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一个安溪铁观音茶农的非典型发家史
作者: 安溪铁观音茶叶网 | 分类: 龙井茶 | 评论:0人 | 浏览:
他的人生极为波折年轻时,他曾腰缠万贯,因为他做了茶叶生意;后来也几近倾家荡产,同样因为他做了茶叶生意。不过,像他这样能够在狠狠地摔了几跤之后,仍然勇敢地站起来的人,在安溪茶商中很难找到第二个。 魏月德没读几年书,很早就下地劳动了。当时,他嫌赚工分辛苦,心里一直在盘算着怎样增加收入,终于就有了主意他在自家房前屋后,偷偷育起了茶苗,茶苗育出后,他便把苗种偷偷带出安溪,到长泰、南靖、同安等地跟当地人换些米、面,偶尔还能换得一些现金。那一年,魏月德15岁。 除了卖茶苗,当时魏月德出门时还会时不时顺便带八九斤茶叶去卖。那时候很苦的,跟乞丐也差不了多少。舍不得去买吃的,就是随便找人家要点吃剩的来填一下肚子。晚上住不起旅馆,经常是到学校的房角凑合凑合,在那种地方,蚊虫叮咬得厉害,根本就睡不好。魏月德说,最难的还不是这些,而是随时可能碰到的检查。当时,几乎所有的物品都是不允许私人买卖的,政府将这类私人交易的行为称作投机倒把。因此,每次出门卖茶、卖茶苗,魏月德都要想尽办法,将这些东西好好伪装,以逃过检查。 辛苦,确实是很辛苦。但当时的魏月德还是很愿意出去闯荡,因为这样出去三四天,一趟下来能够挣上5元多,顶得上干十天活的工分了,很划算的。可惜的是,常在河边走,哪能不湿鞋,好景不长,到了年末魏月德的行动就被人揭发了。 16岁建议私下分田 有人说,魏月德是典型的不安分分子。偷育茶苗东窗事发并没有让他循规蹈矩,相反,从育苗卖苗中尝到甜头的他,行事也越来越大胆。16岁那年,也就是1979年,魏月德竟冒天下之大不韪,暗地里向生产队提了一个大胆建议偷分田。也许是这样的提议说出了大家的心声,也正好当时的那个队长胆子不小,竟然同意了。这样,生产队里每人得到了一小块地用来自由耕种。 分到田的魏月德,马上又育起了茶苗。到了1980年,政策放开,分田到户。这时候,魏月德又大胆地向生产队建议偷分茶园。魏月德的建议,又一次被采纳。加上此前自己偷偷开垦的茶园,那一年魏月德在茶叶上就有了1担(约100斤)的收成。 那时候,茶叶依然必须由供销社统一收购,价格相对低廉。为了挣更多钱,魏月德还是偷偷地把茶叶弄到漳州、厦门等地去卖。这样一年下来,魏月德竟也赚了不少,1000多元吧,对这个数字,我不会忘掉的。那是我第一次感觉自己挺有钱的。魏月德说。 中篇:搏击商海几度沉浮 不种不作出外境,好坏都是命生成。有志出门无要紧,固守旧宅永远穷。说到自己搏击商海的经历,魏月德用闽南话念出了这样一首诗。 初闯汕头成效不错 1984年,魏月德有了自己的茶叶加工厂,这在当时又是有违政策的,他因此连工商营业执照也办不下来。直到1986年,他的茶叶加工厂才得以注册,这是安溪首家由私人创办的茶叶加工厂。当时,魏月德在出售茶叶时就已经用上自己的牌子。后来生意越做越大,他决定到潮汕一带走走。 1986年,魏月德首次带上300斤的茶叶到汕头贩卖。此后他在汕头的生意不断扩大,每次发往汕头的茶叶都在1000斤以上,一年下来总共卖了2万多斤,赚了1万多元。1987年,魏月德的茶叶首次销售给汕头茶叶进出口公司,这是他从事茶叶贸易的一大突破。这一年,魏月德销售给汕头茶叶进出口公司的茶叶不算多,只有5000多斤,可到了1988年,这一数字猛翻10倍,达5万多斤,魏月德成了汕头茶叶进出口公司的指定供货商。 再闯汕头连遭厄运 1988年与汕头茶叶进出口公司的合作成绩让魏月德大喜过望,为此他在当年年底与对方又签下了大单。然而,天有不测风云。1989年春,汕头茶叶进出口公司因故取消了向魏月德订购5000斤茶叶的合同。魏月德因此损失惨重,赔了十几万元。与汕头茶叶进出口公司的生意断了,魏月德不得不又走街串巷叫卖起茶叶。 