6月13日
7音韵”的茶的成因与特征一些总结：鲜叶的茶质要好是“观音韵”的基础。鲜叶的茶质指指鲜叶里面种种茶叶化学成份，只有里面的化学成份好，才能为茶叶发酵后产生一些芳香气味提供物质基础。由于目前的生产很讲究产量，大规模，
所以大量应用化肥，化肥的营养元素单一，致使茶树所需的微量元素缺乏，这样一般不能生产出有观音韵的茶。好比养鸡场养的鸡和农村养的土鸡，养鸡场的鸡只用单一的饲料，虽然长得快，那读者也许会问，那安溪铁观音各种各样的气味真的是不好学习。不，这里也有简便方法。习惯中我们还把这种好的气味叫做“正势”味，6月12日
分辨安溪铁观音的好坏
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95巧妙分辨安溪铁观音的好坏，可以按照下面四点步骤就可巧妙分辨安溪铁观音的好坏
观色：陈茶的颜色一般是乌黑，这种黑是暗淡的没有光泽的黑。不要同新茶的那种有光泽的黑混淆起来。茶叶颜色以墨绿，青绿，褐绿较好。干茶茶叶当然不可能片片皆绿有的就是黑色颗粒，这里的黑色颗粒不是不好的茶啊。闻香：闻干茶香，用你的鼻子试试。（现在的茶庄通常把茶叶保存在冰箱里，一拿出来你是闻不到香气的）啊说到最主要的了。基本上上面的只是辅助方面的。买茶试茶理所当然。千万不要说不好意思试啊之类的。品缀甘茗喝铁观音我们比较注重的还在于它的韵味。轻缀一小口，在舌间翻滚一下，细细感受。（此过程靠个人感觉啊）铁观音的韵在于千变万化如观音的手。千味中只有一味是你的味可遇不可求啊喜闻茶香，就是喝之前把杯子端至鼻端，细细闻茶的香气。（清香型的当然一闻就闻出来了。因为清香型的偏于香气之方面）赏汤色我不说汤的颜色了，因为现在的茶汤大多是清汤清水。除黄金桂，老茶外。这里说一下大伙所说的茶汤里的颗粒状物体。不是说这种物体越多茶叶的质量就越差。6月11日
决定安溪铁观音价格的几个因素
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85茶叶价格有两种：毛茶价和净茶价，茶农加工完卖给茶商的价格就是毛茶的价格。净茶价就是经过加工（挑梗、去粗存精、包装）后面对终端消费者的价格。
有些山东的朋友问我，你们的铁观音怎么这么贵。他们从北京批发过来的铁观音净茶才11元第斤，有的甚至更低。他们在山东市场拿的铁观音也才30元左右。后来寄了两个她在山东买的茶样发给我尝一下，首先一点可以肯定的就是品质不好，而且还掺了其他的品种茶叶，也可以说在她买的不是纯正的铁观音！下面是安溪农家苑铁观音来分析一下影响感德铁观音最终价格的原因分析铁观音的生产成本；6月10日
冲泡铁观音茶多高水温比较合适
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音最好用盖碗泡，水尽量用纯净水，水温100度为宜。第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒为香，以后每道顺延十五秒，最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道。无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效。铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有，所以品茶以新茶为佳，且上好铁观音有酸度，若久存则酸度渐失去，三千之茶与五百之茶无异。
铁观音冲泡技艺具体分为八道程序：洗杯、落茶、冲茶、刮沫、巡茶、点茶、看茶、品茶：1.白鹤沐浴（洗杯） 用开水洗净茶具并提高茶具温度2.乌龙入宫（落茶） 放茶量大约按茶/水1：20的比例6月09日
冰箱保存铁观音茶叶的温度
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80么样保存茶叶更为新鲜呢？冰箱保存茶叶也是门学问。存储要保持干燥阴凉,一般是抽出空气真空包装,将其放在冰箱内，温度保持在-5℃最适宜。
6月08日
83坚持饮铁观音茶，铁观音减肥、美容、防癌结果证实，可以有助于减肥，因为茶叶具有促进脂肪消化，调节脂肪代谢的功能。茶叶中的咖啡碱在人体内经转化可与磷酸戊糖等形成核苷酸，这对于食物营养成分的代谢、特别是脂肪代谢有着重要作用。茶叶中的叶酸、硫辛酸、泛酸等解脂性物质以及茶叶中的卵磷酯、蛋氨酸、胆碱、甾醇类物质等也具有调节脂肪代谢的作用。
饮料王国中像茶叶具有这种强解脂作用的还是较少见。日本曾有人试验，每天饮用5-6杯乌龙铁观音茶，一个月后体重减轻3千克，胆固醇含量也有所降低。法国巴黎的艾米尔-卡罗比医生通过临床试验证实饮用茶叶对降低人体胆固醇含量有一定的作用。法国国立健康和医学研究所的临床试验也表明，茶叶使20多名血脂含量很高的病人两个月内血脂下降了22%饮茶可降低胆固醇量的作用不可小视，因为美国心肺血液研究院在一份演讲中就指出，坚持低胆固醇量可望使人健康长寿。因此，茶叶在协助人们消化吸收和减肥防胖方面的确是现代生活中较为理想的天然饮料.呵呵！希望每一位爱美的女士都能坚持饮茶，春季的时候能自如的展现婀娜的身姿。
