格率100%的喜人成绩。对此，《福建日报》5月8日要闻版还专门刊登了题为“武夷岩茶大红袍连续8年的质量检验‘满分’从何来”的专题报道。

　　武夷山市的茶园大多错落于山林间，茶园之间有树木隔开，形成良性生物链，天然防治病虫害条件良好，所产茶叶是典型的有机茶。此外，武夷山市还注重加强源头监控，在病虫害防治方面，建立了20多个茶叶病虫害测报点，并及时发布《茶叶病虫害情报》。而在每年的茶叶施肥、施药之前，有关部门还组织工商、茶叶、农业、技术监督、供销等部门组成联合检查组，对全市农资市场进行大检查，遏止禁用农药在茶区的销售和使用，并对茶树种植、茶叶采摘和制作的各个环节进行有效辅导和监控。

　　武夷山，除了诗画般的山水和隽永厚重的文化，您一定还想到了飘香的武夷岩茶。

　　大红袍，名列武夷岩茶五大名丛之首，世称;岩茶之王。相传，康熙皇帝南巡时，因水土不服而抱病卧床，几经名医施治，均不能愈。后有臣献武夷茶，康熙一饮病去。龙颜大悦之际，当即脱下红色御袍，命人送往武夷山，披挂于茶树之上以表谢意。;大红袍自此得名。

　　且不论传说真实与否，大红袍的药理价值确是有据可考的。十九世纪中叶，酷爱武夷茶的欧美茶叶专家从大红袍中分离出草酸、单宁酸和槲皮黄质等的混合物。这些物质不仅有营养价值，而且兼具药理、保健功能。因此，常饮武夷岩茶可延年益寿并非虚言。北宋文学大家范仲淹就曾叹道：;长安酒价减千万，成都药市无光辉。不如仙山一啜好，冷然便欲乘风飞。

　　提起武夷山，除了诗画般的山水和隽永厚重的文化，您一定还想到了飘香的武夷岩茶。

　　大红袍，名列武夷岩茶五大名丛之首，世称“岩茶之王”。相传，康熙皇帝南巡时，因水土不服而抱病卧床，几经名医施治，均不能愈。后有臣献武夷茶，康熙一饮病去。龙颜大悦之际，当即脱下红色御袍，命人送往武夷山，披挂于茶树之上以表谢意。“大红袍”自此得名。

　　且不论传说真实与否，大红袍的药理价值确是有据可考的。十九世纪中叶，酷爱武夷茶的欧美茶叶专家从大红袍中分离出草酸、单宁酸和槲皮黄质等的混合物。这些物质不仅有营养价值，而且兼具药理、保健功能。因此，常饮武夷岩茶可延年益寿并非虚言。北宋文学大家范仲淹就曾叹道：“长安酒价减千万，成都药市无光辉。不如仙山一啜好，冷然便欲乘风飞。”

　　大红袍质量优次与茶叶的品质有关，而茶叶的品质是由色、香、味、形4个因子构成的。凡质优的茶叶必然是色泽正，香气高，滋味醇，形状美；而质次的茶叶必然是色泽花杂，香气低沉，滋味粗淡，形状不正。

　　记者在国内最大的茶叶网购商城山货吧看到，这里的武夷大红袍香气十足，色泽匀正，泡出后茶香清高纯正，明亮澄澈。

　　据专家介绍，武夷大红袍质量优次可以从外形和内质区别。

　　干看评外形。用力深深吸一下茶叶的香气，凡香气高、气味正的必然的优质茶；凡香气低、气味不正的就是粗老茶，或者是劣质茶。看茶叶的色泽、嫩度、条索、粗细、整碎等。凡色泽匀正，嫩度高，条索或颗粒紧实，粗细一致，碎末茶少的，是上乘茶叶。如果条形茶条索松散，叶脉突出，叶表粗老，色泽不一，身骨轻飘，片、末、老叶多；圆形松树颗粒松泡，大小不一，色泽花杂，都算不得好茶。

　　“绿叶红镶边，幽幽兰花香”，昨天在台北美丽的花园酒店，来自福建武夷山的名茶大红袍倾倒了一众台湾乡亲。“浪漫武夷·风雅茶韵──南平、武夷山·台湾茶旅交流”活动6日在台北花园酒店举办，在这里，大家不仅耳闻了武夷山的迷人风光，而且还陶醉在素有“茶中状元”美誉的大红袍茶香之中。

　　此间茶界人士告诉记者，大红袍传统制作工艺入选首批国家级非物质文化遗产名录后，大红袍的价格就呈几何级数增长了。　　大红袍是武夷岩茶中的顶级茶品，古今中外素享盛名。所有的大部头茶著中都有她的绰约身姿，流传着脍炙人口的传说故事，载记着内涵丰厚的诗词文赋。据说，清朝乾隆皇帝品后诗兴大起，发出了;就中武夷品最佳，香气清和兼骨鲠的感叹。　　业内人士分析，大红袍大红起来，和武夷山人用心善待是分不开的。　　国家批准的《地理标志保护产品》文本，认定武夷岩茶产于;独特的武夷山自然生态环境。武夷山的地形、生态、土质、温度、雨量、湿度、日照、云雾等因素，均非常适宜种茶。有明代学者早就说过：武夷山具;灵秀之气、;土气宜茶。大红袍立于其最佳之境，;臻山川精英秀气所钟，自然;品具岩骨花香之胜。　　古今武夷山人视岩茶如珍宝。古时茶园必用石头垒砌围护，甚至单株之茶也围筑成盆景;每年必定要下挖土、平山、锄草三道工夫，那时没有化肥，只靠填客土、盖绿草以提高地力，有虫时只用山中草药喷洒。如今，随着茶园面积扩大，产量提高，过去那些办法是很难行通了，但茶农在施化肥、喷农药时，大都讲究科学，特别是对大红袍等极品茶园的管理更是慎之又慎。　　而且，他们增强了精品意识，不盲目追求产量，所以一年大多只采摘一次，多则二次，以提高青叶的内含物，保护茶树良好生长;科学施肥，以减少化肥、农药残留。可以说武夷岩茶大红袍是环保、生态、卫生、放心的饮品。　　武夷岩茶工艺独到，特别是大红袍制作工艺复杂，时间冗长。传统的工艺有倒(也叫晒)、晾、摇、抖、撞、炒、揉、初焙、簸、捡、复火、分筛、归堆、拼配等十多道工序。关键的制茶师傅要会;看青做青、;看天做青，这是电脑也难以为之的。所以，其工艺被列为首批《国家非物质文化遗产名录》，并正在申报世界非物质文化遗产。　　随着产业化、集约化的发展，武夷山茶厂大多已改用机器制茶，但是其机制原理仍和传统工艺相承、相通。　　泡饮武夷岩茶大红袍，更是讲究功夫。大红袍作为典型、传统的武夷乌龙茶之珍品，其冲泡方法采用的是功夫茶艺，既富于文化内涵，又有观赏艺术价值。对此，《武夷茶艺》已作了挖掘整理。而品茶时，大红袍与其他武夷岩茶一样，;重在吃水、;以味取香、;讲究岩韵，因此要细心、静心、投入。凡此种种，又进一步提高了大红袍的内质，丰富了大红袍的文化内涵。　　目前，武夷大红袍茶园仅十万亩、产量六千吨，涉茶产值将近四亿元人民币。受产量的限制，作为大红袍产地的武夷山市提出，;以提升茶产品质量为核心，努力使武夷大红袍成为集先进性、科学性、营养性为一体，引领消费的高端食品。