安溪铁观音茶叶网

　　金骏眉颜色为金、黄、黑相间，细看，金黄色的为茶的绒毛、嫩芽，白开水流大而急色为金黄色，啜一口入喉，甘甜感顿生。其水、香、味似果、蜜、花、薯等综合香型，滋味儿鲜活甘爽，喉韵悠长，沁人心脾，似乎使人存身于原始大片树木当中。连泡12次，口感还是丰满甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽。总之，金骏眉实属可遇不可以求之茶中珍品。金骏眉闻其有烤红薯味，品其有淡淡蜜味，水入口乙二醇。其泡出后出汤好像滴油同样，真的是视物感觉和味觉的极美妙享用。金骏眉，正山小种红茶中的极品，仅只三年，就发明了一个从无到有茶叶新品崛起的奇闻，从起初500克市场售价3600元升至说话时的这一年的一万多元，好的质量能力延长下去过万的身价!　　金骏眉外型纤小而紧秀　　金骏眉香气浓重，刚着手是蜜香味，后来慢慢转成花粉香，而外脉金骏眉普通没有啥子味道，还是是带涩和地瓜味，味甜，淳厚，杯底香浓重。稠度好，回甘快好。茶汤甜醇，泡浓有粘稠感。

　　大红袍、纯种大红袍、商品大红袍的区别

　　中国茶业学会会员周野表达，移植的茶树更多作为文化象征，不舒服合饮用。大红袍对于天然、地理等要求刻薄，一朝条件缺失或变更，其口感定然大打折扣扣。这个之外，城市中飘浮数量多粉尘，降雨时雨水包裹着这些个有害事物浇到叶面上，直接冲饮有可能对人的身体导致不好影响。　　茶亭公园办事处主任陈桂春绍介，7棵茶树虽年过百岁，但在迁居前，每棵茶树一年仍能产10斤左右的茶叶。到现在为止，那里面的6棵茶树长势令人满意。据绍介，引进大红袍主要为了合适茶亭古来作为饮茶、送行之地的历史、文化涵养，未来是否会就地制造茶叶则尚不确认。　　为浩博茶亭公园的文化内蕴，十月下旬，公园从武夷山引进了7棵一百年大红袍茶树。据获悉，新移植的茶树系九龙窠六株大红袍经过枝接成长的子树，到现在为止已生根于茶香园内。然而因为成长背景限止，这些个树上的茶叶并不舒服合饮用。　大红袍到现在为止已落户居住公园内

　　新华网福州７月２４日电（刘华东　沈汝发）记者日前从安溪县茶业总公司了解到，国家工商行政管理总局商标局已于近日正式核准该公司在运输、无线电、电视播放、信息传送、光纤通讯、移动电话通讯等商品上注册铁观音商标。至此，铁观音在４５类商品和服务上申请注册防御商标，目前已被核准注册达２４类，经初审公告达３４类。　

