安溪铁观音茶叶网

　　A农家苑铁观音介绍说市面上有两种形态的铁观音茶叶，一种是毛茶，一种是精制茶，两者差异在于毛茶带梗，精选已去梗。鲜叶通过初制加工后的茶称为毛茶。由于受产地、品种、栽培技术措施、季节、初制条件、安溪铁观音茶叶初制技术等因素的制约，毛茶相对而言较粗糙，无论是外部形态，还是内质风格上均比较复杂，不尽一致。而对毛茶进行了筛分、拣剔、伴堆、烘焙等加工技术处理后，使其符合成品茶的规格要求，此类茶称之为精制茶。有梗的茶滋味比较浓郁，去梗的茶比较鲜爽。看个人喜好了。现在铁观音太多了，只有安溪产的铁观音才是正宗的铁观音。可从“观形、听声、察色、闻香，安溪铁观音品韵”入手，辨别安溪农家苑铁观音茶叶种类优劣。

　　AA铁观音的保存---针对铁观音的保存来说，认为其一般都要求低温和密封真空，这样在短的时间内可以保证铁观音的色香味，但是在实际的保存中为什么会经常出现茶叶保存时间不长但色香味均不及开始泡饮的茶叶，原因如下：

　　1、茶叶发酵后的烘干程度目前采用的茶叶制作技术朝轻发酵的方向转变，这中间感德的茶叶就是比较典型的代表，在轻发酵中，茶叶容易体现高昂的兰花香，茶汤也比较漂亮（呈现标准的绿豆汤），但是要让干茶叶体现香气，一般情况茶叶就不会烘得太干，茶叶含一定的水分，这样的茶叶在后期保存时一定需要注意茶叶的低温和密封，以减少水分在茶叶中的作用。如果茶叶烘得比较干，入手感觉很脆很干爽，这样的茶叶对低温的要求就比较低。

　　88北方朋友对于铁观音的泡法不是太了解，将铁观音如绿茶般用大杯浸泡。这样泡法完全无法品出铁观音的独特韵味，白白浪费了一泡好茶。

　　其实泡铁观音并不需要如茶艺表演那么烦琐的程序，教您三分钟学会泡铁观音。

　　一、茶具的选择

　　泡铁观音根据各人喜好选择瓷茶具或紫砂茶具均可。但由于近年来铁观音流行轻发酵，比较重视茶叶的香气，建议选择瓷茶具（盖碗或壶均可），这样有利于发挥出铁观音的香气，盖香明显。由于紫砂壶密度较小，壶体孔隙会吸附一部分茶味，所以感觉起来香气就差了一畴。当然，喜欢养壶的朋友用紫砂壶冲泡铁观音也是可以的，只是要分些观音给壶喝就是了。呵呵！

　　有很多网友关心这个话题，必竟极品铁观音茶叶价格也是吓人的，哪么如何鉴别精品铁观音，大家都知道鉴别精品铁观音是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别茶叶优劣，高者能品断是茶产何地何村，几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。

　　8C?形容??音外形是：青蛙腿、蜻蜓?、?乾形、茶油色。??音由於香郁味厚，故耐?泡，因此有“青蒂、?腹、???，?泡七道有?香”之?。

　　陈年铁观音，首先成品铁观音干燥、火候要足、品质过得去，然后容器封闭性好，存放的地方干燥、通风、阴凉，而且不要经常开启。