安溪铁观音茶叶网

　　我相信大家最熟悉的茶叶中一定有，安溪铁观音我们大家都已经太熟悉了，但是关于安溪铁观音集团和他们的品牌一定不是很熟悉，多数我们喝的茶叶包装上的安溪铁观音好多是以地名来说的，大家知道的安溪铁观音集团的全资子公司安溪茶厂的前身国营安溪茶厂成立于1952年，是中国行业历史最悠久的生产企业之一。1980年，安溪茶厂申请注册了;凤山商标，经过多年来的经营，;凤山品牌已积淀了深厚的茶文化，成为乌龙茶、铁观音行业内的传统品牌，在海内外享有较高的知名度。　　让安溪铁观音茶叶走进千家万户的茶杯，愿每个家庭每天都能喝到馥郁味醇、益智健身的安溪铁观音是安溪铁观音集团的愿景。　　安溪茶厂有着60年的悠久历史，掌握了行业核心生产技术。1982年至1996年，茶厂生产的凤山牌特级铁观音连年荣获国家金质奖。　　如今，茶厂继续创新。在安溪茶厂60华诞之际，安溪铁观音集团也大力丰富产品线，在原有的基础上，推出多款家庭办公用茶、纪念茶。这些产品不仅质量过硬，而且价格实惠，目的就在于让更多的人享受到绿色健康的茶叶。让大家喝得起茶，喝得放心，喝出健康。与安溪铁观音集团建议长期合作关系，确定每杯茶来自原产地，送到每位消费者的茶杯中。更多安溪铁观音茶叶安溪铁观音相关阅读：

　　我相信大家最熟悉的茶叶中一定有安溪铁观音，安溪铁观音我们大家都已经太熟悉了，但是关于安溪铁观音集团和他们的品牌一定不是很熟悉，多数我们喝的茶叶包装上的安溪铁观音好多是以地名来说的，大家知道的安溪铁观音集团的全资子公司安溪茶厂的前身国营安溪茶厂成立于1952年，是中国乌龙茶行业历史最悠久的生产企业之一。1980年，安溪茶厂申请注册了;凤山商标，经过多年来的经营，;凤山品牌已积淀了深厚的茶文化，成为乌龙茶、铁观音行业内的传统品牌，在海内外享有较高的知名度。

　　让安溪铁观音茶叶走进千家万户的茶杯，愿每个家庭每天都能喝到馥郁味醇、益智健身的安溪铁观音是安溪铁观音集团的愿景。

　　安溪铁观音茶叶走出去的市场

　　摩洛哥历来是中国茶叶出口的第一大市场，维护、促进中摩茶叶贸易，关涉到我国茶产业和广大茶农的切身利益。

　　日前，中国食品土畜进出口商会组织了一次高规格茶界代表团出访摩洛哥及意大利等国安溪铁观音。中摩、中意贸易最新进展如何，有什么新问题？我们应该怎么应对？就此，本报专访了商会茶叶分会秘书长蔡军。

