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　　毛峰历史悠久文化底蕴深厚，历来颇受众多茶客的欢迎，黄山毛峰茶产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带，其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、岗村、充川等的品质最好。　

黄山毛峰的分级标准黄山毛峰分特级和一、二、三级，特级黄山毛峰在清明前后采制，采摘1芽1叶初展芽叶，其他级别采1芽1、2叶或1芽2、3叶芽叶。选用芽头壮实茸毛多的制高档茶。经过轻度摊放后进行高温杀青、理条炒制、烘焙而制成。特级黄山毛峰的品质特征

　　

特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶黄金。冲泡后，清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中鱼叶金黄和色似象牙是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。

　　味黄山毛峰的宜人香韵，就需要注意冲泡黄山毛峰的冲泡水温，冲泡时间，冲泡次数等事项，下文就为您介绍黄山毛峰的冲泡注意事项。

冲泡时间：?一般也就是3到10分钟。泡久了不但茶的口味不好了，还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。将黄山毛峰放入杯中后，先倒入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟左右，再加入开水七八成满便可趁热饮用。

　　　　春夏喝黄山毛峰的人的很多，但是天气一热，大家就不免疑虑，会不会容易导致茶叶变质，黄山毛峰的保质期到底有多久？

　　按说一般情况来说，只要茶叶没有受热受潮没有长毛，都是可以继续饮用的，只不过放置时间长了，可能茶叶的口感没有新茶鲜嫩而已。黄山毛峰没有经过发酵处理，茶叶喝起来比较鲜爽，很多人喜欢喝黄山毛峰也是喜欢黄山毛峰的鲜与嫩，为了保证茶叶的口感，黄山毛峰的保质期一般设置在12-18个月。

　　大多数包装茶的保质期都是如此规定的，根据储存环境不同，黄山毛峰的保质期限也会有所不同，如果存放得当的话，放置一年时间没问题，不注意避光避热存放的话，保质时间可能会有所减少。

　　天启年间，江南黟县新任县官熊开元带书童来黄山春游，迷了路，遇到一位腰挎竹篓的老和尚，便借宿于寺院中。长老泡茶敬客时，知县细看这茶叶色微黄，形似雀舌，身披白毫，

　　

明朝天启年间，江南黟县新任县官熊开元带书童来黄山春游，迷了路，遇到一位腰挎竹篓的老和尚，便借宿于寺院中。长老泡茶敬客时，知县细看这茶叶色微黄，形似雀舌，身披白毫，开水冲泡下去，只见热气绕碗边转了一圈，转到碗中心就直线升腾，约有一尺高，然后在空中转一圆圈，化成一朵白莲花。那白莲花又慢慢上升化成一团云雾，最后散成一缕缕热气飘荡开来，清香满室。知县问后方知此茶名叫黄山毛峰，临别时长老赠送此茶一包和黄山泉水一葫芦，并嘱一定要用此泉水冲泡才能出现白莲奇景。熊知县回县衙后正遇同窗旧友太平知县来访，便将冲泡黄山毛峰表演了一番。太平知县甚是惊喜，后来到京城禀奏皇上，想献仙茶邀功请赏。

　　壮美灵秀的环境赋予了黄山毛峰独特迷人的高山韵。山中灵秀之气孕育了黄山毛峰的浓醇香韵，令黄山毛峰成为茶中的上品。

黄山风景区黄山是我国景色奇绝的自然风景区。那里常年云雾弥漫，云多时能笼罩全山区，山峰露出云上，像是若干岛屿，故称云海。黄山的松或倒悬，或惬卧，树形奇特。黄山的岩峰都是由奇、险、深幽的山岩聚集而成。黄山毛峰的产地环境

　　　　　

云、松、石的统一，构成了神秘莫测的黄山风景区，这也给黄山毛峰茶蒙上了种种神秘的色彩。黄山毛峰茶园就分布在云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁以及海拔1200米的半山寺周围，在高山的山坞深谷中，坡度达30一50度。

　　毛峰的介绍与鉴别方法黄山座落在安徽歙县、太平、休宁、黔县之间，巍峨奇特的山峰，苍劲多姿的劲松，清澈不湍的山泉，波涛起伏的云海，号称黄四绝，引人入胜。明代著名的

　　

黄山毛峰的介绍与鉴别方法黄山座落在安徽歙县、太平、休宁、黔县之间，巍峨奇特的山峰，苍劲多姿的劲松，清澈不湍的山泉，波涛起伏的云海，号称黄;四绝，引人入胜。明代著名的旅行家徐霞客，把黄山推为我国名山之冠，留下了;五岳归来不看山，黄山归来不看岳的名言。黄山地区，由于山高，土质好，温暖湿润，;晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云，云雾缥缈，很适合茶树生长，产茶历史悠久。据史料记载，黄山茶在400余年前就相当著名。《黄山志》称:;莲花庵旁就石隙养茶，多清香冷韵，袭人断腭，谓之黄山云雾。传说这就是黄山毛峰的前身。《徽州府志》记载:;黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆。真正的黄山毛峰茶何时创制，据《徽州商会资料》记载，起源于清光绪年间(1875年前后)，当时有位歙县茶商谢正安(字静和)开办了;谢裕泰茶行，为了迎合市场需求，清明前后，亲自率人到充川、汤口等高山名园选采肥嫩芽叶，经过精细炒焙，创制了风味俱佳的优质茶,由于该茶白毫披身，芽尖似峰,取名;毛峰，后冠以地名为;黄山毛峰。