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　　绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽，冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。另外绿茶中还含有许多解毒因子，它们易与血液中有毒物质相结合，并加速其从小便排出。常饮绿茶还能防癌和降血脂，帮助电脑族抵御电脑辐射的作用。吸烟者多饮绿茶可减轻尼古丁的伤害。那么到底什么绿茶好呢?要知道什么绿茶好，当然首先得知道市场上常见绿茶有哪些。　　市场上常见有，西湖龙井，黄山毛峰，洞庭碧螺春，剑叶、峨眉春语、采花毛尖，信阳毛尖，马边云雾茶，崂山绿茶，日照绿茶，天柱剑毫，岳西翠兰，峨眉雪芽，庐山云雾茶，汉家刘氏茶，英山云雾茶，竹叶青茶，顾渚紫笋，江山绿牡丹，太平猴魁，慧明茶，老竹大方，恩施玉露，蒙顶甘露，剑春茶，休宁松梦等等，都属于绿茶类.可这些绿茶中什么绿茶好?　　龙井是中国极品名茶，产于浙江杭州，是绿茶中绝品。绿茶珍品信阳毛尖，是大别山区的一颗灿烂明珠，素来以;细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿的独特风格而饮誉中外。黄山毛峰产于安徽黄山风景区，是历史名茶。这些绿茶内质当然好，但其价格相对其他绿茶肯定不菲。　　然而什么绿茶好，其实在每个人的心中都有着属于自己的答案。

　　　　西湖龙井茶作为我国十大传统名茶之一，茶区分布在世界闻名风景游览胜地的西湖之滨。获得不少茶友的喜爱，好茶要有好泡法才会有好味道，那么，怎样泡西湖龙井茶，西湖龙井茶的泡法是怎么样的？

　　要掌握好西湖龙井茶的泡法，首先要准备好泡茶工具，洁净的阔口透明玻璃杯一个、西湖龙井茶（这里以特级特香为例）、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个），下面我们来具体介绍西湖龙井茶的泡法步骤。

　　一、用电水壶把水烧开至100摄氏度，备用；

　　绿茶是我国的名茶之一，因为绿茶中保留的天然物质成分，所以它对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，是一种很好的保健茶饮品，那么什么时候喝绿茶好?　　从季节上来说，夏天喝绿茶对好。夏天天气炎热，人的消耗大，出汗多，很容易导致血液粘稠度增高，人容易疲惫，头晕。血液粘稠度高就给心脏带来很大的负荷。绿茶收敛性强，氨基酸含量丰富，可以消暑降温。中医认为，到了夏天，所有的气血都调动到了体表，而内里是空虚的。别说什么大补的药膏，就是多吃点羊肉都吸收不了，所以夏天非常容易拉肚子，其实这不光是夏天多吃蔬菜瓜果带有细菌病毒的关系，也有阳气外升，内里最弱的原因。也就是中医所说的至虚之处必是致病之所。而绿茶中含有非常丰富的儿茶素，杀菌消炎，提高人体免疫能力。　　从一天的时间中来考虑，饭后喝绿茶对身体最好，因为空腹饮茶会伤身体，尤其对于不常饮茶的人来说，会抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的还会引起心悸、头痛等茶醉现象。晚上喝茶时要少放茶叶，不要将茶泡得过浓。　　什么时候喝绿茶好?由上所述，一般是夏天，再者就是饭后饮茶最好。

　　龙井茶的审评形式与其他实优绿茶类同，主要是干评外形，湿评汤色、香气、滋味、叶底，以及龙井茶产地的区分等。

　　1．外形审评取具有代表性的茶叶100g左右，放正在茶样盘内评外形，主要评定形状、色泽、茸毛等项因子。经过外形评定，可以判定其属于西湖龙井还是浙江龙井。因这两种茶外形十分接近，以致其他茶区用龙井种鲜叶（如龙井43、龙井长叶）炒制的部合扁形茶，其外形与西湖龙井也难合伯仲，这便给区分龙井茶的产地带来很大的难度，这也是目前市售龙井茶中标识紊乱的缘由。但有阅历的审评者，依据龙井茶外形的基原特征，对大少数茶叶的产地是可以加以区分的。

