安溪铁观音茶叶网

　　普洱茶网讯：7月12日，2013中国茶叶博览会新闻发布会在成都召开，记者获悉，经农业部批准，2013中国茶叶博览会将于10月23日26日在山东省济南市举办，本次茶博会由中国茶叶学会、海峡两岸茶业交流协会、山东省农业厅和济南市人民政府共同主办。主办方专程来蓉推介这一中国首次举办的品牌茶叶博览盛会，并力邀川茶赴鲁参展。

　　据悉,本届展会将安排茶产品、茶具、茶文化、茶机械等展示展销，茶产业高层发展论坛，名优特茶叶推介，产品洽谈签约，茶叶品牌遴选推荐等6项重大活动。其中高层论坛着重围绕茶产业发展形势分析、质量体系建设、品牌建设和茶产业投融资等专题交流研讨。在产品推介和产销衔接方面，有关主产省区将举办知名品牌推介会、产品对接会，重点邀请一批产品特色鲜明的龙头生产企业和知名的采购商对接洽谈。来源：四川经济日报

自喜欢上喝茶，动过包片小茶园种茶的念头，想象在山间云雾浸润的茶园，搭座小房子，采茶季忙一阵，平时种点菜，读读书，花费不多，自供足矣。若认真做出的茶还有人赏识，心有戚戚，不亦乐哉！直到踩过茶山，看过做茶，认识了些茶农，才知道茶农还真不是那么好当的。茶农如酒农，不管做出的产品多么风雅，还是要撸起袖子下地干活的，而且产品越是不那么商业化的地方，当地人越像农民，比如勃艮第人就比波尔多人像农民。　　风土好的茶园，和风土好的葡萄园一样难得。通常有一定树龄的茶树，早已分包到户，很少有人愿意转让。茶树生长缓慢，除铁观音二三龄为佳，其他茶树，总要达到一定树龄，才能长到弯腰可及的高度，并产出值得采摘的茶菁。幸运者如古清生老师，能在神农架遇到数十年树龄的抛荒茶园，加以整饬，得天独厚。一般就只能买茶苗来重新种了，更有耐心的，也可以找自己喜欢的品种种子做有性繁殖，时间更长。就算请到当地有经验的师傅，几年培育而无任何产出的日子，也够难熬的。如果耐不住寂寞跑回城里，把种茶树的事扔给师傅们，不亲历茶树成长之种种，又和归耕的初衷相差甚远。而茶树如何培育，是遵循古法，还是生物防治，或多施化肥促其速生，都会直接影响未来产出的茶的风格和品质。古老师常在微博里写，今天又去燕子洞买了五百斤金丝燕粪给茶树施肥云云，旁观者心生向往，真的满手沾满粪肥搬运又是另一码事。然做茶农，不亲力亲为，何谈做好茶？

　　安溪铁观音，声名远扬，一年四季都能生产，尤其是夏暑两季，应该感谢一个人王奕荣。在安溪县空调制茶村感德镇岐阳村，他不惜代价，大胆尝试，利用空调机人为调节气温，解决四季制茶的温差问题，成了1996年安溪空调制茶第一人。是他带动全村、全镇乃至全县广大茶农，走出大热天不能制好茶的困境，使安溪夏暑两季茶叶价格一路攀升。说起他，淳朴的村民们无不竖起大拇指。春秋两季之所以能制出好茶，主要原因在还于气候较好、气温较低。要提高夏暑茶质量，关键在于控制茶青制作过程的温度。经过一年多的不断摸索和反复实践，王奕荣终于大体掌握了用空调机制茶的要诀(温度18-25℃，湿度50度以下)，攻破了茶叶保鲜、发酵、消青等环节存在的问题。他用空调机制出的茶叶得到消费者的认可，和以往的夏暑茶价格比较，单价提高四五倍，甚至几十倍。王奕荣亲手制作的茶叶，2000年秋季，荣获安溪感德杯（泉州赛区）铁观音茶王铜奖;2001年春季，荣获安溪感德杯（福州赛区）铁观音茶王银奖和铜奖;2002年，荣获安溪县春季茶王赛铁观音铜奖;2003年，荣获第二届中华茶产业国际合作高峰会茶王赛铁观音银奖。

　　A是中国乌龙茶的主产区，种茶历史悠久，唐代已有茶叶出产。安溪境内雨量充沛，气候温和，山峦重叠，林木繁多，终年云雾缭绕，山青水秀，适宜于茶树生长，而且经过历代茶人的辛勤劳动，选育繁殖了一系列茶树良种，目前境内保存的良种有60多个，安溪铁观音、黄旦、本山、毛蟹、大叶乌龙、梅占等都属于全国知名良种，因此安溪有“茶树良种宝库”之称。在众多的茶树良种中，品质最优秀、知名度最高的要数“安溪铁观音”了。茶树良种“安溪铁观音”树势不大，枝条披张，叶色深绿，叶质柔软肥厚，芽叶肥壮。采用“安溪铁观音”良种芽叶制成的乌龙茶也称“安溪铁观音”。因此，“安溪铁观音”既是茶树品种名，也是茶名。　　安溪铁观音原产安溪县西坪乡，已有200多年的历史，关于安溪铁观音品种的由来，在安溪还留传着两种历史传说，一说是西坪茶农魏饮做了一个梦，观音菩萨赐给的一株茶树，挖来栽种而成；另一说是安溪尧阳一位名叫王士让的人在一株茶树上采叶制成茶献给皇上，皇上赐名“安溪铁观音”而得。　　安溪铁观音茶的采制技术特别，不是采摘非常幼嫩的芽叶，而是采摘成熟新梢的2?3叶，俗称“开面采”，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。采来的鲜叶力求新鲜完整，然后进行凉青、晒青和摇青(做青)，直到自然花香释放，香气浓郁时进行炒青、揉捻和包揉(用棉布包茶滚揉)，使茶叶卷缩成颗粒后进行文火焙干。制成毛茶后，再经筛分、风选、拣剔、匀堆、包装制成商品茶。　　安溪铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是:茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。安溪铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。　　品饮安溪铁观音茶，必备小巧精细的茶具，茶壶、茶杯均以小为好。将茶叶放入茶壶中达五分满，沸水冲泡洗茶后，再续水正式冲泡2-3分钟，倒入小杯品饮，以后可连续续水冲泡。品饮安溪铁观音先闻其香再品其味，每次饮量虽不多，但满口生香，回味无穷。

　　铁观音是福建省安溪的特产，也是闽南乌龙茶的代表性名茶。铁观音属于一种半发酵茶，茶水清香甘醇，茶汤浓稠如米汤，冲泡七次而仍有余香。在过去，传统型的铁观音以重发酵的柴烧铁观音为主，但是现在的茶友们口感比较轻，茶商针对这类人群特别推出了轻度发酵的清香型铁观音。清香型铁观音的泡法有什么讲究呢　　清香型铁观音的泡法：

　　音清香型特级口感铁观音茶叶清香型一级口感铁观音茶叶基本成份铁观音儿茶素“乐百吉”安溪铁观音茶饮料即将面市铁观音的矿物质:怎样辨别正味、消青与拖酸铁观音茶香正炒铁观音口感消青铁观音口感铁观音王怎样辨别铁观音分类