　　目前摩市场共有300多个茶叶品牌，中国茶叶没有形成自己的品牌和拳头产品，在出口价格、品质等方面丧失话语权，不能形成合力抵制摩方不合理要求。

　　型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级，各级感官指标应符合以下的要求：­一：清香型安溪铁观音茶叶感官指标­铁观音茶叶清香型：特级­外形：条索:肥壮、圆结、重实­色泽：翠绿润、砂绿明显­整碎：匀整­净度：洁净­内质：香气、高香、持久­滋味：鲜醇高爽、音韵明显­汤色：金黄明亮­叶底：肥厚软亮，匀整、余香高长­­铁观音茶叶清香型：一级­外形：条索：壮实、紧结­色泽：绿油润、砂绿明­整碎：匀整­净度：净­内质：香气、清香、持久­滋味：清醇甘鲜、音韵明显­汤色：金黄明亮­叶底：软亮、尚匀整、有余香­­铁观音茶叶清香型：二级­外形：条索、卷曲、结实­色泽：绿油润、有砂绿­整碎：尚匀整­净度：尚净，稍有细嫩梗­内质：香气、清香­滋味：尚鲜醇爽口、音韵尚明­汤色：金黄­叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香­­铁观音茶叶清香型：三级­外形：条索：卷曲、尚结实­色泽：乌绿、稍带黄­整碎：尚匀整­净度：尚净，有细嫩梗­内质：香气：清纯­滋味：醇和回甘、音韵稍清­汤色：金黄­叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香­­浓香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级、各级感官指标应符合以下的要求：­二：浓香型安溪铁观音茶叶感官指标­­铁观音茶叶浓香型：特级­外形：条索、肥壮、圆结、重实­色泽：翠绿、乌润、砂绿明­整碎：匀整­净度：洁净­内质：香气、浓郁、持久­滋味：醇厚鲜爽回甘、音韵明显­汤色：金黄、清澈­叶底：肥厚、软亮匀整、红边明、有余香­铁观音茶叶浓香型：一级­外形：条索、较肥壮、结实­色泽：乌润、砂绿较明­整碎：匀整­净度：净­内质：香气、浓郁、持久­滋味：醇厚、尚鲜爽、音韵明­汤色：深金黄、清澈­叶底：尚软亮、匀整、有红边、稍有余香­­铁观音茶叶浓香型：二级­外形：条索、略肥壮、略结实­色泽：乌绿、有砂绿­整碎：尚匀整­净度：洁净、稍有细嫩梗­内质：香气、尚清高­滋味：醇和鲜爽、音韵稍明­汤色：橙黄、深黄­叶底：稍软亮、略匀整­­铁观音茶叶浓香型：三级­外形：条索、卷曲、尚结实­色泽：乌绿、稍带褐红点­整碎：稍整齐­净度：稍净，有细嫩梗­内质：香气、清纯平正­滋味：醇和、音韵轻微­汤色：深橙黄、清黄­叶底：稍匀整、带褐红色­­关于铁观音茶叶的储存：建议采用真空无氧保鲜包装，才能最大限度的保持茶叶的新鲜度和质量。­­安溪铁观音茶叶的拼配:­茶叶拼配也是茶叶加工的一种工艺，多为商品茶加工企业采用。尤其是在我国非产茶区的北方茶叶.­加工企业，一般只能对茶叶进行拼配加工，茶叶拼配是指将两种以上形质不一，具有一定共性和茶叶（如眉茶和雨茶），拼合在一起的作业，是一种常用的提高茶叶品质、稳定茶叶品质、扩大货源、增加数量、获取较高经济效益的方法。茶叶拼配，是通过评茶师的感官经验和拼配技术把具有一定的共性而形质不一的产品，择其所短，或美其形，或匀其色，或提其香，或浓其味；对部分不符合拼配要求的茶叶，则通过筛、切、扇或复火等措施，使其符合要求，以达到货样相符的目的。­拼配工作应遵守以下几个准则：­1、外形相像：有人认为。“像”就是围绕成交样为中心，控制在上下5%以内。这种把成交样作为中间样的理解是不对的。有人认为，“像”就是一模一样，完全一致，这种认识也不符合茶叶商品实际。严格地说，绝对相像的茶叶是没有的，只有相对相像的茶叶。­2、内质相符：茶叶的色、香、味要与成交样相符。例如，成交样是春茶，交货样不应是夏秋茶。成交样是单一地区（如祁红），交货样不应是各地区的混合茶。­3、品质稳定：拼配茶叶只有长期稳定如一，才能得到消费者的认可各厚爱，优质才能优价。­4、成本低廉：在保证拼配质量的同时，应不突破拼配目标成本，这样才的利于销售价的稳定。­5、技术管理：在拼配中的技术管理万其要做到样品具有代表性，拼堆要充分拌匀，拼堆环境要保证场地清洁、防潮，预防非茶类夹杂物混入、异侵入等。­乌龙茶拼配的毛茶拼配、半成品茶拼配和成品茶拼配。毛茶拼配是根据客户的要求，将几种不同产地的同一品种、同一等级的茶叶进行拼和，使其色香味形达到最佳状态。半成品茶拼配是根据贸易样的要求，选择若干种毛茶或半成品茶，经过加工精制后，拼配成一种成品茶。成品茶的拼配是根据各级产品的外形内质相对稳定、均匀一致，符合各级产品的规格标准。­现主要将乌龙茶成品茶拼配技术介绍如下：­乌龙茶精制厂的茶叶原料来自不同产区、不同品种和不同休制季节，在香气、滋味、外形、色泽等方面都存在着很大的差异，因此，拼配时必须熟悉构成成品茶说不得多质量因素的差异。­1、毛茶等级差异：乌龙茶毛茶有五级十等，不同等级的原料，其品质也有很大差异。如铁观音一等，外形壮实、卷结、沉重，色泽砂绿、油润，香气高强、“音韵”明显，滋味醇厚、甘鲜，汤色金黄、明亮：而铁观音十等，外形粗松、有焦条、死红条，色泽枯燥、赤褐色。香气低微,“音韵”不明，滋味粗淡、稍带涩，汤色浅红或褐红。­2、毛茶品种差异：乌龙茶品种繁多，各具特色。不同毛茶品种，其色、香、味均有差异。就香型而言各个品种争奇斗闰，如铁观音、本山等属馥香型；黄量、奇等属清香型;毛蟹、菜葱等属青香型；梅占、肉桂等属辛香型。­3、采制季节差异：不同季节采制的毛茶，其外形、内质也不同；同一季节不同时期采制的毛茶，在品质上也存在着差异。如春茶香高味醇，耐冲泡。夏暑茶香气低，味带涩；秋茶香气高强，但滋味不春茶醇厚、耐泡。又如同是秋茶，季节头与季节尾采制的毛茶也有很大差异，季节壮举往往是秋味不足，季节尾大都是味淡不耐泡。­4、毛茶产区差异：毛茶不自不同产区，其品质也有明显差异。如内安溪茶区属中山低山茶自然条件优越，历来有“高山出好茶”之誉，毛茶品质优异；外安溪茶区，属低山丘陵茶区，海拔较低.气温较高，茶叶质量相对较低。­5、进厂批次差异：虽是同等级毛茶，因初制技术和收购进厂时间不同，外形内质也有所如有的批次毛茶外形紧结、细嫩，但香气不足；有的批次毛茶滋味好，但外形较差。­成品茶拼配是一项技术性很强、灵活性较大的工作。拼配时必须掌握好以下三个技术要点:­(一)要看准茶叶样品­茶叶常用的样品有三种：一是标准样，系国家颁发的样品，每五年更换一次；二是参考样，是根据本厂的传统风格，选用当年新茶在标准样的基础上制作的样品；三是贸易样，是供求双方协定的对品质要求的样品。各种样品都有一定的质量规格要求，因皮，对样品的条索、色泽、香气、滋味、汤色、叶底六个因子，要进行全面、详细的分析。如样品外形的轻重、长短、大小、粗细，上、中、下段茶的比例；香气的强弱、长短，属何种香型；滋味的浓淡、甘涩、鲜旧等，都必须牢牢掌握。­(二)要做到“三个心中有数”­1、是对毛茶的原料来源要心中有数；­2、是对毛茶质量情况要心中有数；­3、是对拼配数量多少要心中有数­(三)要掌握拼配“三种茶”的关系­茶叶拼配有三种茶，即基准茶、调剂茶和拼带茶，必须处理好三者之间的关系拼配成品茶是将若干种半成品茶全部或部分有选择地进行筛分、拣剔、烘焙等加工工序后，拼配成一种成品茶。其拼配方法是：­1、扦取茶样：按比例扦取半成品茶茶样，用标签填好每筛号茶的批唛、孔号.数量等,茶样扦取要有代表性，数量要准确。­2、复评质量：对扦取的各得号茶茶样应重新进行质量鉴定，该升级的就升级使用；该降级使用；不符合规格的，应在鉴定单上注明改进措施，退回车间重新处理。­3、拼配小样：先按比例称取中段茶拼和，然后才拼入上。下段茶，最后拼入拼带茶。各筛号茶的拼配比例多少是根据标准样的品质要求而定。拼配时要边拼边看，使各筛号茶拼配比例恰到好处。­4、对照样品：将拼成的小样与标准样对照，认真分析质量的各项因子，若发现某项因子高于或低于标准样，必须及时进行适当调整，使之完全符合标准样。­5、通知匀堆：小样符合标准后，要开出匀堆通知单，通知四间匀堆。匀堆时，要扦取大堆样与小样对比，是否符合，若大小样不符.