　　绿茶因其中所含茶多酚(Polyphenols)能保护细胞，从而达到抗氧化、延缓衰老的作用是众所周知的。其实，喝绿茶还能达到减肥的目的。　　绿茶减肥的秘密　　儿茶素促进新陈代谢　　绿茶所含的抗氧化物质;儿茶素(Catechins，是茶多酚的一种)，在科研中对减肥有明显效果。儿茶素可抑制体内一种叫COMT的酵素的活动能力，这酵素会降解肾上腺素，而儿茶素能抑制它，间接减少肾上腺素的降解，使肾上腺素能更有效地活动，有助维持或加速新陈代谢，促进脂肪分解。　　咖啡因影响肾上腺素分泌　　绿茶也含有咖啡因，咖啡因同样有着影响肾上腺素分泌的特性，故同样有助加强新陈代谢。研究显示可增加3至4%的能量支出。　　芳香族化合物溶解脂肪　　绿茶中的芳香族化合物能溶解脂肪，化浊去腻防止脂肪积滞体内，而维他命B1、C和咖啡因能促进胃液分泌，有助消化与消脂。叶皂素也能为你的苗条加一把劲儿。　　绿茶正确冲泡方式　　冲泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右。若是冲泡绿茶粉，以40℃60℃左右的温开水冲泡即可。份量是2公克绿茶粉配450cc的白开水。　　冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉。　　冲泡好的茶要在30分钟-60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会变得不安定。　　绿茶粉不可泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，空腹时最好不要喝。　　几种瘦身绿茶喝法　　山楂窈窕绿茶　　瘦身茶方：绿茶粉6公克、山楂5钱。　　用法：加三碗水煮沸6分钟，叁餐後服饮，加开水冲泡即可续饮，每日一帖。　　功用：可以消除赘肉油脂，对瘀血的散化也很有效。　　乌发活力绿茶　　瘦身茶方：绿茶粉6公克，何首乌、泽泻、丹参各3钱。　　用法：加水七碗煎煮成二碗份量的汤汁，每日一帖。　　功用：对贫血、新陈代谢不良、水肿都有改善作用，另外亦可降低脂肪。　　客家擂茶　　瘦身茶方：绿茶粉、薏苡各适量。　　用法：将绿茶粉放到碗里，然後加一些炒熟的薏苡粉(糙米粉、黄豆亦可)，加上奶油搅和均匀，用热开水冲泡即可饮用。　　功用：可以养容美颜，让肤质更幼嫩，亦可利尿消脂。　　荷叶饮　　瘦身茶方：绿茶粉2公克、荷叶3钱。　　用法：以沸水冲泡，即可当饮料喝。　　功用：对口乾舌燥、容易长青春痘、血气不好、脸部皮肤松软不结实、肥胖症的疗效均佳。　　清新减重绿茶　　瘦身茶方：绿茶1公克、大黄半钱。　　用法：用沸腾开水冲泡即可饮用。　　功用：可治口臭、口腔破皮、降火、通便、赘肉，常饮此茶还可抗老化。但平常大便软的人，吃了容易泻肚子，暂勿服用。　　经过发酵的茶叶中儿茶素的含量大量减少，所以饮用绿茶是最好的。如果想通过饮用绿茶帮助减肥，可将绿茶作为日常饮料，每日摄入四到五杯绿茶对减肥大有裨益。当然，有失眠问题的人也要注意，绿茶中是含有咖啡因的，最好在睡觉前八小时饮用，并以不超过四杯为宜。

　　龙井茶一般都是以“色翠、形美、香郁、味甘”四绝而著称于世。所以，如果要喝到好的龙井茶，就要学会怎么挑选。