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　　毛峰采摘细嫩，特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展，1―3级黄山毛峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展；一芽一、二叶；一芽二、三叶初展。特级黄山毛峰开采于清明前后，1―3级黄山毛峰在谷雨前后采制。鲜叶进厂后先进行拣剔，剔除冻伤叶和病虫危害叶，拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果，以保证芽叶质量匀净。然后将不同嫩度的鲜叶分开摊放，散失部分水分。为了保质保鲜，要求上午采，下午制；下午采，当夜制。

　　黄山毛峰的制造分杀青、揉捻、烘焙三道工序。

黄山毛峰黄山毛峰叶青

　　杀青：用直径50厘米左右的桶锅，锅温要先高后低，即150―130℃左右。每锅投叶量，特级200―250克，一级以下可增加到500―700克。鲜叶下锅后，闻有炒芝麻声响即为温度适中。单手翻炒，手势要轻，翻炒要快（每分钟50―60次），扬得要高（叶子离开灶面20厘米左右），撒得要开，捞得要净。杀青程度要求适当偏老，即芽叶质地柔软，表面失去光泽，青气消失，茶香显露即可。　　

　　3E市人大常委会副主任刘学斌向大连市民介绍福鼎白茶

　　在刚刚闭幕的2009大连第五届品牌茶博览会暨海峡两岸茶交流会上，福鼎白茶首次亮相东北美丽的滨海旅游城市——大连，受到大连市社会各界的广泛关注，大连市民慕名纷纷来到福鼎白茶展馆参观，兴趣勃勃地品赏福鼎白茶。莲峰、天毫、瑞达三家企业选送的福鼎白茶、福鼎白琳工夫红茶分别获得本次茶博会品牌茶评选一等奖。

　　7月2日上午，2009大连第五届品牌茶博览会暨海峡两岸茶交流会开幕式之后，福鼎市天毫茶业有限公司茶艺小姐表演了白茶茶艺，大连市委常委副市长戴玉林、全国政协委员、国家茶叶质检中心主任骆少君、云南省人大原副主任、云南省茶业协会会长黄炳生、国际茶业科学文化研究会常务副会长徐震春、国际茶业科学文化研究会副会长兼秘书长邵曙光等领导与专家观看了表演，品茗福鼎白茶，对福鼎白茶茶艺表演和福鼎白茶给予高度的评价。精彩的茶艺表演吸引了近千名大连市民、参展商前来观看。

　　安吉白茶协会的简介

　　浙江安吉县位于浙江省西北部，北纬3038'，东经11953'，是长江三角洲经济区迅速崛起的一个对外开放景区，东邻湖州市吴兴区、德清县；南接杭州市余杭区、临安市；西与安徽省宁国市、广德县交界；北连湖州市长兴县。全县辖16个乡镇（开发区），人口45万，面积1886平方公里，建县于东汉中平二年，至今已有1800多年历史，汉灵帝赐名安吉取之《诗经》安且吉兮。

　　浙江安吉白茶协会简要概述

　　浙江安吉白茶协会成立于1998年，协会坚持民主办会，以实行自我监督、自我管理、自我服务为宗旨的办会原则，为政府出谋划策、制定规划；进行技术指导、信息交流，为政府与会员沟通的桥梁和纽带；为广大茶农提供产前、产中、产后系列化服务，并得到会员的信任。

　　班章正山茶厂始建于2007年2月，座落在勐海县八公里工业园区，占地43亩，建筑面积10000平方米，总投资3000万元，其中固定资产800万元，流动资产2200万元。主导产品普洱散茶、紧压茶。现有职工145人,厂长李石叁从1997年开始经营茶叶生意，具有10年的茶叶生产销售经验。

　　勐海班章正山茶厂主要生产销售傣乡御饼、傣乡御沱、傣乡御砖等一系列普洱茶。其中的班章王、班章印象选用勐海班章老树茶茶菁为原料，经过适当拼配、高温蒸气杀菌、传统手工石磨压制而成，该两款茶汤色黄亮剔透、茶气霸道、回甘快且持久、叶底幼嫩、极具耐泡,是本厂追求高质量的主打产品。

　　对好茶者而言，邀请友人共饮一杯香茗，无疑是最佳的新年礼物。既然是吉祥、喜庆，总少不了“中国红”，而茶界的“中国红”便是“红茶皇后”——黄山祁门。始创于1875年的“祁门红茶”，被公认为与“印度大吉岭红茶”和“斯里兰卡乌伐茶”齐名的世界三大高香茶之一，是中国十大名茶中唯一的红茶。贵妇茶身份显赫

祁门红茶简称祁红，产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，高香美誉，香名远播，美称“红茶皇后”。在历史上，曾是“英国贵妇人的下午茶”。作为午后茶的珍品，它引领了近现代世界的饮料潮流。

　　“三绿透三黄”是毛尖茶的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。具体特点是：外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。我国茶叶界著名老前辈庄晚芳教授曾吟诗赞美：“雪芬芳香沩江生，不亚龙井碧螺春，饮罢浮花清鲜味，心旷神怡攻关灵!”

沩江白毛尖历史悠久，传说，远在唐朝就已称著。清同治年间《宁乡县志》说：“沩山六度庵、罗仙峰等处皆产茶，唯沩山茶称为上品。”又1941年《县志》载：“沩山茶雨前采制，香嫩清醇，不让武夷、龙井。商品销甘肃、新疆等省，久获厚利，密印寺院内数株味尤佳。”传说，原密印寺院内有一个老禅师，善作茶，并能识沩山地土、山向，何处产茶最佳。