安溪铁观音茶叶网

　　89纯正铁观音的叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显骨形，略向背面翻，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端向左稍歪，略下垂，嫩芽紫色，因此有“红芽歪尾桃”之称；

　　（2）安溪铁观音应突出“观音韵”来。古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之说，细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘滑鲜爽；缓慢下咽，回甘带蜜韵味无穷。至于独特的观音韵何解？虽然说法很多，但应在香气和滋味上突出铁观音品种，且品饮后有回味（喉韵），水中有香，香中含水，余韵犹存，齿颊留芳；　　（3）外形上，安溪铁观音茶条索卷曲、壮结、沉重、呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜；

　　AA铁观音是不少茶友的首选茶叶，但很多茶友并不清楚如何才能选择到真正纯的、好的铁观音茶，更不知道到底是春茶好还是秋茶好。专家指出，消费者选择安溪铁观音，最好选择内安溪茶农直供的商家，这样才有可能购买到物美价廉的好茶。

　　安溪铁观音的春秋两季的茶叶主要分有如下五个方面的区别：　　区别一：现在的春茶为了抢占市场往往采摘的很早，并没有达到标准，所以春茶的总体品质堪忧。据了解铁观音的产量应该是秋茶最大，而不是春茶，好的铁观音一般都来自春秋两季，春茶的水质更好，秋茶的香气更佳，所以不能笼统的说那个季节的好。而夏茶的季节比较短，喝起来会有苦涩感，冬茶在福建似乎不采的。另外台湾茶与铁观音不同，她是冬春两季的品质为佳，最好是冬茶，接着是春茶。夏秋茶一般不采。

　　D辨别铁观音是否是新茶，我们这里给你支几招。

　　一闻：新茶都有一股自然的茶叶清香气味；　　二看：新茶颜色鲜、绿意明显，陈茶则色泽发暗、发黑，绿意明显比新茶差很多；　　三品：在色味相差不大的情况下，冲泡品尝就能辨别优劣。新茶饮后茶味甘甜，香气扑鼻。

　　饮茶是十分惬意的事，醇香的茶味儿，丰富的保健功能，吸引了许多人品茶、喝茶。特别是眼下冰红茶、冰绿茶的独特口味，让一些不喝茶的年轻人也大开杀戒。

在我国气候条件下，除华南茶区的少数地区外，绝大部分产茶地区，茶树生长和茶叶采制是有季节性的，安溪铁观音茶叶通常按采制时间，划分为春、夏、秋三季茶。鉴别春茶、夏茶与秋茶的品质特征，安溪农家苑铁观音在实践中认为可以从两个方面去描述。第一、“干”看主要从干茶的色、香、形3个因子上加以判断　　凡绿茶色泽绿润，红茶色泽乌润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫，且红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气馥郁，是春茶的品质特征。

　　A3的铁观音采摘要求是双开面，所谓三叶一支，那么成茶后肯定会带梗。大家在泡茶时可以注意一下带梗的叶底是否为三叶一支，如果大多是如此的话，说明该茶制造严谨，符合好茶的基本条件。

目前也流行一种单叶茶，完全无梗，成茶颗粒相当漂亮。但是茶梗在制作过程中起到重要的辅助走水的功能，如果缺少茶梗辅助走水，一味追求成茶的青绿，却在茶香.醇厚度方面损失，一般来说等级都不会太高，最多办能作为中档茶。铁观音发展很迅速，特别是这几年，人们对好茶的一些标准的看法在改变，相应的也改变了鉴别的方法。下面就以产地铁观音最常用的鉴别方法做一描述。并以传统的方法做一对比

　　A1的铁观音采摘要求是双开面，所谓三叶一支，那么成茶后肯定会带梗。大家在泡茶时可以注意一下带梗的叶底是否为三叶一支，如果大多是如此的话，说明该茶制造严谨，符合好茶的基本条件。

目前也流行一种单叶茶，完全无梗，成茶颗粒相当漂亮。但是茶梗在制作过程中起到重要的辅助走水的功能，如果缺少茶梗辅助走水，一味追求成茶的青绿，却在茶香.醇厚度方面损失，一般来说等级都不会太高，最多办能作为中档茶。铁观音发展很迅速，特别是这几年，人们对好茶的一些标准的看法在改变，相应的也改变了鉴别的方法。下面就以产地铁观音最常用的鉴别方法做一描述。并以传统的方法做一对比