　　铁观音茶农网铁观音看枝梗的颜色,黑色最好，说明发酵非常好，气味香浓，茶水醇厚。褐色也不错，发酵也适度。

　　选购质量好，价格又便宜的高档次极品安溪铁观音是每位安溪茶叶爱好者的理想和追求，也是茶企业生存和发展的核心所在，因为现在市场竞争日趋激烈。在滔滔商海中适者生存，不适者淘汰。要想永立于不败之地就要学会如何购茶。一、鉴定品质评定茶业是通过人的感官（视觉、嗅觉、味觉和触觉）对安溪茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色、叶底六个因素进行综合审评。审评方法是“干看外形”和“湿评内质（冲水开泡）”这两个程序。1、观看外形：主要是观察极品安溪铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶的香气。凡外形肥状、重实、色泽砂绿，干茶香气清纯的，此类茶即观音特征明显均为上品茶；反之为次品茶。2、湿评品质：安溪茶叶经沸水冲泡后鉴别其香气、汤色、滋味和叶底。(1)嗅香气：先嗅香气是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。凡香气突出，香气清高，馥郁悠长的，均为上品；反之为次品。(2)尝滋味：用茶匙舀取适量的茶汤入口（一定不要太多），通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征的，均为上品；反之为次品。(3)看汤色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的（简称是绿豆汤）的为上品；暗浊的为次品。(4)观叶底：经沸水冲泡过的茶叶（称为“叶底”，俗称“茶渣”），倒入盛有清水的盘中，观察叶底。凡叶底柔软、黄亮、“青蒂绿腹红镶边”明显的，均为上品；反之，为次品。二、选择一间信誉良好的行同样很重要。因为茶叶质量好坏，茶叶价格是否合理，茶叶的等级是否以次充好，茶叶的保管是否恰当……而信誉良好的茶行在以上方面较有保障。如何保管茶叶?学会了如何鉴别茶叶，即使你购买到了称心如意的好茶，如果不懂正确的保管茶叶，会很快变质变味。对经营茶叶的将是一次不可估量的损失；同样，买好茶结果因保管不当变质变味的也大有人在。下面安溪农家苑铁观音介绍保管茶叶的方法：首先，了解茶叶的特点。茶叶有五忌：忌水分含量高，忌接触异味，忌光线照射，忌置于高温环境，忌暴露空间。第二，针对其特点做到四要：要干燥，要洁净，要避光，要低温。第三，每次取完茶叶，用铁罐或锡罐、瓷罐、玻璃瓶装好茶叶以保持密封，有条件的要存放在冰霜里；经营茶叶的就一定要放在冰柜里，尤其是高档次的极品安溪铁观音更是讲究。