有道是流年不利。在魏月德陷入困顿之时,打击竟是接踵而至。 血本无归的魏月德,背起行囊,携妇将雏,一行4人离开安溪老家。当时,他们只向村里的一位老人借到50元,和他们同行的还有4袋茶叶,大概有120斤。身上钱不够,路费只好用茶抵。到了汕头之后,魏月德租了一间30平方米大的房子,一家人挤在一起,住了下来。随身带的茶叶变卖换了1000多元,付了房租后,一家人连吃饭都困难。 无奈之下,魏月德又找同乡担保了80斤茶叶,准备到深圳去卖。本想可以时来运转,到头来却是屋漏偏逢连夜雨。就在从汕头去往深圳的路上,魏月德遭遇车祸,腿受重伤。带着腿伤,魏月德折回汕头,在家中躺了三四个月,一家人在汕头度过了一段极为艰苦的日子 一日三餐,只能喝粥,有时候甚至连油、盐都买不起,更别谈肉了。 衣锦还乡又遇灾祸 就在魏月德一家陷入绝境之时,1989年农历腊月廿八,一个急着回家过年的老乡往魏月德住处捎放了20袋茶叶约计2000斤,托他销售。1990年春节期间,汕头茶叶供不应求,茶叶价格因此一路飙升,从6元/斤猛增至15元/斤。在一个多月的时间里,魏月德竟卖出了6000多斤茶叶,赚了5万多元。 魏月德很是高兴,他风风光光地带着一家老小回到山村里,把所有的债务全部还清。身上有了钱,魏月德不仅想把家里的老房子重新修一下,还掏出大部分剩余的钱,把邻居的一栋旧房买下,准备扩大茶叶加工厂。谁知,魏月德刚买完房子,第二天一场大雨,山体滑坡了,魏月德原来的房子和新买的房子都没了,他又走到了一穷二白的境地。 没办法,魏月德还得出门闯荡。1990年秋茶上市前,魏月德再一次孤身来到汕头。凭着良好的信誉,他很快就从3家公司获得了1万多斤茶叶的供销合同,并因此获得了10多万元的收益。1991年,茶叶交易开始活跃起来。魏月德再跑汕头一带,结果相当顺利。 我之所以在家乡搞了几次&lsuo;茶王赛&rsuo;,自己还一定要夺取县里的&lsuo;茶王&rsuo;桂冠,就是想把老家&lsuo;铁观音&rsuo;的名声打出去。魏月德说,传播铁观音茶文化是每一个茶商的责任。 办茶王赛打响品牌 生意上的几度沉浮,让魏月德越来越意识到了品牌的价值。而且,他发现质量好的茶叶供不应求。为了打响公司的品牌,也为了鼓励茶农制出好茶,魏月德决定搞一次茶王赛。贷款2万元,进行了周密的准备,1992年秋天,魏月德的茶王赛如期举行。 因为茶王的奖金高达3000元,还请来了中国茶界泰斗张天福亲任赛事提纲评委,更因为主办活动的竟是一个名不见经传的村民,而且还是贷款来举办,当时,这场在安溪一个偏僻小山村里举行的茶王赛,一下子轰动四方。 茶王赛结束之后,魏月德把参加茶王赛获得前15名的200多斤茶叶以100元/斤的价格全部收购下来。随后,魏月德把这些茶王茶带到汕头,只一转身每斤便卖到300元500元,创下了安溪铁观音在当时全国茶叶市场上的最高价格。难怪有人说,魏月德是从茶王赛中挖到第一桶金的人。 此后,魏月德一发不可收拾。1996年,魏月德更是拿出几十万元,举办了规格更高的茶王赛,赛出的茶王茶竟然拍出了16万元/斤的天价
鉴定品质
评定茶业是通过人的感官(视觉、嗅觉、味觉和触觉)对茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色、叶底六个因素进行综合审评。审评方法是“干看外形”和“湿评内质(冲水开泡)”这两个程序。1、观看外形:主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、重实、色泽砂绿,干茶(茶米)香气清纯的,此类茶即观音特征明显均为上品茶;反之为次品茶。2、湿评品质:茶叶经沸水冲泡后鉴别其香气、汤色、滋味和叶底。(1)嗅香气:先嗅香气是否突出,再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷市面上较流行的品种是安溪铁观音,但安溪铁观音也不全部都是好的。安溪铁观音基本可分为正枞铁观音、正宗铁观音、铁观音。这三种铁观音的茶香和价格相差很大。
