安溪铁观音茶叶网

　　：南茶

　　液上黑榜，而茅台酒则被禁。百姓是该喜还是忧呢？从大方向思考，担忧必须过于欣喜。往年春节，五粮液不曾离开过酒桌上，每家每户都会高高兴兴小酌几杯，此时被检测出存在质量问题，为消费者提个醒：春节只与茶为伴，大红袍为首选。佳肴配美酒，美酒不能饮，只好配好茶。好茶喝什么，无非大红袍。春节到了，大鱼大肉是一顿顿的吃，从美味到食之无味，再进展到见之则反胃的全过程。之所以劝君更进一杯;大红袍，意义即此。大红袍具有清理肠胃、刮油去腻的功效，武夷山大红袍喝起来比铁观音、绿茶相比，口感醇厚，焙火后的大红袍没有绿茶及铁观音的寒气逼人，胃不好的人也可以饮用，不愧为武夷岩茶。五粮液上黑榜，春节就喝大红袍。喝酒伤身，而喝茶则有益身心健康。亚健康或者有;三高（高血压、高血脂、高血糖），多喝大红袍，建议多喝大红袍，可去脂降血糖。这个春节怎么过最实际，每天一杯大红袍。

　　Cp>　　八月，由福建一家茶业公司经营、位于福州西湖宾馆贵宾楼的茶馆，也是“海峡茶业交流协会”的会址所在地，吸引茶客前来品茶。经过上世纪九十年代的兴起、式微，近两年安溪铁观音茶馆又在福建呈现复兴的迹象。(林永传)

　　铁观音又称红心观音、红样观音。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，有“好喝不好栽”之说。“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一，是制作乌龙茶的特优品种。安溪铁观音主产区在西部的“内安溪”，这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，土质大部分为酸性红壤，土层深厚，特别适宜茶树生长。　　铁观音制作严谨，技艺精巧。3月下旬萌芽，5月上旬开彩，一年可采制春、夏、暑、秋四季。茶叶品质以秋茶为最好，春茶产量最多，约占年产量的40-45%；秋茶香气最浓，俗称“秋香”，产量约占15-20%。鲜叶采摘必须在嫩梢形成驻芽后，顶叶刚展开呈小开面或中开面时，采下二、三叶，并注意做到不折断叶片、不折叠叶张、不碰碎叶片，不带鱼叶和老梗。还应注意不同生产地带及不同采摘时间的茶叶不能混杂。　　铁观音的初制工艺要经过晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、文火烘干十道工序，直至形成毛茶，经挑拣制为成品。　　制作优质精品安溪铁观音必须具备“天、地、人”三个要素。天，指适宜的气候环境，在天气清朗，昼夜温差较大，刮东南风时制作者最佳；地，指纯种铁观音茶树，适应茶树生长的良好土壤、地理位置和茶雷锋海拔高程，并得到精心培育，4-10年生茶树制品尤佳；人，指精湛的采制技术。如在做青阶段，要灵活地掌握“看天做青”和“看青做青”。

　　农家香：正炒铁观音与拖补铁观音的区别

　　正炒铁观音做法：

　　第一次摇青一般2-3分钟，第二次摇5-10分钟，第三次摇青要适当掌握。小则5-10分钟，多则20-60分钟。当然这都不是绝对的，应按天气及生产条件而变化。每次摇青之间，相隔是大约1个小时。而第三次摇青，要摇到茶青的青气基本消失，花果幽香起。正炒做法的茶青，在摇青完成后，至杀青时间，一定不能超过次日的中午。

　　正作做法是多摇少摊，摇青时间长摊凉静置时间短，通常称走水。

　　��全面上市，受业界广泛关注的2007中国（福建）秋季铁观音茶王大赛正式拉开帷幕，大赛将于12月底在泉州市区举办，通过初赛、复赛和决赛，共将角逐出金奖茶王1名、银奖茶王3名、铜奖茶王6名。

　　本届茶王大赛由福建省惟一的茶产业专业研究机构福建省茶产业研究会主办，泉州市茶叶学会、安溪县茶叶协会和本报《茶业》版共同协办，以权威、公正、主流为宗旨，真正赛出铁观音茶王的水平。据组委会介绍，为了让更多的茶农、茶商有机会参加茶王大赛，参赛茶样统一为1500克，免报名费、评审费。大赛评比将邀请省内铁观音的权威审评专家，采用全程密码审评的方式，并邀请媒体与监督员全程跟进、监督，以保证结果的公正性。金奖茶王将获得价值6万元的小轿车一辆或同等价值奖品。