安溪铁观音茶叶网

　　:冯廷佺（福建茶叶学会会长）

乌龙茶，是我国六大茶类之一，有“中国特种茶”之称。历史上，乌龙茶消费地区主要集中在闽北、闽南，广东潮州、汕头和我国台湾地区。与之相应适销的乌龙茶花色品种有：武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单枞、冻顶乌龙。自从台湾茶叶企业进入内地以来，市场上出现了以内地乌龙茶品种茶树鲜叶为原料，利用我国台湾茶机和初制技术生产的乌龙茶，其香气较传统乌龙茶清香，业界称之为“清香型”乌龙茶。相应地，运用传统的初制技术生产的乌龙茶，则称为“浓香型”乌龙茶。大陆“清香型”乌龙茶从诞生的那一刻起，争议就一直不断，不少茶人、茶商、茶叶专家都视之为“另类”、“舶来品”，甚至抛出论断“不出三五年，就退出市场自生自灭”，更有甚者从“血统理论”上进行排斥、贬损。“清香型”乌龙茶要不要发展？这个话题，一度在海峡两岸三地茶业界盛传不衰。本文试图就“清香型”乌龙茶与“浓香型”乌龙茶作些比较，以求教方家。

　　茶是安化的一个传统名茶，以每卷的茶叶净含量合老秤一千两而得名，它的外表篾篓包装成花格状，故又名花卷茶。下面我们来看看世界茶王千两茶的制作方法和饮用功效。

千两茶，又叫花卷茶，因一卷茶合老称约重一千两。千两茶要用棍锤筑制在长筒形的篾篓中，筑造成圆柱形。大约高147厘米，直径20厘米。重约36.25公斤。千两茶的制作方法千两茶的制作材料：千两茶以蓼叶裹胎，外包棕片，再用竹篾捆压箍紧，黑毛茶是立夏前后采摘的全花白梗茶而制作的。千两茶的制成工艺：制作千两茶的人必须是身强力壮的成年大力气男子汉，要五至六个人齐心协力才能完成。纯用手工制作，工艺十分复杂，原料选择上需经筛制，拣剔、整形、拼堆程序，在加工上需经其跺、绞、压、滚、锤等工艺，全过程要通过23道工序，才能完成。

　　3E购买君山银针茶后，可以冲泡一段时间，为保证饮用品质，需要有一个简便可靠的储藏方法。方法得当，保持干燥的君山银针茶叶储藏一年仍能保持色泽、香浓、味醇的品质。

第一：君山银针茶水分含量尽量要低，不得高于6%，要求君山银针茶生产企业能严格控制成品茶的水分含量。第二：储藏环境的空气相对湿度要低，控制在60%以下为佳。第三：严禁君山银针茶叶与异味接触。如把茶叶和樟脑丸、香料、药物等放在一起，或把茶叶放在气味较浓是新木器、新漆器里，在几个小时后就会感染到这些东西的气味，若喝了轻则使人不快，重则不能饮用。

　　我国是红茶的开山鼻祖，红茶最初是由我国福建武夷山的茶农创造的，福建可以说是茶叶的发祥地之一，因其地理位置优越，环境优美，在这里出厂的红茶茶香浑厚，滋味甜美，香气迷人。坦洋工夫作为福建三大工夫红茶之一，坦洋工夫工艺并不简单，下面小编给大家介绍坦洋工夫红茶的制作工艺。

坦洋工夫红茶制作工艺注重保留其传统“坦洋工夫”红茶的品质特征，在此基础上通过技术创新，提高商品层次，以习惯市场对高级红茶的需求，提高公司经济效益。“坦洋工夫”红茶的出产技术主要包含鲜叶采摘、萎凋、揉捻、发酵、枯燥、精制等工序。

　　�茶品质提升技术帮扶行走进梧州茶厂

5月21日，由自治区科技厅组织的;广西大型仪器协作公用网服务企业行动----六堡茶品质提升技术帮扶行专家组到广西梧州茶厂考察指导工作，广西大型仪器协作共用网管理委员会办公室、梧州市科技局、梧州茶厂三方共同签订了合作协议，为提升企业自主创新能力提供新途径。

　　普洱茶大举入市在给铁观音的销售带来冲击的同时，也改变了铁观音单一的产品格局和销售方式。连日来，记者在福建泉州、福州等几处茶叶交易大市采访时发现，一贯以新为贵的铁观音正一改之前剑走轻灵的单一销售方式，增加卖“老茶”的新招。其结果是，陈年铁观音在福建已逐渐流行，并大有升温之势。

　　陈年铁观音走俏

　　福州市的五一路是茶叶店较为集中的路段之一。在这里，记者看到，不少茶店的显著位置均摆出了陈年铁观音，年限从5年到13年不等。在一家名为“金壶春”的茶店里，一款标注13年的陈年铁观音，每市斤的售价为1600元。这样的售价，市场反响如何呢？“金壶春陈年铁观音一经推出，就成为茶客们争宠的对象，前来店里询问和购买陈年铁观音的人明显增多。”金壶春福州总监马先生告诉记者，“在福建，喝陈年铁观音已渐渐流行起来，许多品牌茶店也纷纷推出了主打‘功效牌’的陈年铁观音。”