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　　民间有谚语说“常喝茶，少烂牙”，是指茶对牙齿有保健作用。众所周知，氟化物对牙齿有保护作用，而茶叶含有丰富的氟化物，能坚固牙釉质，并防止口腔中形成过量的酸性物。

牙科研究发现，众多茶叶品种中，乌龙茶和绿茶含氟量最高，新采摘的茶叶含氟量高;低档茶含氟量高于高档茶;粗老茶叶高于茶芽和嫩叶。另外茶叶中还含有多酚类化合物，它能防止龋齿的形成。饮茶还能消除口腔异味，因为茶中的果胶等物质，与唾液发生化学反应，能增强口腔的抗菌能力。饮茶不能过浓、过多，最好选择上午饮用。不习惯饮茶的人，可以嚼几片茶叶，同样有健齿的作用。

　　咖啡对不少人来说，是一种情调，是一种生活的犒赏，偶尔为之，可以体验不同的生活乐趣，令疲惫的身心得到放松。譬如情人约会，工作中的偷闲，逛街走累后的小憩，这种状态下，一杯香浓的咖啡，加上抒怀的乐曲轻抚，心情也就会如沐春风般的美妙。

咖啡馆这样的时尚场所，也成为了人们舒缓身心的集散地，不论是小资的还是市井的，抑或哲学的，或者文艺的，都可以在咖啡馆里找到属于自己的一片天空。隐藏在咖啡文化背后的，主旨并不是咖啡的味道，而是由咖啡营造出来的情趣氛围。喝茶则不然，位列开门七件事之一的茶，在中国已被淡化成了一种生活习惯。许多人都谦逊地表示，自己喝茶也就是牛饮，对茶一点也不了解，主动把自己喝茶归于到凡俗的行列。作为最为普通的饮料，人们除了品香辨味，更为看重的还是茶有驱乏解渴的功效。

　　真正意义上的百年老茶，至少也是上世纪一二十年代生产的。这些被人们冠以百年老茶之名的茶品，经历了战争的纷乱，世纪的颠簸，在茶叶市场是很难买得到的，这些茶被茶友戏称为“古董茶”，身价可不一般，这些古董茶常常是品饮价值要远远高于文物价值的。

那么为什么茶叶市场上会有那么多美其名曰的老茶呢?这些茶多半是假的，一般从茶叶的年份就可以看出来。在计划经济体制下的国营茶厂时代，下关茶厂、勐海茶厂成了上世纪50年代~90年代，普洱茶产销的主力军，更是茶叶品牌垄断的非常时期，几乎是没有私营茶号的茶品。

　　茶，亦药亦饮，亦当辨证用之。品茶，既是一种生活品位，也是一种优雅的境界，不同的茶或清香、或苦涩、或甘甜，或润滑。茶如人生，也许这就是文人雅士和长寿老人喜欢品茶的原因。在我国，茶所承载的文化内涵异常丰富，不但讲究茶的品种、作用，也讲究饮茶的形式，这就形成了颇具东方色彩的茶道。

茶道的形成始于唐，而成于宋。到了宋代，基本不再将茶制成茶饼，而是将茶简单地进行加工，非凡是绿茶，更是保持了茶叶的原形。也不再将茶进行考炙，碾成细末，再进行锅煮，而是直接将茶叶放入壶中冲泡，这也保证了许多营养成分不被破坏掉。喝茶时不再加入调料，完全保持了茶所独有的非凡的本色清香。值得一提的是，因喝茶的需要，又诞生了一个新的行业，那就是制壶，而且将壶业发展成为一种工艺，并产生了制壶大师和作为艺术品的茶壶。人们也不再用大碗喝茶，而是用小盅品茶，宋代诗人陆游曾写过：细啜襟灵爽，微吟齿颊香。用诗人的话说细啜慢饮才是品。只有品才能做到心领神会，也只有品才能体会到品茗的妙处，同时也只有品才能充分调动人的嗅觉和味觉功能，用沉静下来的心思领略一种雍容大度的闲适心境，给疲惫的身心一个放松恢复的条件。

　　宋徽宗在位的时候，武夷山北苑的御茶园不能再囿于传统上贡的龙凤团茶，必须跟着皇帝的心思变花样，以悦龙心，至少精制了几十种贡茶，让这位不世出的艺术皇帝来玩赏：白茶、龙园胜雪、御苑玉芽、万寿龙芽……等等，不一而足。

饮茶有道，首先讲究色、香、味。说到色，他认为“点茶之色，以纯白为上真,青白为次，灰白次之，黄白又次之。天时得于上，人力尽于下，茶必纯白。”宋徽宗最喜好的白茶，是特异的品种，他自己说，“白茶自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄。崖林之间偶然生出，盖非人力所可致。”说来说去,就是皇帝老子本事大，能够独享这种天地间偶然生出的白茶，是属于天地精英的聚萃，即使不是绝无仅有，也差不多了。

　　目前正是新茶大量上市的时候，虽说辨别新茶和陈茶已经是老掉牙的话题了，但每年都总会有不少顾客会上当买到陈茶甚至过期的茶。下面就由小编来说说如何分辨新茶和老茶。

乌龙茶需要经过焙火这一道工序，虽然有不同的焙火程度和焙火方式，但是一般刚做好的乌龙茶，闻着都会有一股较为浓厚的焙火香味。这股香气刚开始可能会让你觉得这茶很“重口味”，但实际上刚做出来的新茶都会有这股火香的味道。绿茶在茶叶市场消费上占据了比较大的份额，是不少人的心头好，更是上班白领族泡茶的首选。绿茶以“鲜爽”出名，尤其新茶口感更佳。在辨别新茶的时候，我们可以先观察它的光泽，刚做好的新茶是比较有光泽的，叶片比较鲜嫩，干茶香气闻着特别的沁人心脾。