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　　黑茶与酒一样，越陈越香，陈年黑茶在市场上比较少所以价格也就越贵。黑茶陈放的时间是没有具体标准的，一般只要在通风干燥的地方即可陈放，陈放百年也不会变质。古董级陈年千两茶能买出天价也就是因为保存的比较好。在湖南黑茶网购买的任何一款茶均可收藏的，只要保存完好。那么如何选购陈年黑茶?下面详细介绍这一知识。　　茶品紧结度较大的茶(如机压黑砖、花砖茶)，因空气中的氧气、水分不易透入砖内，自动氧化作用减弱，微生物的代谢也受到抑制，存放时间相对宜长。要使黑茶滋味变得醇和绵厚，大概需要10~20年(在湖南的气候条件下)，而茶品紧结程度较松的茶(如天、贡、生尖和手筑茯砖茶)，陈化速度相对要快，一般只需3~5年时间，便可使茶味得到改善。茯砖茶的菌花香随着年代的延长越明显，中期呈现茯苓味，后期以陈香为主。　　黑茶陈年老茶经久耐泡，陈年茶品10g左右一般可冲泡二十次以上。　　特点：汤色红艳明净，如陈年洋酒，无沉淀、浑浊，极具观赏价值，家用玻璃器皿冲泡，便于观色。　　香气：初泡醇香带陈，刚性较弱，中期陈醇兼而有之，后期陈香突出，醇香消如陈年洋酒。　　滋味：初泡入口甜、润、滑，味厚而不腻，回味甘甜;中期甜纯带爽，入口即化;后期使汤色变浅后，茶味仍沉甜纯，无杂味。　　以上就是对如何选购陈年黑茶的介绍，希望对大家了解这一知识有所帮助。

　　据国家茶叶产业技术体系经济研究室样本调查数据表明：

　　黑茶属轻发酵茶类。至于哪些茶属于黑茶，如湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、广西六堡茶和云南的普洱茶等都属此类。黑茶制造工序大同小异，其基本特征是都经过渥堆。这是形成黑茶品质的关键性工序。经过这一工序，使叶肉的内含物发生复杂的化学变化，形成了黑茶特有的色、香、味。茶品种繁多，若要具体到将各种茶的品牌列出，然后指出哪些茶属于黑茶是件困难的事，因此我们介绍下黑茶分为哪几类。　　按茶区来分黑茶因产区和工艺上的差别有湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶之分。湖南黑茶原产于安化，现已扩大到益阳、桃江、宁乡、汉寿、临湘等地。老青茶的主要产地在鄂东南咸宁市的赤壁(蒲圻)、通山、崇阳、通城等县。南路边茶是四川生产、专销藏族地区的一种紧压茶。过去分为毛尖、芽细、康砖、金玉、金仓六个花色，现在简化为康砖、金尖两个花色。西路边茶简称西边茶，系四川灌县、北川一带生产的边销茶，用篾包包装。　　从产品工艺和形态上划分哪些茶属于黑茶　　1.砖茶系列砖茶系列的品名有：黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、青砖茶。　　2.;三尖茶系列;三尖茶系列的品名有：天尖茶、贡尖茶、生尖茶。　　3.花卷茶系列花卷茶系列的品名有：千两茶、百两茶、十两茶等等。

　　　　杀青是制作茶叶的必要步骤，但并不是什么茶叶都要进行茶叶杀青的，茶叶杀青只有可以使茶叶进行一系列的化学反应，赋予茶叶不一样的品质，所以，千万不要小看茶叶的杀青。

　　茶叶杀青是制作绿茶，黑茶，黄茶的工艺之一，“青”指的是鲜叶，杀青就是指杀鲜叶。方法是采用高温措施，使鲜叶中的酶活性降低，制止酶促反应，使茶叶中的茶多酚含量不变或是少量的变化，绿茶杀青后其茶多酚的含量变化的不大。茶多酚具有抗衰老的作用，所以每天喝点绿茶可以延缓衰老。

　　简单点说就是，茶叶杀青使茶叶变软，水分减少，便于揉成条，使一些具有青草气的物质挥发，便于茶叶香气的形成，最后最重要的是高温使酶活性降低，我们都知道大部分的酶的本质是蛋白质，高温可以使蛋白质变性，就像家里面用水煮鸡蛋，那就是蛋白质变性的一种体现，酶具有催化一些化学反应的作用，酶活性降低，茶多酚酶促反应就会制止，茶多酚保留就会很多，不会氧化形成一些茶黄素等物质，从而使绿茶保持清汤绿叶的品质。

　　沙棘是一种带刺的落叶灌木，是在沙漠和高寒山区的恶劣环境中仍能生存的极少数植物之一，具有耐旱，抗风沙的特性，被广泛用于水土保持，其根、茎、叶、花、果含有丰富的营养物质和生物活性物质。采摘新鲜的沙棘叶子，经过高温杀菌、揉捻、烘焙等工序，便产生了茶叶世界里的一朵奇葩——青格里沙棘茶。

　　我国的茶叶主要分为六大类，各类茶的口味、香气都不同，即使是同一壶茶，每个人喝出来的口感也不同。市民买茶叶时，最好在店内亲自品一品，尝一尝，选择最适合自己和家人口感的。白茶市面上的白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉属于白茶。白茶口感淡、香气不高，但滋味柔和甘甜、汤色黄绿清澈。感冒时可多放些茶叶，用沸水冲泡，有排毒的作用。白茶比较温和，对烟酒过度的人有较好的保健作用。白茶一般能泡十来次。