【今日话题】普洱茶的认证标志有什么含义？

　　3E在普洱茶产品的包装纸上，一般常见的认证有：ISO9001质量管理体系认证、HACCP食品安全管理体系认证、白菜标志的OFDC有机产品认证等。普洱茶作为食品中的一类，为什么很多都没有国内的食品认证呢？这我们就不得而知了。

　　白菜标志的OFDC有机产品认证

　　上面圆形的中间有颗像白菜的标志，为中国OFDC国环有机产品认证中心；底下那排IFOAM英文字为国际有机农业运动联盟。

　　两个机构简述如下：

　　1、OFDC是什么机构，与其它认证机构相比，OFDC有哪些优势？

　　（1）国环有机产品认证中心（OFDC）的前身为国家环境保护总局有机食品发展中心（OFDC）认证部，成立于1994年，是中国成立最早、规模最大的专业从事有机产品研发、检查和认证的机构。

　　（2）2002年后持续获得国际有机农业运动联盟（简称IFOAM）每年一度的认可，也是目前中国境内唯一获得IFOAM认可的有机认证机构，与OCIA（美国）、JONA（日本）等认证机构建立了良好合作关系。

　　（3）OFDC是2005年4月颁布的国家有机产品标准GBT196302005《有机产品》主要起草制定单位之一。

　　（4）OFDC现有有机认证检查员30多名，其中国家注册检查员20余名，国际检查员10多名，有12人通过了国际有机认证检查员协会（IOIA）的培训。

　　（5）自1994年来，OFDC每年都举办一次全国性和多次地方性的有机食品开发技术讲习和有机产品信息交流研讨班，影响遍及包括香港和台湾在内的全国各地。

　　（6）1996年开始创办国内有机界第一个专门进行信息交流的内部刊物《有机食品时代》，及时报导和交流有机农业和有机产品方面的最新动态和经验。

　　（7）目前OFDC的认证市场覆盖全国，并已成功地在海外开拓了认证市场。

　　2、什么是IFOAM?

　　IFOAM中文名称为国际有机农业运动联盟（InternationalFederationofOrganicAgricultureMovements,简称IFOAM）成立于1972年，总部设在德国。她由100多个国家的750多个成员组成，是当今世界上最具影响力的国际有机农业组织。IFOAM支持全球和跨国、跨地区合作，制定IFOAM认可的认证机构使用的公共标识，并建立有机农业运动仲裁院。因此，对于有机认证机构来说，能够获得IFOAM国际认可可以促使其成为更好、更具权威性的认证机构。目前OFDC是我国唯一已通过IFOAM认可的有机认证机构。

　　2005年IFOAM全球大会通过的新的有机农业四项基本原则是：

　　A、健康原则：有机农业应保持和增强土壤、植物、动物和人类的整体健康，这四个方面不可分割。

　　B、生态原则：有机农业应以鲜活的生态体系和生态循环为基础，与之协调，仿效它们，并维护它们。

　　C、公平原则：有机农业应建立在能使公共环境和生存机遇之间的关系保持公平的基础上。

　　C、关怀原则：有机农业的管理应谨慎负责，要保护当代和后代的健康、福利和环境。

　　3、OFDC认证产品可以出口到哪些区域？

　　（1）OFDC认证产品除了可在中国大陆境内通行外，还可在香港、澳门和台湾地区销售。

　　（2）OFDC认证的产品得到了东南亚国家（泰国、马来西亚等）市场的普遍认可

　　（3）OFDC认证的产品还被韩国、澳大利亚等国家认可，可以进入这些国家的市场。

　　（4）OFDC还被国家认证认可监督管理委员会（CNCA）批准分包美国著名有机认证机构OCIA和日本著名有机认证机构JONA的有机认证检查，经分包认证后的产品可以出口到日本、美国、加拿大和欧盟等地。

