安溪铁观音茶叶网

　　Cp>　　中国普洱茶网讯：在许多品茶者眼中，老茶是令人敬畏的。一者在于时光所赋予的价值感，二者在于个人见地与专业知识间的落差，不敢轻易对其说三道四。解剖一款不明觉厉的老茶，或可发现其真实价值，对爱茶之人或者老茶盲目追随者，都是一件有意义的事。

　　近来，打着云南同庆号旗号的老茶在市场上频频现身，令人莫衷一是。今天老茶鬼就以一饼上世纪90年代的八同绿印同庆号圆茶为例，探究这款老茶的来龙去脉。

　　在友人处见到的这款八同绿印同庆号，尚有不小的存量。七子饼外包装的竹箬看上去足够老旧，茶筒顶端有毛笔书写的同庆字号，两侧分别是朱砂书写的阳春嫩尖、易武正山，顶端有朱砂书写的阳春二字。

　　进步的茶膏制作工艺！历史专著中，首次出现膏始于茶圣陆羽所著的《茶经》，这里只是一个字的出现，并没有茶膏的真正出现，在南唐时期才真正出现茶膏金缕耐重儿，到宋朝又出现了玉蝉膏。

　　对于今日风靡全球的茶膏而言，它的制作工艺从古至今就在不断的进步，由于明代制茶工艺被皇帝所限制，而后民间出现了土法茶膏，清代皇家普洱茶膏出现。

　　（一）民间土法熬制工艺。

　　民间土法熬制工艺是流传在云南民间的茶膏制作工艺，主要用于制作普洱茶膏。由于民间技术力量有限，这一工艺实际上非常粗糙和简陋。土法熬制工艺主要是采用高温煮沸，令茶叶中的各种成分溶解到茶汤中，然后再以高温煮沸的方式蒸发茶汤中的多于水分，最后得到茶膏。由于整个制作工程几乎都是在高温下进行，无论茶汤提取还是收膏过程，其温度都超过100℃，对茶叶中的芳香物质和活性成分造成的破坏都是毁灭性的。正因如此，土法熬制的茶膏都不可能有效的保留茶叶中的芳香物质和活性成分，闻起来没有茶香，味道自然也就较差。而我们知道，普洱茶有越陈越香的特色，这就是其中的活性成分在缓慢的转化茶叶成分，土法熬制破坏了活性物质，转化也就随之停止，所得到的茶膏无论如何陈化，也不会有陈化现象的发生，味道只会越放越差。

　　普洱茶的人，如何挑选购买普洱茶？

　　中国普洱茶网：普洱茶只要觉得好喝就行，不用刻意去懂。不懂普洱茶并不影响一个人体验茶带给他的乐趣。

　　人人都知道茶是中华民族的国饮，我国的饮茶人数也在逐年增多。但是也常会遇到一些朋友，提及茶总是小心地说自己不懂，即便是喝茶，也是随便喝喝。不管这谨慎的态度是不是谦虚，其实懂不懂茶对大多数人来说不那么重要。如果喝了某个茶感觉还不错，能接着喝下去就足够了。

　　茶不是功课不是束缚，不是只有懂的人才有资格爱好。茶是享受，本着享受和放松的心态喝茶，暂时不必想着去弄懂它，反而会越喝越懂，要是一开始就说自己不懂，对茶有隔阂感，岂不是越来越不懂？

　　有关各地茶叶市场或茶城经营失败的消息不断传出，因为经营的失败还带来了茶城经营方与入驻的茶叶店经营者间的各种纠纷，经过短暂的红火茶城又进入了寒冬，庞大的中国茶行业为什么就做不成茶行业中的红星美凯龙呢？难得茶叶行业不适合经营商业地产？从我们了解的多个茶城经营模式来看，正如营销专家许孙鑫所指出的那样，茶城的失败都因为经营无方所致。

　　眼下各地的茶城或叫茶叶市场，大都是包租婆式的经营模式，即茶城主办方通过招商收取租金，从中赚取租金的差价，或者房地产开发商开发建设茶城后，以较优惠的价格招租引进茶商开店。茶城的主办方与茶叶店经营者间是一种房产租赁关系，即通俗的房东与房客的关系，除了收取租金之外茶城不管茶叶店经营者的经营事务，茶城主办方往往在前期还自以为有店大欺客的资本，不顾茶叶店经营者们提出茶城做些广告宣传的要求，时间一久茶叶店的经营者们就发现茶城并没有给自己带来客户，而茶城的店铺租金除了前期的免租期<即免费期>真的实惠外，到了后期就显得租金并不便宜，而茶城在不能给茶叶店带来人气了，茶叶店经营者们就对茶城产生种种不满，租金也不想交了，更多的茶叶店经营者会选择尽快离开茶城去别处经营，茶城也就在众叛亲离中走向衰败。

　　悠悠历史中，时间的流转，造就了一种不怕时间的尤物，那就是普洱茶。有那么多人醉心于普洱茶，他们爱它的原始、它的朴素、它的含蓄。初识普洱是在一个很偶然的情况下，就好似普洱茶的诞生一样；喜欢上它是因为它漫不经心下的爆发力。

　　那到底何为普洱茶？

　　说到什么是普洱茶，实在是件很令人头疼的事，普洱茶学界也是一直争论不休。一直以来，人们对于普洱茶的定义，主要分三种：

　　一说普洱茶是以普洱府作为茶叶销售的集散地的茶。这是最原始的解释了，显然也不能适用于现在，何况关于普洱是否产茶古今也都还无定论。

　　下午，一位朋友来家做客，由于时间仓促，没来得及挑茶，随便找了一颗勐海沱茶招呼朋友，这沱原料还是挺不错的，味感还可以，只是当时朋友在场，没有说茶的事情，但这沱茶的味感，确实让心情有点影响。

　　不能说勐海沱不好喝，而是应该说勐海沱挺好的，其中有些，例如易武沱、班章沱、旧勐海茶厂100克便装沱等，绝对的经典，灰常的好喝，特别是之中的一些批次，更是可以作为勐海沱的标杆沱。而我们这次试品的是改制后的勐海大沱，陈化日子还未够，茶味表现不尽人意，这种大沱是后期研制，拼配技术尚未得到时间考验，希望日后能有惊喜带给大家吧。