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　　红茶是中国茶叶的主要茶类代表之一，许多喜欢喝茶的人对喝茶的每一个过程都十分的重视。只有在细节上十分的重视才会泡出一杯香醇的红茶。通常情况下我们会运用盖碗的方法冲泡红茶，那么盖碗冲泡红茶的方法究竟是如何运用的呢?接下来就让我们一起来了解一下。

首先要温盖碗：将盖碗端放到碗形茶船的前方，右手拇指和食指夹住碗沿，食指抵住碗盖将碗提起放在碗形茶船中，将匍放的四只小杯用拇指、食指、中指三指翻身，杯口朝上，排成四方形。左手掀开盖碗盖，置于盖碗托上(代替盖置用)，右手提开水壶，倒入盖碗托上(代替盖置用)，右手提开水壶，倒入盖碗大半开水(即在翻口碗沿下)，左手加盖，右手持碗(办法同前)，左手拿茶巾托碗底，两手作相反方向旋转，使盖碗各部分温热，左手复位，右手持碗将开水从碗盖与碗的缝隙中巡回倒入四只杯中，盖碗仍置于茶船中。

　　作为中国六大茶类之一，黑茶已经有四百多年的历史。黑茶是我国所特有的茶类，而且是少数民族，日常生活中不能少的饮料。黑茶的制品很多，形状也不同，分为紧压茶、散茶两类。紧压茶有康砖、金尖、方包、茯砖、黑茶、青砖等，散装茶有六堡茶、天尖、贡尖、生尖等。黑茶是以湖南安化黑茶为主的，且主要做边销。

“渥堆”既是区分黑茶与其它茶类的一个特殊工序，又是形成黑茶品质的一个关键工序。渥堆中出现的酶的活性是：鲜叶内源酶的简单复活，认为黑茶的渥堆实质是在残余酶促作用下导致的多酚类化合物的氧化与缩合。与红茶的“发酵”相对应，过去有人对黑茶渥堆称之谓“后发酵”就是这个道理。酶是具有催化能力的特殊蛋白质，它是由生物体活细胞产生的。酶是生物体内新陈代谢必不可少的物质。没有酶就不能代谢，也就没有生命。

　　唐代才子诗人喻凫曾经写下如此惊世骇俗的诗句“煮雪问茶味，当风看雁行”。

烹雪煮茶，是古代文人的极致雅事。清晨醒来，好大一场雪，洗手取雪，生火煮水，雪在釜里浮沉，玉肌消陨，茶香四溢，呼朋引伴，好不融洽。古人认为，雪，凝天地之灵气，通体透白，无暇至纯，是为煮茶的上品之水，以柴薪烧化雪水烹茶，其味更清冽，更具穿透力。明人高濂在《扫雪烹茶玩画》一文里这样说：“茶以雪烹，味更清冽，所为半天河水是也。不受尘垢，幽人啜此，足以破寒。”雪是至寒之物，却能破寒，这多少有些“以毒攻毒”的意思。《红楼梦》里，妙玉才花蕊上的雪，煮茶喝，这样的茶，清新扑面，还有淡淡的花香。妙玉真是极端聪明的女子，懂得借助天地间最美的意象来赋予茶以独特的魅力。

　　938188.com茶叶网讯：在10月17日召开的2015“信阳消费者最喜爱的十大茶叶品牌”系列颁奖暨茶产业发展座谈会上，我市40余家茶企老总及有关乡镇领导，集聚一堂，共商信阳茶产业发展大计，并一致协商成立信阳茶业发展研究联盟，以信阳日报社为依托，以信阳茶业联盟微信圈为平台，相互支持，互通有无，共同促进信阳茶产业发展。

在座谈会上，来自信阳文新茶叶有限责任公司、信阳灵山茶业有限责任公司、信阳毛尖集团、河南五岳控股集团等企业的负责人，在相互交流茶产业发展经验的基础上一致认为，在“互联网+”全面发展的时代，要做大、做强、做精信阳毛尖品牌，就必须整合资源，抱团取暖，取长补短，才能打破成长瓶颈，实现共赢。为此，大家一致倡议：携手建立信阳茶业发展研究联盟，并建立茶业联盟微信圈。

　　“今年我们这里第一批春茶茶青收购价每斤17元，在不到一个月时间里，茶青收购价不断攀升，现在已经涨到每斤25元了。”今天，在五指山市水满乡加工茶叶近30年的黄其春说，他从来没见过水满茶有今年这么走俏，十几家茶叶收购商扎堆水满乡“抢”春茶。

五指山茶叶走出低迷五指山茶叶有近千年的发展历史，而有明确记载的是在明代的《琼台志·土产》中，在清代时，五指山水满茶曾被列为朝廷贡品。20世纪50年代末，国家在海南建立红茶出口的全国主要货源基地，当时的通什(即现在的五指山市)等地的国营农场，率先兴办茶业。

　　根，当我脑子里看到纯香的“根”时，也许我在说的是“气”。“气”，有人说是能量，有人说是精微物质，谁也不能全息“气”的存在物，我们只是在用着不同的词语来描述它，尝试着去把它定格下来，尝试着用语言和思维去认识它，不过，最简单的认知则是身体的认知。

气，它活在一群喝茶人的话语里——茶气。尽管“茶气”作用在这一群喝茶人身上，是不同的生理反应和认知偏向。但却不妨碍大家感受它的存在。能感受到“茶气”的，是有好茶喝的人。常常有好茶喝的人，不用别人提醒，久了，自然能在不断的感知经验里抽象出这个词来描述它，从而在意识上认识到它的存在。而不经常有好茶喝的，如果能经别人提点，然后一边喝着好茶，用意识注意力去感受好茶之作用于身体感知器官，很快也就能知道“茶气”这个东西的存在了。