　　（5）此外OFDC于2002年12月底通过了国际有机农业运动联盟（IFOAM）的认可，根据IFOAM认可规则，通过IFOAM认可的有机认证机构之间可以实施互认，因而OFDC认证的产品在世界范围内被其他30多个获得IFOAM认可的有机认证机构广泛接受，例如美国的OCIA、QAI、日本的JONA以及瑞典的KRAV等，在欧洲、美洲、澳洲等发达国家均被认可。

　　HACCP食品安全管理体系认证

　　HazardAnalysisCriticalControlPoint的英文缩写，表示危害分析的临界控制点。HACCP体系是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制。国家标准GBT15091-1994《食品工业基本术语》对HACCP的定义为：生产(加工)安全食品的一种控制手段；对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析，确定加工过程中的关键环节，建立、完善监控程序和监控标准，采取规范的纠正措施。国际标准CACRCP-1《食品卫生通则1997修订3版》对HACCP的定义为：鉴别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种体系。

　　ISO9001质量管理体系认证

　　ISO9001认证是ISO9000族标准所包括的一组质量管理体系核心标准之一。ISO9000族标准是国际标准化组织（ISO）在1994年提出的概念，是指由ISOTc176（国际标准化组织质量管理和质量保证技术委员会）制定的国际标准。凡是通过ISO9001认证的企业，在各项管理系统整合上已达到了国际标准，表明企业能持续稳定地向顾客提供预期和满意的合格产品。

　　有机产品的范围更广，有机食品是指吃的，有机产品除了吃的还有别的。有机不是化学上的概念分子中含碳元素而是指采取一种有机的耕作和加工方式。有机食品是指按照这种方式生产和加工的；产品符合国际或国家有机食品要求和标准；并通过国家有机食品认证机构认证的一切农副产品及其加工品。有机产品（Organicprodact）是根据有机农业原则和有机产品生产方式及标准生产、加工出来的，并通过合法的有机产品认证机构认证并颁发证书的一切农产品。

　　目前中国实行的食品认证：

　　（1）无公害食品：是指产地环境和产品质量均符合国家普通加工食品相关卫生质量标准要求，经政府相关部门认证合格、并允许使用无公害标志的食品。这类食品不对人的身体健康造成任何危害，是对食品的最起码要求，我们的食品均应符合这种食品的要求，所以无公害食品是指无污染、无毒害、安全的食品。

　　2001年农业部提出无公害食品行动计划，并制定了相关国家标准，如《无公害农产品产地环境》、《无公害产品安全要求》和具体到每种产品如黄瓜、小麦、水稻等的生产标准。

　　（2）绿色食品：是指无污染、优质、营养食品，经国家绿色食品发展中心认可，许可使用绿色食品商标的产品。由于与环境保护有关的事物和我国通常都冠以绿色，为了更加突出这类食品出自良好的生态环境，因此称为绿色食品。绿色食品是中档食品，我国已有多家企业生产绿色食品，是人类食品在不远的将来要达到的食品。绿色食品分为两级，即A级绿色食品（生产条件要求较低的食品）和AA级绿色食品，要求质量较高，与有机食品要求基本相同。

　　20世纪90年代，我们国家提出绿色食品的概念，相继也制定了相应的标准如《绿色食品产地环境技术条件》、《绿色食品生产农药使用准则》和《绿色食品生产化肥使用准则》等。

　　（3）有机食品：是指根据有机农业原则，生产过程绝对禁止使用人工合成的农药、化肥、色素等化学物质和采用对环境无害的方式生产、销售过程受专业认证机构全程监控，通过独立认证机构认证并颁发证书，销售总量受控制的一类真正纯天然、高品味、高质量的食品。

　　一般来说，无公害农产品是第一层次，绿色食品是针对最终农产品而言的，有机食品则注重对整个生产过程的严格控制。如果按安全性排序，有机最高，绿色次之，无公害再次之。

　　站在不同的角度看这些认证的含义是不同的，站在消费者的角度上来说，一家企业能拥有很多个认证，某种意义上来说这家企业的实力是很强的，消费者对产品的信任度是会很高的；站在企业的角度来说，这些认证向消费者传达了一种很强的诚意。但这些认证并不能作为口感的参数，能不能满足消费者的口感，还得消费者说了算。

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