安溪铁观音茶叶网

　　：在淘宝上发现有很多的大益7532，在坛子里又有很多人推荐和讨论大益的7542，请教大家这两种茶的差别，哪种更适合新手，哪种更适合长久保存。

　　路人甲：个人觉得现喝的话7532要好些，7542估计就只能期待时间的鬼斧神工了。

　　王麻子：7542勐海茶厂的经典，现在的7542个人认为很难啊和以前的比了，在用料上是一个最重要的原因，7532不是太好喝，尽管比7542的料高了一级，比如7222就比不过7542经过时间的陈化的味道。总之生普很多因素的影响，个人最喜欢150g今年新出的7542和以前的有的比。不过量少价格贵。

　　Cp>　　今年的9月，普洱茶的推广将在河南的茶叶市场上热闹，河南的茶友很厉害，往往能一眼看准下一年哪个地方产的普洱茶会火。

　　随着普洱在河南市场的稳步发展，近年来，普洱茶作为可以喝的古董，越来越受到人们的青睐，普洱老茶在收藏市场、拍卖市场也迅速扩张，尤其是去年12月份嘉德拍出一筒七片清末福元昌普洱，成交价为504万元，今年西泠印社开设普洱老茶拍卖专场等利好消息，引得普洱茶收藏热再度升温。与此同时，普洱茶的文化研究和推广宣传也逐步展开。

　　在此背景下，9月2日4日，一场高品位的普洱茶河南品鉴展示会将在郑州国香茶城拉开帷幕。这项活动由河南省茶文化研究会、河南省茶叶协会、河南省茶叶商会等单位共同主办。届时，河南茶产业流通领域发展论坛、普洱茶讲座、普洱茶现场压制、云南民族风情歌舞、河南首届民间普洱茶斗茶会、普洱茶老茶展、河南首届名优普洱茶评比等活动将尽情展开。

　　Cp>　　岩韵就是茶品具岩骨花香之中所指的岩骨、俗称岩石味，是一种味感特别醇而厚、而能长留口腔回味持久深长的感觉，一般都生长在砾质沙壤的茶园中更为突出。岩韵也因其不可言传的特征而流传在广大爱茶者的口碑里。

图片来自茶西西

　　【岩茶胜黄金】《本草纲目补遗》：诸茶皆性寒，胃弱食之多停饮，惟岩茶性温不伤胃，高山岩韵饼茶的内含物经过多年的自然陈化，不断转化成有益物质，形成高山岩韵饼茶的品质和特色！

　　产品参数

　　【商品名称】下关岩韵饼茶

　　由于加工机械和空调的使用，不但使铁观音茶叶的产量得到极大增加，也使其质量得到了很大提高。至于如何鉴别高档精品铁观音茶，实质上是一门很深的学问。在安溪，一些著名茶师和老茶农观色闻香即可鉴别出茶叶的优劣，高者能品断茶是产何地何村、几年生茶树，品技高者还能品味出自何名茶师之手。对于普通爱好者来讲，我们只能从铁观音茶叶的色、香、味、形及韵几个方面入手来区分铁观音的好坏。

一、看干茶色泽我们首先要看铁观音干茶颗粒的色泽。现实中发酵轻的铁观音干茶以青绿鲜活为美，色泽晦暗或较乌黑则为次;而原中发酵观音的干茶追求油润有光泽、色如青蛙皮，明显比发酵轻的观音黑得多。另外，干茶颗粒上二者也有区别：高档的轻发酵观音要求用新枞三叶一枝型茶青嫩叶，叶片较小，做出来的茶品颗粒自然也较小，而中发酵观音须使用老枞茶树的成熟叶面，采摘工艺往往也不甚讲究，做出的成茶颗粒大而重实，落于盘中当当作响，所谓“沉重如铁”之美誉便出于此。当然，反映到市场上情况可能则千差万别、林林种种，但总的来说由于铁观音全面转向轻发酵工艺，市面上高等级产品基本都属于该种风格;中发酵制法的产品目前大多等级较低，至于高品质的中发酵茶，现实中越来越少了。

　　

日春铁观音研究基地授牌仪式　　中国茶文化著名研究机构——北京大学公共经济管理研究中心茶文化经济研究所“日春铁观音研究基地”在福建省泉州市日春茶文化馆正式成立。

　　北大茶文化经济研究所常务副所长杨江帆教授、泉州市茶文化研究会会长何融融、泉州市领导孙碧良、章金良、周鸿侨等、南平市科技局副局长张泽华、武夷学院有关专家，以及安溪县、武夷山市有关领导、茶界知名人士、各界来宾以及日春股份公司主要领导共同出席?这一盛典。

　　当日还举行了茶文化高峰论坛，北大茶文化经济研究所常务副所长、武夷学院校长杨江帆教授，福建农林大学副教授谢向英博士分别作了主题演讲。

　　　　以往市面上对陈香铁观音的年份，并没有一个统一的定位。普遍看法为，存放5年的就可以成为陈茶，更有资深茶友认为，安溪铁观音在保存良好的情况下，15~30年这个年份段，茶叶的陈化、滋味、口感、药理等都达到一个顶峰，是最好的。

　　2016年1月21日，国家标准委发布的公告一解陈香型铁观音年份之争——批准GB/T

30357.2-2013《乌龙茶第2部分：铁观音》国家标准第1号修改单，修改单自2016年4月26日起实施。

　　修改单中的增加条款写道：“4.1.3陈香型铁观音：以铁观音毛茶为原料，经过拣梗、筛分、拼配、烘焙、贮存五年以上，等独特工艺制成的，具有陈香品质特征的铁观音。”当然，年份是衡量老茶品质的标准，但不是唯一。清香型铁观音需“文火烘干”，而陈香型铁观音和浓香型铁观音需经过“烘焙”，并需妥善储存得宜。大部分消费者则更喜爱，在良好仓储环境中，存放了10年以上的安溪铁观音，并称之为“老铁”。要知道，陈年茶的有令人愉悦的果酸味，茶叶保存不当的话，酸馊味完全不同。