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　　秋茶从9月中旬开始大面积上市，如今半个月过去，采摘已近尾声，可在北九水，70亩“崂山乌龙茶”却刚好迎来了采摘的时节。记者从崂山区农林局了解到，从1999年起，崂山区开始引种乌龙茶，如今已经成功培育出了金萱、铁观音等几个最适合崂山水土的乌龙茶品种，这些茶也即将大面积上市。

　　乌龙茶采摘正当时

　　从9月中旬开始，崂山秋茶大面积上市，如今半个月过去，秋茶已经采得查不多，可70亩

崂山乌龙茶却正好到了采摘的时节。

　　据崂山区农林局的工作人员介绍，崂山区自南茶北引50多年来，在种植、加工方面都取得了新的突破，涌现出不少知名绿茶名，但乌龙茶在北方仍是一项空白。从1999年起，崂山区开始引种乌龙茶。“引进了金萱、铁观音、梅占、本山、水仙、毛蟹等十几个品种，经过3年多的试种，我们发现金萱、铁观音等几个品种最适合崂山的水土。”工作人员告诉记者，目前崂山乌龙茶也主要是这三个品种。

　　从11月下旬起，南京的茶市就进入了传统的销售淡季，每天的出货量维持在1500公斤左右。但与往年不同的是，昔日受到冷落的铁观音、大红袍等乌龙茶受到南京茶客的追捧，日销量由过去150～200公斤上升到400～450公斤，尤以售价在50～100元／公斤的中档茶最受欢迎，而以往南京市民喜爱的碧螺春、龙井等品种价格虽然跌至最低10～15元／公斤，只及春茶上市时的1／10。

　　据了解，出现这种现象的主要原因是江浙一带今年7月先后遭遇暴雨和持续高温，10月份出产的秋茶品质较差。

　　山东：莒南研制出沂蒙乌龙茶

　　“4800元第一次，4800元第二次，4800元最后一次。”“咚！”随着拍卖师一声槌响，在5月30日举行的沂蒙乌龙茶鉴定样品拍卖会上，由临沂市玉芽茶叶有限公司研制与开发的起价1700元的500克沂蒙乌龙茶拍卖成交，被胶南市的茶商杨秀兰女士竞得。

　　“沂蒙乌龙茶较之南方乌龙茶具有独特的品质韵味，我觉得这个价格是物有所值。”拍卖会结束后，杨女士告诉记者。

　　当天，该县的“沂蒙乌龙茶研制与开发”项目通过了省级专家鉴定。专家们一致认为，沂蒙乌龙茶颗粒紧结，色泽砂绿，汤色清亮，香气高长，滋味醇厚回甘。

　　乌龙茶也被称为青茶，属于一种半发酵的茶叶。在中国的六大茶类之中，乌龙茶一向是非常受欢迎的一种茶水。乌龙茶富含多种矿物质及营养元素，远远超出其他茶叶的含量，能够消除人体内危害美容与健康的活性氧。常喝乌龙茶可以保养肌肤，消除体内多余的脂肪。在春天，吃一碗乌龙茶泡饭，既能开胃消食，又能够增强身体的抵抗力。

乌龙茶泡饭怎么做呢　　食材：乌龙茶适量，米饭一碗，梅子或其他食材做法：1.将乌龙茶放进茶壶里，加入适量的开水泡开。用来制作茶泡饭，最好选择轻发酵的乌龙茶，这样茶味更淡，香气更浓，不会过于苦涩。

　　提起岩茶，大家的第一反应就是武夷岩茶了，可是岩茶可不只产在武夷山喔。今天要为大家介绍的一款茶叶叫作小布岩茶，它产自江西省宁都县小布镇内，这里的岩背脑群山连绵，幽静秀雅的天然环境最适合小布岩茶的生长。这里云雾弥漫，土地肥力强，空气湿度大，十分适合小布岩茶的生长，在此地产出来的茶芽都很肥壮持嫩。

小布岩茶一般只在三月的上旬开始采摘，上好的小布岩茶要求一芽一叶，长度在3.0~3.5厘米左右，芽叶肥壮完整并且大小一致没有紫色的茶叶或破损等较次茶芽。采摘下来的小布岩茶鲜叶经摊放、杀青、揉捻、炒二青、复揉、初干理条、摊凉、提毫、烘焙等八道工序加工而成。小布岩茶独特品质的形成，主要在于“初干理条”和“提毫”。

　　��老”了的茶叶，原本农民不屑于采制，可通过运用相应技术和制茶设备对这种茶叶进行加工和发酵，它就能变成每公斤市场价格达400元的高档乌龙茶。安徽省潜山县的塔畈乡幸福茶场和五庙乡妙山茶叶公司掌握了这项“化废为宝”的技术。截至目前，他们按“铁观音”相应标准试产的1000公斤乌龙茶已被抢购一空。今年该县计划鼓励相关制茶企业再引进20条这样的生产线，使全县的夏秋茶整体效益有明显提升。

长期以来，潜山县茶农所采制的茶叶几乎全部是春茶，也就是绿茶。每年到7月下旬，茶园就封园了。对于植株上留下的大片的茶叶，茶农不采摘和制作，因为用这些叶片所制成的绿茶味道不佳，价格也太低廉；这直接造成了潜山县的茶叶产业受季节的约束大，难以在产业链条上继续延伸。潜山县农业部门通过外出取经和实地调研发现，如果能引导茶农转变传统观念，另辟蹊径，学习福建特产乌龙茶的制作方法，将这种所谓的“下脚料”制成乌龙茶，则会使潜山的茶叶产业形成绿茶和乌龙茶两大系列，极大地提升茶叶产业的规模和档次。去年下半年，潜山县决定选择幸福茶场和妙山茶叶公司进行乌龙茶的制作试点。该公司从福建省安溪市引进两条乌龙茶生产线，并高薪聘请当地的制茶师傅来传授乌龙茶中优质品种?“铁观音”的制作技艺。经过一段时间的摸索，终于成功地试制出了滋味甘甜、“有典型兰花香气”的“铁观音”，并顺利通过了专家评审。