霍山黄芽是茶中精品，久负盛名。司马迁《史记》记述：;寿春之山(霍山曾隶属寿州，故称寿春之山)有黄芽焉，可煮而饮，久服得仙。唐朝李肇《国史补》把黄芽列为14品目贡品名茶之一。自唐至清，霍山黄芽历代都被列为贡茶。宋代开设霍山茶场，茶叶主要运销苏州、扬州、山西、山东、河南、东北等地。明朝万历年间，霍山县令王毗翁《黄芽焙茗诗》云：;露蕊纤纤才吐碧，即防叶老采须忙。家家篝火山窗下，每到春来一县香。1915年，霍山黄芽荣获巴拿马万国博览会金质奖。1999年，霍山黄芽再获全国;中茶杯名优茶评比一等奖。目前，霍山黄芽已被列为全国名茶之一，;金叶黄芽与黄山、黄梅戏并称为;安徽三黄。 霍山黄芽之所以出名，其根本原因在于其内在本质。它的茶叶芳香物质及其主要生化成分含量十分丰富。据农业部茶叶质量检测中心检测显示，霍山黄芽的香气成分共有46种之多，其中香叶醇含量高出一般名茶5倍之多；同时，霍山黄芽还富含氨基酸、茶多酚、咖啡等生化成分，虽不能;久服得仙，但长饮霍山黄芽，确实有助于延年益寿，有益于身体健康。霍山黄芽的优秀品质缘于独特的生态环境和优良的茶树品种。霍山黄芽主产于该县海拔600米以上山区。 随着茶叶消费市场需求的不断变化，霍山黄芽传统的加工工艺在实践中得到很大改善，主要表现在不再延用;黄芽类加工中;闷黄过程，而取代它的是;摊放。现在黄芽所表现出来的;黄是茶叶本身的自然;微黄，而不是由;闷黄造成的。其制作工艺包括杀青、毛火、足火、拣剔、复火等5道工序，全为手工操作。近年来，茶园实行有机化管理，不施农药化肥，成为无污染、无有害物质的纯天然绿色食品，加之科学制作，使其色、香、味、形、质更佳，因其独特风味而备受海内外青睐。
霍山黄芽_入选2008奥运五环茶
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2007年12月12日，迎奥运五环茶战略合作高层研讨会在雅安市名山县召开。会上参会人员作了交流发言，观看了“圣山茶旅”、“五环茶”专题片，修订讨论并签署了五环茶战略合作意向协议。北京市宣武区，北京老舍茶馆，浙江新昌县，安徽霍山县、祁门县，福建安溪县，四川雅安市和名山县领导及茶业界代表等参加了研讨会。
由国家农科院茶研所、茶叶质检中心、中国茶叶流通协会等众多茶界专家、教授组成的专家评审团对2008年奥运会服务茶样进行认真评选，我县选送的“霍山黄芽”样品被评审团评定为2008年奥运五环茶，指定作为外国运动员及驻中国使馆专用礼品茶。“霍山黄芽”外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，叶底嫩黄明亮，产品曾先后获商业部农副产品优质奖、全国“七五”星火计划银奖、第三届“中茶杯”名优茶评比一等奖。近年来，“霍山黄芽”畅销全国各地，并出口德、美等国际市场。霍山黄芽250g装售价
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3E【茶名】霍山黄芽
【产地】安徽霍山【等级】特二级【净重】250g【售价】698元【香型】板栗香+兰花香【口感】滋味爽口，饮后齿颊留香【汤色】黄叶，黄汤，汤色透亮本品采自霍山上品黄芽，在流行港剧《宫心计》中，钟司制奉给布吉祥喝的茶，她说，这是寿州之黄芽，宫心计以唐朝为背景，早在唐朝时，寿州之黄芽就已成为宫廷贡品，寿州黄芽，其干茶鹅黄漂亮，白毫隐现，略有鱼叶。黄芽
产地霍山黄芽自明代列为贡品。六安州志载：明时六安贡茶制定于未分霍山县之前原额茶二百袋，霍山办茶一百七十五袋。霍山县志载明人曹琥"注黄芽茶疏"中说：臣查得本府额贡茶岁不过二十斤，祖宗以来圣贤相承不闻以为不足……宁府正德十年之贡（1515年）取去芽茶一千二百斤，细茶六千斤，不知实贡朝廷几何……芽茶一斤，卖银一两，犹恐不得。工艺霍山黄芽炒制工艺未见记载，据金鸡山、乌米尖做过数十年黄芽的老农口传，解放前曾为山东商人生产"米茶"，采摘细嫩的一芽一叶，炒制技术与今相仿。 现今的霍山黄芽系散茶又称芽茶。开采期一般在谷雨前、清明后，采摘一芽一叶至一芽二叶初展。其炒制技术分为炒茶（杀青和做形）、初烘（摊放）、足火（摊放）和复火踩筒等过程。霍山黄大茶正式认定为国家地理标志保护产品
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11月23日，经过专家委员会的认真评审，霍山黄大茶被正式认定为“国家地理标志保护产品”。这是继“霍山黄芽”之后，又一个霍山茶叶产品跻身“国家地理标志保护产品”之列。
在技术审查会上，专家们听取了申报方霍山县委、县政府的陈述报告，审议了申报材料。经过质询和讨论，专家委员会认为，霍山黄大茶历史知名度高，质量特色鲜明而且与产地地理、人文因素的关联性较强。专家组同意“霍山黄大茶”通过地理标志保护技术审查。霍山黄大茶是地域特色十分鲜明的历史名茶，是霍山茶叶的主导产品之一，有近千年的历史和独特的品质，很受消费者喜爱。通过国家地理标志保护认证，可以有效的保护其质量特色，知识产权和保护茶农利益。可以大大提高霍山黄大茶的知名度和市场占有率，对促进霍山茶产业发展有十分重要的意义。霍山黄大茶有哪些特色_想不到你是这样的茶
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黄大茶创制于明代隆庆年间，距今已有四百多年前史。霍山黄大茶是黄大茶里的一款，霍山黄大茶的特色独特，所以在黄大茶里也是比较知名。霍山黄大茶的特色有许多，今日就详细来看一看霍山黄大茶的特色。
黄大茶中比较出名的种类中就有安徽的霍山黄大茶、广东的大叶青等。霍山黄大茶外形梗壮叶肥，叶片成条，梗叶吉相连形似钓鱼钩，梗叶金黄显褐，色泽油润，汤色深黄显褐，叶底黄中显褐，味道稠密醇和，具有高嫩的焦香，黄大茶商品按质量优次分3级6等。霍山黄大茶是公认的我国黄茶宗族中大茶品类，顶尖商品，独占鏊头，古今茶叶专著多有记载，前史位置明非常显赫。黄大茶为大宋商品，占全县茶叶总量
