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　　“茶有千万状”，买茶叶的时候，人们最喜欢从形状、色泽、香气等方面来辨别茶叶的好坏。其中形状更能给人以直观的视觉效果，但您是否知道如何看形状鉴别出好茶叶呢　　最好的茶叶是一级，茶叶形状比较规则，大小比较均匀，颜色有亮度，个头比较小。

条形茶的外形叫条索。紧细、圆直、匀齐、重实为好;茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度;此外，还要看峰苗(即用嫩叶制成的细而有尖峰的条索)的比例。一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好;绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、重实为好;烘青则以芽头多、叶质细嫩为好;此外还要观察茶叶的颜色和光泽以及茶叶中是否含非茶类的杂质。

　　人们们从炒青绿茶中发现，由于杀青揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类——黄茶。

黄茶属发酵茶类，黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。大家都知道绿茶有很多功效(请参考：绿茶的功效与作用)那么黄茶的功效与作用有哪些呢　　黄茶的功效与作用黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。而温州黄汤能更好发挥黄茶原茶的功能，温州黄汤更能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。

　　　　说到吃茶，第一想到的就是我们的毛主席，他就有吃茶的习惯，喝完茶连茶叶都吃下去了，把吃茶当做养生的法宝。但其实吃茶早在南宋就有了，那时候制作的擂茶就是把茶叶擂碎了伴着其他配料吃，好像在吃现在的八宝粥。

　　茶叶中确实有许多不能溶解的养分，特别是身体所需的维生素E和胡萝卜素，所以吃茶会比喝茶更容易吸收茶叶的养分。但是现在直接把茶叶拿到嘴巴嚼，感觉不太好吃也不雅观，因此我们可以借鉴以下好吃又营养的茶叶的吃法。

　　茶泡饭

　　这种茶叶的吃法是比较简单的，茶泡饭一般是用绿茶，因为绿茶不经发酵，较好的保留了营养成分，闻起来也会比较香，绿茶还有去油降血脂的功效，所以通常把绿茶切条后，泡起来加入冷饭一起吃，还可以加一些盐、海苔和梅干菜下去当配料。茶泡饭口味清新是一道有食疗功效的美食，可消食去腻，软化血管，预防心血管疾病，所以特别适合中老年人。

　　信阳红是一种茶叶，是近年才出品的一款红茶，所以很多人都不是很熟悉。今天我们就一起来认识了解一下信阳红茶是应该怎样去冲泡才好吃吧，只有学会正确的泡方法，信阳红茶喝起来也是很不错的。

在泡信阳红茶前要先看看信阳红茶是不是正常，信阳红茶是有一种香味的。然后再把水倒进盖碗中，然后再把水倒出来，再把信阳红茶放进碗中，再倒进水，这时候信阳红茶就会慢慢被泡开了。第一泡十五秒就可以把茶汤倒掉，这时候再把水冲进去，在等十五称就可以倒出来喝了，这时候的信阳红茶不管是色、香、味都是比较的不错的。冲第二泡的冲泡时间可以久一些，可以等待三十秒后再倒出来饮用，这时间的信阳红茶也是一样较为香的。

　　普洱茶网讯：7月13日，五峰宜红茶获得国家农业部农产品地理标志登记认定，同时，中国农业科学院茶叶研究所与五峰宜红茶都有限公司达成协议,合作开发五峰宜红茶。

　　五峰是宜红茶的发源地和核心产区。此前，在宜昌市首届十佳红茶鉴评会上，该县12家参展企业中，五峰宜红等5个茶叶品牌揽获宜昌市十佳红茶殊荣。

　　茶叶是五峰的特色产业。今年茶叶开园以来，受多种因素影响，高端茶叶市场萎缩，需求量锐减。为此，该县多次召开茶叶专题办公会，并及时拨付3000万元作为茶叶龙头企业鲜叶收购周转金，用于缓解茶企流动资金不足的困难。同时，组织茶企参加在宜昌举办的武汉宜昌农超对接暨优质农产品推介会，全力确保茶叶企业生产的名茶即产即销。

　　安徽红茶以祁门红茶为代表，品质优异，是中国传统工夫红茶中之珍品，以其独特的“祁门香”被誉为世界三大高香红茶之首。

　　祁门红茶外形条索紧细，锋苗秀丽，金毫显露，色泽乌润；内质香气馥郁鲜甜持久，滋味鲜醇秀厚，汤色叶底红艳匀亮。香气似花似蜜，香中有味，味中有香。

　　“祁红”单独泡饮，最能领略其独特的香味，如加入牛乳调饮更加可口，其香味不减，加牛乳的汤色呈粉红色，十分艳丽，被誉为“茶中英豪”、“群芳最”。

　　安徽红茶出口到世界上一百多个国家和地区，畅销不衰。