安溪铁观音茶叶网

　　福建安溪：培育现代铁观音茶企业

　　安溪是我国乌龙茶的主产区，茶业是当地的支柱产业和特色产业。2009年，安溪县启动实施“茶产业提升年”活动，创新茶业发展机制，茶叶制优率提高10个百分点，均价增长12%，涉茶总产值增长15%。

　　安溪茶产业如何实现转型提升？安溪县委书记李建辉道出答案：创新经营模式、培育现代茶业企业、打造现代产业平台、延伸茶产业链。

　　作为“茶产业提升年”的重头戏，安溪县委、县政府2009年与福建七匹狼集团本着“政府主导，市场运作”的原则，合作开发了安溪海峡茶博园项目。该项目位于安溪县城东部，占地约15平方公里，将建设成为独具特色的宜商宜居宜游城区、现代茶产业基地、茶文化大观园和旅游休闲胜地。目前，项目已达成初步合作意向，七匹狼集团深入到项目实地，进行细致考察。

　　A省安溪县地处戴云山东南坡，戴云山支脉从漳平延伸县内，地势自西北向东南倾斜。境内有独立坐标的山峰522座，千米以上的高山有2461座，最高的太华山海拔1600米。境内按地形地貌之差异，素有内外安溪之分，以湖头盆地西缘的五阆山至龙门跌死虎西缘为天然分界线，线以东称外安溪，线以西称内安溪。外安溪地势平缓，多底山丘陵，平均海拔300-400米。内安溪地势比较高峻，山峦陡峭，平均海拔600-700米。1982年以前，人们从安溪的地形地貌差异出发，将安溪划分为内安溪和外安溪。尽管此后安溪对辖区内的茶区重新进行划分，许多人还是习惯了内安溪和外安溪的说法。如果按照这种分法，内安溪占据了全县茶叶总产量的80％，包括西坪、虎邱、大坪、长坑、祥华、感德、剑斗等十几个主要产茶乡镇，并且几年来，它们已经将铁观音的生产工艺推进到一个新的台阶。安溪铁观音主产区在西部的“内安溪”，这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，年平均气温15―18度，无霜期260―324天，年降雨量1700―1900毫米，相对湿度78%以上，有“四季有花常见雨，一冬无雪却闻雷”之谚。土质大部分为酸性红壤，PH值4.5―5.6，土层深厚，特别适宜茶树生长。在茶的天地中，安溪人绝对算得上是富家子弟。坐拥着一片出产好茶的青山绿水，将茶的品味和观赏，贯穿于日常的生活中。而茶香四溢的“铁观音”，更是让安溪人“斗”起茶来个个底气十足。

　　冬天泡茶，其乐融融。然而天冷泡茶，盖杯易凉，茶水也易凉，特别是茶未泡净，续泡如何处理，诸如此类问题，的确叫人不知如何是好。

　　昨日，就读者提出的问题，记者请安溪县茶叶协会副会长、国家级茶叶品评师高金典先生作答―――

　　首先是冲泡过程要注意持续加温。冬天与夏秋不同，气温低，冲泡工具也易凉，因此冲泡时盖杯保持一定热度，以连续冲泡最佳。遇泡饮停顿较长时间，可先加入沸水至盖杯满，然后迅速倒掉用于烫小杯，再加沸水至盖杯满，这样冲泡的茶水热度足，又能充分溶解茶叶各种成分，香气滋味都将更鲜更醇。

　　对于如何选购茶叶许多茶友都云里雾里，不知道如何分辨。在万不得已的情况下消费者只能认定，“价格越贵越好”这一条约定俗称的规则。实际上不然，专家说，价格高低虽然也能在一定程度上反映出产品的质量，但更多程度上和其稀缺程度有关，要寻一杯好的秋茶，还是要学会简单的辨别。下面，就让我们一起看看有哪些鉴别技巧吧。

　　日本借助1964年的东京奥运会，把日本食品寿司推向了世界；韩国借助1988年的汉城奥运会，又把韩国的泡菜销售到了地球的各个角落。面对明年“家门口”举办的奥运盛宴，安溪铁观音这个传统茶业如何破浪远航……

　　第29届奥林匹克运动会，2008年将在北京拉开帷幕，这不仅是中华民族的盛事，也是铁观音这个传统茶业破浪远航的大好时机。北京奥运会总投资3000亿元，相关的投资需求为15000亿元，加上奥运产业链的不断延伸，铁观音产业如何抓住这个发展的好机遇，如何找到有效的契合点，成为行业及企业十分关注的急切焦点。

　　乌龙茶和铁观音是怎么样的关系?明白茶的人都知道乌龙茶是六大茶种别之一，乌龙茶是介于红茶和绿茶之间的一种茶品。其制作历程属于半发酵。所以乌龙茶是属于茶的一个大别类。那么铁观音又是什么呢?铁观音是乌龙茶，是乌龙茶繁多品种中的一种，两者是包含关系。固然铁观音属于乌龙茶其中的一种，但是两者任然是有些差异的。乌龙茶和铁观音的区别有哪些呢　　地区：乌龙茶的产地许多，武夷山，台湾还有闽南都有各自盛产的乌龙茶。而铁观音则产自与安溪县，也便是属于闽南一支的乌龙茶。