安溪铁观音茶叶网

　　上篇讲，不苦不涩不是茶，这句话是可以说的。因为这句话的缘故,久而久之,很多人把苦涩味当成茶味;更准确地说,误以为苦涩味重就是茶味重、够力;更有一些人认为,苦涩味重的茶就是内质丰富,就是好茶。从而在心里上接受了苦涩味,而没有注重分辨苦、涩的好与不好。我们说，这些当成，以为，认为都是错误的。因为苦、涩有好和坏之分，好的来自茶的本身，坏的来自化肥、农药。

　　如果，苦、涩是来自茶的本身，而不是来自化肥，农药，这些当成，以为，认为又是正确的。我们追索到茶园的生态，树龄等因素，的确是这样的。越好的茶，内质越丰富，就越苦、涩。只不过苦、涩即化，回甘生津，更好的甚至令人不觉其苦、涩，因为它平衡度高，甜度高。一喝到嘴就是香甜，回甘，生津。我们可以说，入口即化，满口回甘，生津，茶气、香气，甘甜长时间包裹着口腔。如果您再喝其他茶会觉得淡而无味，这才叫霸气。

　　如此，隔天的约茶从海鲜晚宴开始，大口填饱肚子后，三两茶油又汇集在茶室...

　　晚茶就从陳國義版88青起。

　　俺说：这起点有点儿高...

　　老翁道：这茶有点猛，晚上咋睡觉...

　　据说这饼子已飙升至3万大洋了...

　　不管了，开喝开喝...

　　十几泡，就这么静静的入口

　　汤色红亮，

　　入口细滑，

　　樟香持久，

　　口感厚实，

　　3E施过化肥的茶树

原生态的茶树

　　苦、涩是饮茶、品茶两个很重要的概念，搞清这两个概念，对找到，喝上好茶很关键。饮茶、品茶人是主体，茶是客体，主体感觉的好坏，决定对客体的好、坏；客体的好、坏反过来影响主体感觉，它是对应的；相应的。所以，明白这道理，就可以分辨茶的好、坏了。不必人人来到茶山，而人人皆可以分辨茶的好、坏。

原生态的茶树

　　苦是不好的味觉，至小不是人喜欢的味觉。或会说，有人喜欢苦的。我们说，基本没有人喜欢苦完之后苦的，喜欢苦的人，大概是喜欢苦后回甘，回凉的感觉。苦可以分为好和不好两种，好的苦，很快消失，通常说的化得快，之后回甘，更好的苦还会回凉，像吃凉瓜一样。不好的苦，长时间留在口腔，通常说的，难化不化，严重的苦到悚，像吃西药，最明显的像吃退热散（头痛散）的苦一样，那些医药、化学品的苦。

　　陈年普洱茶价格为什么那么高呢？关于这个问题有网友说是商家的炒作，也有网友说是越陈越香等众说纷纭！以下小编就为你整理几个关于普洱茶越陈越香的几个问题！

　　一、陈年普洱茶价格为什么那么高呢？因为普洱茶素有做新茶喝旧茶的习惯。为什么会有这样的习惯呢，你就要先了解普洱茶的做法了。普洱茶其实是用晒青绿毛茶做为原料，后经过再加工而成，有的被压成砖就叫砖茶、压成饼为饼茶、压成沱为沱茶，当然也有不压制的，为普洱散茶。

　　在70年代以前，因为人工后发酵的技术还没研究出来，所以之前的茶都为生茶。生茶直接喝比较刺激，收敛性很强，而且因为是晒青绿毛茶做底，由于阳光的直射，直接饮用对胃也比较刺激，胃不好的人喝了不舒服。生茶都要经过比较长的存放时间，茶叶暴露在空气中，慢慢的被空气中的氧气氧化，而变得更加醇和，水性更柔。70年代的时候，昆明茶厂研发出来人工涡堆的技术，让普洱茶在短时间内转化，本来几年的事情，现在几个月就完成了。所以现在熟茶出厂直接就可以饮用了。但是，人们发现，即使是熟茶也是存放时间长的更适合饮用，更醇和滑口。所以，普洱茶是陈年的相对较贵。

　　用料太嫩，出水要快，不然几泡就要换了，现在大益家的新熟茶海鲜味道都没了，工艺改良很大哦，这茶口感还是大益家的风格，只是偏淡了些，但口感比V93还是要好些，以9.9来说此砖算是大益良心发现了。

P1：2013年大益琥珀方砖开汤P2：2013年大益琥珀方砖开汤P3：2013年大益琥珀方砖开汤P4：2013年大益琥珀方砖开汤P5：2013年大益琥珀方砖开汤P6：2013年大益琥珀方砖开汤P7：2013年大益琥珀方砖开汤

　　茶冲泡如何把握透、闷技法？

　　透和闷，是普洱茶的冲泡技巧。

　　透：指的是冲泡过程中不加盖（杯盖、壶盖等），快速降温，使茶香自然而缓慢挥发。

　　闷是指冲泡过程中，加盖（杯盖、壶盖等），通过保持相对温度，发掘茶品香气。

　　如何把握透、闷技法，应视普洱茶的原料嫩度状况而定。

　　一般说来，嫩茶以透为主，多透少闷，老茶以闷为主，多闷少透。幼嫩的茶叶容易闷熟，过闷，会使香气不易显露，水味重。故浸泡时，应多透少闷，以透为主。粗老原料的茶叶，细胞壁质地厚实硬脆，粗老味重，以高温和闷透结合的浸泡方法，能获得甘而醇的品质风格。把握好普洱茶冲泡的透闷，还应注意茶具的选择。