　　9茶香气大致可分为花香型、果香型及其他香型等类型，花香型又可细分为清花香型和甜花香型两种。清花香型乌龙茶，其香气清秀幽长，如黄?、奇兰、白牡丹、水仙等品种，具有类似兰花香、栀子花香、金银花香、米兰花香等香气特征。甜花香型乌龙茶，香气甜和浓烈，如铁观音、本山等品种，具有类似玉兰花香、桂花香、玫瑰花香等香气特征。果香型乌龙茶，呈典型的水果香，如佛手、雪梨等品种，具有水蜜桃香、雪梨香、佛手香等香气特征。其他香型，如有的单丛具有豆浆香气，有的具有咖啡香，奶油香，肉桂种除带果香外还有特殊的桂皮香。在中国有代表性的绿茶中，如西湖龙井所含有的香榧醇、雪松醇、杜松萜醇、桉叶醇等使得西湖龙井具有特殊清香。洞庭碧螺春的挥发性化合物中，以1-戊烯-3-醇、戊烯醇等五碳化合物含量特别高，即低沸点的清香组成较多，和适量的苯甲醇、香叶醇、в-紫罗酮、顺-茉莉酮等配合，形成了爽醇清雅的香气特色。而黄山毛峰是高山茶，香气化合物中，高沸点的具蔷薇花香的香叶醇和有甜香的苯乙醇和苯甲醇含量都比较高，辅以适量的沉香醇，使黄山毛峰具有一种清甜花香。；使得这些名茶各具其茶韵特色。　　　安溪铁观音的音韵与香气并存，具体的可以表现以下几点：　　1.在香气方面，铁观音除富含橙花叔醇、茉莉内酯、吲哚等香气成分外，其2-苯乙醇苯甲基氰化物的含量也较高，这是铁观音中具有的特异成分。而武夷岩茶富含沉香醇及其氧化物、香叶醇、苯甲醇等成分。由于这些特殊香气成分的存在与否及含量高低的不同，使前者香型清香幽长，后者香型浓烈甜和。　　　　2.味感方面，前者醇鲜音韵显，后者浓厚回甘岩韵浓。试验证明：岩茶与铁观音两个系列，品质各有侧重。岩茶系列的水浸出物、茶多酚、咖啡碱含量高，而氨基酸含量稍低，这是滋味厚重的物质基础；酚/氨比大（平均20.43），故使滋味属浓厚型；在岩韵体验上，属浓爽的范畴。而铁观音系列的茶多酚含量相对较少，平均较岩茶少3.51%，咖啡碱较岩茶少0.57%，而游离氨基酸总量则多0.39%，酚/氨比大大低于岩茶（平均12.79），但水浸出物含量较高，在乌龙茶中属醇爽范畴。岩韵来得快，喉感明显，韵浓而重；音韵清爽略显柔和，韵厚而长。　　　　3.氨基酸无疑也是岩茶体现岩韵、观音体现音韵的重要物质基础，尤其在缓和与降低多酚苦涩，增进回甘中起着很好的作用，也由于观音茶的氨基酸含量更高，而使其在韵味的体验上表现出更加鲜爽隽滑。　　　　结论是：茶之韵味，主要指“喉韵”。品饮好茶，茶汤香味给人以齿颊留香，舌本甘润，醇厚鲜爽，回味幽长的感觉。岩茶喉韵称“岩韵”，铁观音喉韵称“音韵”。岩韵韵浓而重，音韵韵厚而长。两种喉韵体现在内含化学成分的含量上，茶多酚、儿茶素总量、咖啡碱及酚/氨比值均以岩茶高于观音茶，故岩韵体现浓重之感；游离氨基酸含量，则后者高于前者，故音韵体现醇爽而幽长。　　　　确实，“茶韵”还有（安溪）茶文化层面上的涵义；当你和朋友一起泡一泡铁观音，品赏铁观音的形、色、香、味及韵的同时，喜悦之情悠然而生，大家为茶的品质争论不休，那种氛围不也是一种观音韵吗？场面上的（安溪）茶文化氛围也是一种“茶韵”，不在这里细说。　　　　安溪人品评铁观音，碰到观音韵不错，说是“音韵有起”或“音韵有显”，大多情况下称“韵口”；具体的就是上面提到的花香，地瓜叶味，还有“回甘”的“喉韵”，齿脚生津也是音韵的特色。

　　?这是一个这样的产业，占全国茶叶市场份额15%以上，却没有一个家喻户晓的品牌;拥有安全标准最多，其标准化程度却最缺失;最充满中国传统文化底蕴，却又是最需要精心打造文化精品附加值;最具中国特色产业，世界最大茶叶产商却是英国的“立顿”——这就是铁观音茶，闽南特产，中国的特产。?　　在这次对各大铁观音茶企专访过程中，我们能够感受到铁观音茶企身上公有的特质：世家的坚持、对茶之热爱、对文化的尊重、对市场的期许。然而，在现有的茶业环境与产业发展状况下，铁观音产业却面临一个拐角：国内市场极端扩张化，全国的蛋糕在大家的一拥而上哄抢下产生的机遇下的隐患;国外市场的不可知性，国际品牌化程度低，品牌意识不够敏感与缺乏经验。