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　　闽南的乌龙茶一般都是用工夫茶的泡法来泡。而功夫茶的泡法就是湿泡的一种。再茶叶的众多泡法中，干泡如今也是很盛行的。因为干泡法至始至终保持了茶具的整洁与品茶空间的干燥，让人更愉悦的品茶。那么乌龙茶的干泡法步骤是怎样的呢　　首先是备具，干泡法的茶具主要有茶道组，亦称茶道六君子、壶承(就是放盖碗和公道杯的用具)、盖碗(也可用壶)、公道杯、随手泡、水盂、过滤网和茶杯。

　　80今年流行喝乌龙，人参乌龙、冻顶乌龙在茶市里热得烫手。其实，乌龙的“板眼”还是蛮多的，把乌龙喝“到位”也是不容易的事。乌龙茶也称青茶，是介于绿茶(不发酵)和红茶(完全发酵)之间的一类半发酵茶叶。因此，它具有绿茶清香的气味和红茶甘甜的口感，并且巧妙地抑制了红茶之涩和绿茶之苦。乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为：晒青、晾青、摇青、揉捻、干燥和拣梗。泡好一壶乌龙茶的必要条件如下：

　　一、好茶好水好茶具

　　俗话说：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶叶，更需好水好茶具，才能将其神韵表现淋漓尽致。水最好是纯净水或矿泉水，茶具则“宜陶景瓷”(宜兴的陶器，景德镇的瓷器)为佳。

　　清秀脱俗，居幽而扬，这是兰花的品格，也是中国人喜欢它的原因之一。中国的茶叶与兰花有很深的渊薮，相当一部分的茶叶制成之后，要么香气是兰花香，要么滋味显兰花韵，亦为一种品质。

　　　　10月4日下午，第一期茶事沙龙活动在西湖之畔幽雅的易安居古堞斜阳茶道会所举行。本次沙龙活动特别邀请了国家茶叶标准技术委员会委员、质量专业高级工程师、国家一级高级评茶师陈郁榕为大伙讲解如何品鉴乌龙茶的话题，许多喜茶、好茶人都参与了现场的活动，他们中有茶行老板，有对茶颇有研究的中医工作者，也有喝茶骨灰级人物，大伙在陈郁榕开启的话题之下，踊跃地碰撞各自关于茶的见解与困惑。

　　易安居古堞斜阳主人特别为本次沙龙主题备了好茶，在品饮大红袍、肉桂、岩中兰中，陈郁榕在现场告诉大家，福建乌龙茶是一种半发酵茶，是中国乌龙茶的代表，它历史最长、产量最大、品质最优、分布最广，品尝后齿颊留香，回味甘鲜。她为我省乌龙茶的品种分明、形优色美、特征各异的品质风格而感到深深的骄傲，因此，对于福州人来说，认识、品鉴乌龙茶显得尤为重要。

　　Cp>　　10月4日下午，第一期茶事沙龙活动在西湖之畔幽雅的易安居古堞斜阳茶道会所举行。本次沙龙活动特别邀请了国家茶叶标准技术委员会委员、质量专业高级工程师、国家一级高级评茶师陈郁榕为大伙讲解“如何品鉴乌龙茶”的话题，许多喜茶、好茶人都参与了现场的活动，他们中有茶行老板，有对茶颇有研究的中医工作者，也有喝茶“骨灰级”人物，大伙在陈郁榕开启的话题之下，踊跃地碰撞各自关于茶的见解与困惑。

　　易安居古堞斜阳主人特别为本次沙龙主题备了好茶，在品饮大红袍、肉桂、岩中兰中，陈郁榕在现场告诉大家，福建乌龙茶是一种半发酵茶，是中国乌龙茶的代表，它历史最长、产量最大、品质最优、分布最广，品尝后齿颊留香，回味甘鲜。她为我省乌龙茶的品种分明、形优色美、特征各异的品质风格而感到深深的骄傲，因此，对于福州人来说，认识、品鉴乌龙茶显得尤为重要。

　　4流行喝乌龙，人参乌龙、冻顶乌龙在茶市里热得烫手。其实，乌龙的“板眼”还是蛮多的，把乌龙喝“到位”也是不容易的事。乌龙茶也称青茶，是介于绿茶（不发酵）和红茶（完全发酵）之间的一类半发酵茶叶。因此，它具有绿茶清香的气味和红茶甘甜的口感，并且巧妙地抑制了红茶之涩和绿茶之苦。乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为：晒青、晾青、摇青、揉捻、干燥和拣梗。泡好一壶乌龙茶的必要条件如下：一、好茶好水好茶具俗话说：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶叶，更需好水好茶具，才能将其神韵表现淋漓尽致。水最好是纯净水或矿泉水，茶具则“宜陶景瓷”（宜兴的陶器，景德镇的瓷器）为佳。二、壶型与茶叶投放量根据喝茶人数选定壶型，根据茶壶的容量确定茶叶的投放量。若茶叶是紧结半球型乌龙，茶叶需占到茶壶容积的1／3―1／4；若茶叶较松散，则需占到壶的一半。三、水温要求由于乌龙茶包含某些特殊的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡。四、开汤时间闽南和台湾的乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多，第一泡15秒就可以了。五、冲泡次数绿茶一般三次为最佳，乌龙茶则有“七泡有余香”的说法，方法得当每壶可冲泡七次以上。市面上的乌龙茶按茶的原产地可分为闽南、闽北、广东潮州以及台湾。闽南乌龙茶也称溪茶，代表性的名茶有铁观音、黄金桂、本山、毛蟹；闽北乌龙茶也称岩茶，主要产于福建武夷山一带，代表名茶有大红袍、肉桂、铁罗汉、水仙等；广东潮州乌龙茶则以凤凰单枞著称；台湾乌龙茶主产于台湾，因为发酵工艺的不同分为台湾乌龙和台湾包种两大类。冻顶乌龙、青心乌龙以及文山包种名气很盛，但近年来金萱、翠玉等台茶也开始流行。乌龙茶香气浓醇而馥郁，滋味醇厚，鲜爽回甘；叶底边缘呈红褐色，中间部分为淡绿色，形成奇特的“绿叶红镶边”。但从汤色上区分，闽北茶和闽南茶有所不同：闽北乌龙茶汤色较深而闽南乌龙茶汤色清澈明亮。特别提醒：从严格意义上说，人参乌龙茶不属原味茶。它是一种再加工茶，以西洋参的叶子碾碎以及其他一些辅料加入茶叶中制造而成，优质的人参乌龙茶有一定的保健功效。鉴别人参乌龙茶好坏有一个简便的方法――即冲泡时茶的叶底散开越快相对来说茶质越优。市面上的人参乌龙多是陈茶所制，消费者选购时要留心。