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　　2013年春大滇制茶日记之一：关于熟茶的构想

　　2012年10月，发酵了3堆茶，今天试茶，滋味明显较夏茶饱满厚重，土腥味稍重，堆味明显，发酵适度偏轻。稍后几天，上机器分筛，装袋，预计在2013年6月压饼，计划放置到2014年再行销售。

　　勐宋这一堆茶，引人注目。因用料等级很高，预计宫廷到3级的茶占据了70%以上，最低等级为5级。

　　另外两堆茶嫩度稍低，但预计3级以上的茶占到了50%以上，5级以上为80%以上，七级以下茶预计在5%以下。

　　Cp>　　打开包装，黄金岁月生茶压制的并不算紧，经过4年时间，已经比较松。茶干所体现的香味已经是略带转化后所产生的轻微发酵的香气，十分迷人。这片茶以中状等级茶青为主，这也是大益一贯的制茶风格。

　　照例撬茶8.5克，采用瓷盖碗。

　　洗茶一道。热水注入时候，一股年轻的旧味轻轻上扬。

　　第一泡至第三泡30s，第四泡40s，第五泡50s，第六泡60s，第七至60s，第八泡60s。

　　茶汤整体呈中深黄色，这是一种年轻的陈化过程的生茶的汤色，一般出现在陈期5-7年左右的茶品中，可见此茶采用陈年茶青压制应非虚言。茶汤前后无明显色差。

　　中国普洱茶网讯：今年以来，普洱产区整体收购价格上涨，一些古树茶更是上升到每公斤8000到10000元。随着产地名山古树茶的价格上涨，吉林市的普洱茶零售是否随之发生了变化？对此，记者走访了吉林市部分茶庄进行了解。

　　在走访吉林市部分茶叶销售点后，记者发现因为到了夏季，茶类产品的销售情况都不错，而一向以香气独特、滋味醇厚著称的普洱茶也出现了价格上涨的趋势。在吉林大街新东广场的普洱茶府，记者看到店内从散装普洱茶到普洱茶茶饼，价格差异较大。从事多年茶叶售卖的销售人员介绍说：高中低档的都有，从几十一斤，然后到一、二百，上千的，价格和去年相比应该是贵了一点，但我们销售这一块没涨、进货贵了点，今年茶叶它就是在涨，这两年都这样。

　　3E在普洱茶产品的包装纸上，一般常见的认证有：ISO9001质量管理体系认证、HACCP食品安全管理体系认证、白菜标志的OFDC有机产品认证等。普洱茶作为食品中的一类，为什么很多都没有国内的食品认证呢？这我们就不得而知了。

　　白菜标志的OFDC有机产品认证

　　上面圆形的中间有颗像白菜的标志，为中国OFDC国环有机产品认证中心；底下那排IFOAM英文字为国际有机农业运动联盟。

　　两个机构简述如下：

　　1、OFDC是什么机构，与其它认证机构相比，OFDC有哪些优势？

　　中国普洱茶网讯：88青普洱茶20年增值5000倍，这么高的利润加上当时的那个茶企已经不在，88青市场上真假都有，消费者购买的时候一个要找个可靠的店家。

　　今年6月，某茶叶资讯网站花5万元购买了一饼知名茶人陈国义签名版的88青普洱老茶（88青，是行内人士对勐海茶厂1988年至1992年出品的7542青饼的统称。它是一批有一定数量的普洱茶青饼，主要原料是乔木茶菁制作）。在北京茶博会上举行开饼仪式时，被资深茶友品鉴为仿品。天价茶饼，怎么品饮，如何鉴别？为此记者采访了我省知名茶叶收藏家赵玉光先生。

　　简洁，盒子里连个包茶的棉纸都省略了。茶砖压的松紧适中，方便分茶。说是用了2001年的老料，只能够将信将疑。汤色金黄，微涩，有甘，叶底显碎。最大的感受，看价格，可以喝喝。不过经典的东西，还是不容易复制的。