安溪铁观音茶叶网

　　市场的变化、三公消费的限制,传统茶企粗放型经营方式遇到了瓶颈。茶叶店的终端成本、人力资源等不断上涨,电商对线下冲击加大。传统的加盟连锁模式走得愈加艰难,店里的高端茶也不再那么好卖了。2014年开始,茶行业开始了更深层次的转型升级和洗牌。在这不平静的一年中,究竟发生了哪些大事,而到底哪些才是真正的大势?

　　高端茶跌跌不休,低价茶成消费主流

　　2014年全国茶叶总体产量与往年相比基本持平,但行情却不可同日而语。受大行情影响,今年初以来,部分高价茶受到市场冲击,有的茶商高价茶销售的跌幅达四到六成。

　　　　二十六至二十九日，福建安溪的一家茶业公司吸引了一批沙特阿拉伯茶商前来购茶，据茶商介绍，安溪铁观音带有浓浓的东方神秘色彩，在中东是高雅的奢侈品。

　　品着浓郁鲜香的安溪铁观音，这些沙特茶商当场连连叫好。他们个个手捧茶杯，细细玩味，学着茶艺小姐尽情体验安溪铁观音的茶之韵。

　　“喝铁观音已经五年了。”沙特茶商阿杜拉说。通过翻译，阿杜拉告诉记者，之前他们购销安溪铁观音的渠道，主要是通过广州国际贸易公司；安溪铁观音带有浓浓的东方神秘色彩，在中东是高雅的奢侈品。为了揭开安溪铁观音的神秘面纱，这几天，他们特意赶到安溪产地来参观考察，并和安溪八马茶业有限公司进行购销协商。

　　　　在国务院6月7日公布的第二批国家级非物质文化遗产名录中，安溪乌龙茶制作技艺榜上有名。

　　作为我国茶类中最精湛、最独特的制茶技艺，安溪乌龙茶（铁观音）制作技艺走过了漫长的数百年，迎来了全面保护与弘扬的崭新时代。

　　传承：一部绵延的历史?

　　史载，清雍正年间（1723—1735年），安溪茶农吸取了红茶“全发酵”和绿茶“不发酵”的制茶原理，结合安溪铁观音的实际，创造出一套乌龙茶铁观音“半发酵”的独特制茶工艺，并根据季节、气候、鲜叶等不同情况，采用灵活的“看青做青”和“看天做青”技术。围绕乌龙茶（铁观音）制作技艺的起源，有了美丽的“乌龙打猎”、“乌龙太子”传说，以及如今已妇孺皆知的“魏说”与“王说”。

　　�来，安溪铁观音茶都是饮茶者的宠儿，特别是在广东市场上基本上以清香型为主，但在铁观音的产地福建安溪那，浓香型铁观音(兰花香)已逐渐占领着更多人的口感。

　　A，问起泉州人，安溪什么地方的茶比较有名？人们总能说出好几个铁观音主产区，比如西坪、祥华、感德、长坑等。安溪的茶已经获得了消费者的认可。

　　1982年以前，人们从安溪的地形地貌差异出发，将安溪划分为内安溪和外安溪。尽管此后安溪对辖区内的茶区重新进行划分，许多人还是习惯了内安溪和外安溪的说法。

　　如果按照这种分法，内安溪占据了全县茶叶总产量的80％，包括长坑、祥华、感德、剑斗等十几个主要产茶乡镇，并且几年来，它们已经将铁观音的生产工艺推进到一个新的台阶。

　　在六大茶类中，有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和花茶。而铁观音则是我国非常著名的一种茶叶，历史悠久，而且受众群非常的广。尤其是在潮汕、闽南、闽北一代，人们嗜好喝铁观音。可是爱喝铁观音，却并不代表着了解铁观音。铁观音属于什么茶你知道吗　　很多人都会将铁观音归类于红茶或者绿茶，事实上，铁观音正是介于红茶与绿茶之间的一种茶叶。绿茶属于不发酵茶，而红茶属于发酵茶，铁观音却介于二者之间，属于一种半发酵茶。这种特殊的制作方式使铁观音独立于红茶与绿茶之间，也形成了铁观音独特的品质。根据铁观音的发酵程度，还可以制作出清香型铁观音、浓香型铁观音等不同的铁观音。