正枞铁观音,以安溪原始“红芽歪尾桃”品种为原料,其香型有黄桂香、芝兰香等幽香:正宗铁观音,是以安溪区域内由原“红芽歪尾桃”变异出来,以红心、红英等品种茶树为原料,其香型有乳花香、蜜兰香、青芳香、熟韵香等,。铁观音是以铁观音茶的特定制法制成,但原料不一定纯正,鲜叶不一定来自安溪区域内的铁观音茶种,如白样、白心、薄叶、竹叶等,其香型有花果香、千里香等。【恒品茗茶】江苏茶博会举行铁观音绽放光彩
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首届“2010江苏国际茶叶文化暨精品茶具博览会”(简称“江苏茶博会”),将于2010年4月23日至27日在无锡华邸国际大厦(汽车西站对面)举行。本届茶博览会由江苏省茶叶协会、江苏茶叶学会、江苏省茶叶研究所共同举办,来自全国各地的茶企业、茶人、茶爱好者、茶专家、茶学者将共聚无锡,共同开拓江苏地区巨大的茶商贸市场和举行茶文化交流。
据了解,本届茶博会同期举行的活动很多,如知名茶业企业及名优茶叶品牌推介活动、江苏省特色茶文化产业高层论坛、江苏省第14届“陆羽杯”名特茶评比大赛、茶与健康养生主题讲座、茶文化知识普及活动、江苏茶叶优秀商户评选活动、江苏茶叶流通市场优秀茶叶品牌推荐评选活动、万人免费品茗、茶叶、茶具、茶文化精品鉴赏会等。仅参展的茶叶就包括普洱茶、铁观音、黑茶、红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、花茶、六保茶、茯茶、藏茶、武夷岩茶、有机茶等近20种。【恒品茗茶】安溪铁观音乌龙茶制作技艺走入新时代
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在国务院6月7日公布的第二批国家级非物质文化遗产名录中,安溪乌龙茶制作技艺榜上有名。
作为我国茶类中最精湛、最独特的制茶技艺,安溪乌龙茶(铁观音)制作技艺走过了漫长的数百年,迎来了全面保护与弘扬的崭新时代。 传承:一部绵延的历史? 史载,清雍正年间(1723—1735年),安溪茶农吸取了红茶“全发酵”和绿茶“不发酵”的制茶原理,结合安溪铁观音的实际,创造出一套乌龙茶铁观音“半发酵”的独特制茶工艺,并根据季节、气候、鲜叶等不同情况,采用灵活的“看青做青”和“看天做青”技术。围绕乌龙茶(铁观音)制作技艺的起源,有了美丽的“乌龙打猎”、“乌龙太子”传说,以及如今已妇孺皆知的“魏说”与“王说”。如何选购安溪铁观音中的好茶
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89纯正铁观音的叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具明显骨形,略向背面翻,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,叶基部稍钝,叶尖端向左稍歪,略下垂,嫩芽紫色,因此有“红芽歪尾桃”之称;
(2)安溪铁观音应突出“观音韵”来。古人有“未尝甘露味,先闻圣妙香”之说,细啜一口,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘滑鲜爽;缓慢下咽,回甘带蜜韵味无穷。至于独特的观音韵何解?虽然说法很多,但应在香气和滋味上突出铁观音品种,且品饮后有回味(喉韵),水中有香,香中含水,余韵犹存,齿颊留芳; (3)外形上,安溪铁观音茶条索卷曲、壮结、沉重、呈青蒂绿腹蜻蜓头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜;